產品介紹
平遙縣襄垣鄉,其林果業是全鄉的第一大產業。全鄉以酥梨為主的果園面積達3.5萬畝。
酥梨以表面光潔,個大豐滿,多汁酥脆,營養豐富和無公害等幾大特點而深受國內外消費者喜愛,在我國有多個品種:碭山酥梨、原平酥梨、紅香酥梨等,暢銷海內外。酥梨含有糖份,礦物質,有機酸和多種維生素,營養極為豐富,是不可多得的果中佳品,除鮮食外,還可加工成梨酒、梨膏、梨糖和罐頭等,是食品工業的重要原料。梨汁、梨膏具有去熱清痰止咳潤肺等藥用價值,是人們日常十分喜愛的輔助藥劑。
產品品質特性特征
(1)外在感官特征:平遙酥梨其個頭大,色澤金黃、果肉酥脆,含糖量高,皮薄肉厚,果核小,酥脆可口,清香濃郁,品質優良,風味獨特。 (2)內在品質特征:可溶性固形物11%-15%,總糖9-14 g/100g,維生素C 0.5-3mg/100g,可滴定酸0.05-0.3 g/100g,硬度4-7d/(N cm2)。 (3)質量安全規定:符合有關國家要求。
自然生態環境和人文歷史因素
平遙酥梨種植區屬于西北黃土高原的一部分,其地形以黃土丘陵為主,土壤類型以黃土為主,海拔在800—1000米,溝梁交錯,宜植林果;氣候屬于溫帶大陸性季風半干旱氣候,夏季炎熱,冬季嚴寒,春季氣溫回升快,此種植區晝夜溫差大,年平均氣溫約11.6℃ ,無霜期158天,年均降水439毫米,年日照時數2863.6h,全年主導風向為西北風,多發生在春季,氣候特點適宜酥梨生長和養分積累,土壤含磷、鉀量高。獨特的地理條件決定了平遙酥梨含糖量比其他地區高3-5%的獨特品質,平遙酥梨90%種植于丘陵坡地,全年均靠自然降水,這也是形成其品質特色(果大核小、皮薄肉厚、含糖量高)的重要原因之一。