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		品牌知名度調研問卷>>
		
        
		
        
		
		
        
	
        
	

        


        
	
        
		
        
			
        
				
        
					
        
						
        御用佛跳墻
        
						#名菜小吃#
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        佛跳墻應該是最為知名的皇室御膳，但是清宮里邊的佛跳墻與大家熟知的可能有所不同。當年佛跳墻傳入清宮后，由于南方菜的特點比較突出，并不能完全博得皇室的喜歡。于是御膳房管事令滿族廚師按照滿族飲食習慣對其加以改進，在保留制作工藝的基礎上增添了滿皇族喜歡吃的鹿肉、飛禽等野味。經過多次的調試改良，以十八種原料佐以皇宮秘制調和湯，最終佛跳墻成為了當時皇帝最喜愛的菜肴之一。
        
					
        
				
        
				
				
        
				
        
					
        
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        主料：鮑魚、魚翅、刺參、魚肚、魚唇、鹿鞭、鹿筋、蟹黃、湖蝦肉、干貝等十八種原料和秘制的調合湯。
        
						
        湯濃郁渾厚、料清雅軟糯，吃完之后沁人心脾的感覺久久不能離去。個人以為可以算作中華美食的極至，細細琢磨，有很多有趣的地方。先不說這許多的名貴海鮮、野味，能將這三十多味料的調和，這相生相克的火候就讓人稱奇贊嘆。準備的功夫遠大于燒的功夫，這暗合人生的道理，所謂厚積而薄發。
        
					
        
				
        
				
        
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