產品介紹
小米,原名:粟,也稱作梁、狗尾草、黃粟、粟米,屬是谷子去皮后的結果,谷子是谷類植物,禾木本的一種,粟的營養價值很高,含豐富的蛋白質和脂肪和維生素,它不僅供食用,入藥有清熱、清渴,滋陰,補脾腎和腸胃,利小便、治水瀉等功效,又可釀酒。其莖葉又是牲畜的優等飼料,它含粗蛋白質5-7,超過一般牧草的含量1.5-2倍,而且纖維素少,質地較柔軟,為騾、馬所喜食;其谷糠又是豬、雞的良好飼料。
營養價值
小米含蛋白質,比大米高。每100克中含脂肪1.7克,碳水化合物76.1克,都不低于稻、麥一般糧食中不含有的胡蘿卜素,小米每100克含量達0.12毫克,維生素B1的含量位居所有糧食之首。除食用外,還可釀酒、制飴糖。小米粥是健康食品。可單獨煮熬,亦可添加大棗、紅豆、紅薯、蓮子、百合等,熬成風味各異的營養品。小米磨成粉,可制糕點,美味可口。小米的芽和麥芽一樣含有大量酶,是一味中藥,有健胃消食的作用。小米粥有安神之效。
自然生態環境和人文歷史因素
昔陽位于山西省東陲中部,隅于太行中脊西麓,四面環山。隸屬晉中市。昔陽小米生產地域范圍:地理坐標為東經113°20′-114°08′, 北緯37°20′-37°43′之間。昔陽轄李家莊鄉、界都鄉、三都鄉、趙壁鄉、孔氏鄉、閆莊鄉、西寨鄉、樂平鎮、皋落鎮、東冶頭鎮、沾尚鎮、大寨鎮,共計12個鄉鎮335個行政村。生產規模3867.7公頃,年產昔陽小米1.16萬噸。邊界是:東至昔陽縣的孔氏鄉以東邊界;西至昔陽縣沾尚鎮以西邊界;南至昔陽縣的趙壁鄉以南邊界;北至昔陽縣的李家鄉以北邊界。
地貌及光照、積溫情況
昔陽小米的原料昔陽谷子的種植地域范圍,屬太行山系,為典型的中低山區地貌。山地丘陵面積占全縣面積的94%,具有自然的緩沖帶,區域與區域自然隔離,昔陽谷子就種植在丘陵的區域自然隔離的坡地和緩坡地帶。 在這種立地條件下種植昔陽谷子,光照條件適宜谷子生長的光合需求,無霜期年均194天,年平均日照時數為2559. 5小時,日照百分率為58.8%;居全國優域地位,年平均氣溫9.3℃, 昔陽谷子成長最快發育成形的7月份最高氣溫平均23. 9℃,適宜昔陽谷子生長的積溫需求。
外在感官特征
色澤蠟黃,顆粒圓潤,狀如珍珠,晶瑩明亮。
內在品質指標
昔陽小米的品質,蛋白質≥9.0%,10; 脂肪含量≥2.5%, 3.2;直鏈淀粉≥18.0%—23.0%, 21.3;干粒重2.6—2.9, 2.70;鐵≥20, 26.2。 “昔陽小米”的原料“昔陽谷子”,限定在原產地范圍的地域內的黑褐色壤土坡嶺地的基礎上,種植“昔陽谷子”執行的是DB2I/T 1598-2008農產品質量安全谷子生產技術規程。“昔陽谷子”加工執行的標準是GB 11766-89小米國家標準。