早餐中國

基本介紹

《早餐中國》是由王圣志執導，沈宏非、陳曉卿擔任總顧問，福建省廣播影視集團海峽衛視和騰訊視頻合作的美食短紀錄片。

《早餐中國》分為：《早餐中國第一季》《早餐中國第二季》《早餐中國第三季》《早餐中國第四季》。

該片從制作、播出到宣傳聯動線上線下，帶領觀眾早起重回故鄉，體味早餐里的人心激蕩、早餐里的天長地久。

《早餐中國第一季》從2019年4月22日起，每周一至周五早8點騰訊視頻全網獨播，海峽衛視同日晚間黃金時段重播。《早餐中國第三季》于2020年10月19日正式播出。《早餐中國第四季》于2022年11月7日起在騰訊視頻、東南衛視、海峽衛視播出。

內容介紹

第一季

清晨路邊的早餐店，炊煙順著老舊的屋子裊裊升起，熱騰騰的食物散發出誘人的香氣，熙攘的食客擠滿小店。他們有的面色困倦，有的行色匆忙，但一碗帶著暖意的早餐下肚后，每個人的神色變得滿足而幸福。

早餐，是最具幸福感的存在。在全中國各地各省市的早餐店，有著不同的市井早餐：湖南長沙米粉、廣東潮汕豬血湯，貴州凱里的酸湯粉、福建福安的水煎包、陜西西安的麻花油茶等。在這里既有令人垂涎欲滴的美食，也講述著美食制作者的故事。

第二季

深入更寬廣的地域、聚焦更豐富的美食、看見更廣大的有情人世，用一頓早餐遇見一天的美好。透過節目，讓觀眾看到一個個有著平凡夢想，并且為此執著，默默打拼的不平凡人。這些微小卻讓人無法忽視的人和事匯聚在一起，也讓每一座城市有了晨光微熹的光芒，亦是成就個人與中國夢的光芒。

第三季

30個普通的早餐店，30個酸甜苦辣的家庭故事。人間煙火，氣象萬千，平凡生活有苦有淚，但慰藉的到來同樣勢不可擋。請相信，明天太陽照常升起。

第四季

《早餐中國第四季》依然走街串巷搜尋記憶中的味道，探尋云南、河北、陜西、貴州的早餐味道。

鑒賞評價

《早餐中國》是一部“舌尖片”與美食探店片合二為一的綜合體——“舌尖風的美食探店”。略過拍攝和后期水平不談，單論定位，《早餐中國》明顯想要的太多。在如此這般簡單粗暴的主觀思維模式下，嫁接出了這部定位割裂的假裝是紀錄片的美食探店節目。片子本身新意也是有的，每個工作日早8點播出一集，有點像日本流行的晨間劇；整片調性輕松，包括背景音樂和特效，都輕松有趣；讓每集的店主選出一首自己喜歡的歌曲作為當集片尾曲；每集片長只有5分鐘，迎合互聯網短視頻風口的大趨勢。但無論如何，它都更像是舌尖流水線上的工業化產品：一對夫妻，或者再帶個孩子，經營一家開了數年或數十年的小店，堅守一種食物的制作手藝，然后全片用情懷串聯，這儼然已經成為中國美食紀錄片的標準化套路。（《新京報》評）

其他信息

幕后制作

總導演王圣志透露，其實想做早餐這一題材，是來源于自身的真實感受。他認為在城市之中，人們都非常忙碌。該片的主創團隊大多數是90后，對早餐也是十分敷衍，甚至不吃早餐。他當時就在想，難道這一代年輕人已經忘記早餐了嗎。于是王圣志帶領團隊開始了為期三個月的調研，尋找全國各地隱藏在社區內部的，當地老百姓的特色早餐。該片的創作團隊其實是做綜藝出身，王圣志就在思考，紀錄片能不能放下原本面孔，放下身段、變得輕松。而且美食紀錄片的熱潮，雖然拍攝題材不同，但大多是一種腔調。而對于《早餐中國》，王圣志更愿意用短視頻節目來稱呼，來打破觀眾們對于紀錄片的認知。

以早餐店為單位，是《早餐中國》節目組一開始就設定好的拍攝方向，王圣志認為，以第一人稱視角切入，統一在一家店鋪內，就不會太散。《早餐中國》每一集時長5分鐘，但拍攝一集的素材，攝制組需要花兩天的時間，第一天早上拍攝早餐店內部情況和做早餐的過程，第二天下午再拍一些食物的特寫。在拍攝的過程中，主創團隊形成了一套“小準則”，而普通平凡也是最重要的第一條。團隊要拍的不是‘網紅店’，再來，拍攝團隊要求這家店只做一到兩樣的經典菜式，而且希望店里有兩代人以上的經營。最后，這家店一定是當地社區的民眾每天都要去吃的，是組成他們生活的一部分。

《早餐中國》把食物制作過程的關鍵點提煉了出來，將決定性瞬間用鏡頭記錄下來，每個食物的獨特之處都不一樣，比如說有的食物選材是關鍵，有的食物漫長的燉煮過程是關鍵。至于人物性格，《早餐中國》利用人物的行動、語言以及場景中的物品和氛圍甚至音樂來塑造人物性格，例如每一集“每個老板都有自己的單曲循環”，從音樂品位照見人物個性。選擇音樂來切入，是攝制組在拍攝過程中發現早餐店老板從下午1點開始休息，他們抽煙喝茶的時候都會放放音樂，并且音量調得很大，他們聽的歌都跟流行有些脫節，有鄉鎮縣城的一種懷舊氛圍，每一個早餐店老板都有自己的專屬歌曲，比如有的老板喜歡周華健的《花心》，還有的喜歡任賢齊的《心太軟》。

主創團隊

出品人 曾祥輝、孫忠懷 總導演 王圣志

總制片人 莊志松、馬延琨 總編審 黃杰

總策劃 洪雷、王娟 制片人 范晉榕、潘鈺卿

商業總策劃 王瑩 監制 朱樂賢

總顧問 沈宏非、陳曉卿 視覺設計 廖淑瓊、蘭逸芳、羅志宏

助理導演 張琪、鄒易軒 音響 林艷

制片主任 余云燕 版權合作 徐少佩

運營統籌 周茉、左玲軍 商業統籌 王慧臣

商業總監 孔育昭 商業制片人 郭赫

商業執行 王志文、童新雨 運營策劃 馬蘭、葉婷

市場總監 趙婧 市場推廣 蘭亭、何博

技術統籌 趙文靜 技術制作 劉偉、楊濤、牛曉玲

聯合出品 福建省廣播影視集團、騰訊視頻 聯合制作 海峽衛視、企鵝影視

本片版權歸屬福建省廣播影視集團與深圳市騰訊計算機系統有限公司所有

幕后花絮

從2018年冬天開始，《早餐中國》節目組就開始了拍攝，一直到該節目上線，拍攝還在進行中。王圣志坦言，前期籌備花費的3個月的調研時間還是太短了，他認為至少需要將近1年的時間，來調研全中國各地的早餐形態。

因為攝制組團隊中以南方人為主，來到北方拍攝時，一開始不太習慣吃北方的早餐，他們紛紛表示北方的早餐太辣。而團隊也在這個過程中開始理解地域對飲食的影響。

早餐店最忙的時候是9點鐘左右，創作團隊架機器拍攝的確有打擾到店主的生意，因為有很多客人看到有機器就走掉了。

第一集長沙粉店的嗦粉男孩，是店主的兒子，他幽默的語言和面對鏡頭的自如圈了不少粉。創作團隊稱，長沙粉面店的嗦粉男孩就是拍攝過程中的意外之喜。