平遙酥梨

產品介紹

平遙縣襄垣鄉，其林果業是全鄉的第一大產業。全鄉以酥梨為主的果園面積達3.5萬畝。

酥梨以表面光潔，個大豐滿，多汁酥脆，營養豐富和無公害等幾大特點而深受國內外消費者喜愛，在我國有多個品種：碭山酥梨、原平酥梨、紅香酥梨等，暢銷海內外。酥梨含有糖份，礦物質，有機酸和多種維生素，營養極為豐富，是不可多得的果中佳品，除鮮食外，還可加工成梨酒、梨膏、梨糖和罐頭等，是食品工業的重要原料。梨汁、梨膏具有去熱清痰止咳潤肺等藥用價值，是人們日常十分喜愛的輔助藥劑。

產品品質特性特征

（1）外在感官特征：平遙酥梨其個頭大，色澤金黃、果肉酥脆，含糖量高，皮薄肉厚，果核小，酥脆可口，清香濃郁，品質優良，風味獨特。 （2）內在品質特征：可溶性固形物11%-15%，總糖9-14 g/100g，維生素C 0.5-3mg/100g，可滴定酸0.05-0.3 g/100g，硬度4-7d/(N cm2)。 （3）質量安全規定：符合有關國家要求。

自然生態環境和人文歷史因素

平遙酥梨種植區屬于西北黃土高原的一部分，其地形以黃土丘陵為主，土壤類型以黃土為主，海拔在800—1000米，溝梁交錯，宜植林果；氣候屬于溫帶大陸性季風半干旱氣候，夏季炎熱，冬季嚴寒，春季氣溫回升快，此種植區晝夜溫差大，年平均氣溫約11.6℃ ，無霜期158天，年均降水439毫米，年日照時數2863.6h,全年主導風向為西北風,多發生在春季,氣候特點適宜酥梨生長和養分積累，土壤含磷、鉀量高。獨特的地理條件決定了平遙酥梨含糖量比其他地區高3-5%的獨特品質，平遙酥梨90%種植于丘陵坡地，全年均靠自然降水，這也是形成其品質特色（果大核小、皮薄肉厚、含糖量高）的重要原因之一。