昔陽小米

產品介紹

小米，原名：粟，也稱作梁、狗尾草、黃粟、粟米，屬是谷子去皮后的結果，谷子是谷類植物，禾木本的一種，粟的營養價值很高，含豐富的蛋白質和脂肪和維生素，它不僅供食用，入藥有清熱、清渴，滋陰，補脾腎和腸胃，利小便、治水瀉等功效，又可釀酒。其莖葉又是牲畜的優等飼料，它含粗蛋白質5-7，超過一般牧草的含量1.5-2倍，而且纖維素少，質地較柔軟，為騾、馬所喜食；其谷糠又是豬、雞的良好飼料。

營養價值

小米含蛋白質，比大米高。每100克中含脂肪1.7克，碳水化合物76.1克，都不低于稻、麥一般糧食中不含有的胡蘿卜素，小米每100克含量達0.12毫克，維生素B1的含量位居所有糧食之首。除食用外，還可釀酒、制飴糖。小米粥是健康食品。可單獨煮熬，亦可添加大棗、紅豆、紅薯、蓮子、百合等，熬成風味各異的營養品。小米磨成粉，可制糕點，美味可口。小米的芽和麥芽一樣含有大量酶，是一味中藥，有健胃消食的作用。小米粥有安神之效。

自然生態環境和人文歷史因素

昔陽位于山西省東陲中部，隅于太行中脊西麓，四面環山。隸屬晉中市。昔陽小米生產地域范圍：地理坐標為東經113°20′-114°08′, 北緯37°20′-37°43′之間。昔陽轄李家莊鄉、界都鄉、三都鄉、趙壁鄉、孔氏鄉、閆莊鄉、西寨鄉、樂平鎮、皋落鎮、東冶頭鎮、沾尚鎮、大寨鎮，共計12個鄉鎮335個行政村。生產規模3867.7公頃，年產昔陽小米1.16萬噸。邊界是：東至昔陽縣的孔氏鄉以東邊界；西至昔陽縣沾尚鎮以西邊界；南至昔陽縣的趙壁鄉以南邊界；北至昔陽縣的李家鄉以北邊界。

地貌及光照、積溫情況

昔陽小米的原料昔陽谷子的種植地域范圍，屬太行山系，為典型的中低山區地貌。山地丘陵面積占全縣面積的94%，具有自然的緩沖帶，區域與區域自然隔離，昔陽谷子就種植在丘陵的區域自然隔離的坡地和緩坡地帶。 在這種立地條件下種植昔陽谷子，光照條件適宜谷子生長的光合需求，無霜期年均194天，年平均日照時數為2559. 5小時，日照百分率為58.8%；居全國優域地位，年平均氣溫9.3℃, 昔陽谷子成長最快發育成形的7月份最高氣溫平均23. 9℃，適宜昔陽谷子生長的積溫需求。

外在感官特征

色澤蠟黃，顆粒圓潤，狀如珍珠，晶瑩明亮。

內在品質指標

昔陽小米的品質，蛋白質≥9.0%，10; 脂肪含量≥2.5%， 3.2；直鏈淀粉≥18.0%—23.0%， 21.3；干粒重2.6—2.9， 2.70；鐵≥20， 26.2。 “昔陽小米”的原料“昔陽谷子”，限定在原產地范圍的地域內的黑褐色壤土坡嶺地的基礎上，種植“昔陽谷子”執行的是DB2I/T 1598-2008農產品質量安全谷子生產技術規程。“昔陽谷子”加工執行的標準是GB 11766-89小米國家標準。