安泰樓酒家

基本介紹

福州安泰樓酒家，創辦于清光緒年間（1896年），是福州著名的百年老鋪。因擇地于唐代安泰古橋之畔（今吉庇路39號），故名安泰樓。地處鬧市的安泰樓酒家，緊鄰福州著名的“三坊七巷”和朱紫坊明清古建筑群，其前身是“福人頤”飯店，是20世紀三四十年代福州市飲食行業行會組織“松蔭行會”的代表店。

榮譽獎項

安泰樓技術力量雄厚，歷代名廚曾多次赴上海、濟南、香港及臺北參加美食大賽及廚藝展示交流活動。在全國烹飪大賽中，安泰樓選送的“小吃宴”和“風情宴”榮獲中國烹飪賽的最高獎“中國名宴”和“金廚獎”并榮獲“中華名小吃”金牌、團體賽金獎及臺北中華美食特別獎。2019年7月，“安泰樓蝦酥”更是亮相外交部福建全球推介活動冷餐交流會，得到中外嘉賓齊稱贊。作為福建老字號品牌，安泰樓還是中國烹飪協會會員單位，福建省首批“閩菜館”餐廳、福州市第一批閩菜推薦餐廳、省旅游定點接待單位， 2002年被評為省級“青年文明號”，連續3年入選本地“閩味必吃榜”，也是榕城最具知名度的“十大餐飲名店”之一，2024年通過商務部審核，榮獲新一批“中華老字號”認定。

特色優勢

安泰樓傳承歷史、立足現代，大膽創新、弘揚振興福州傳統菜肴的同時，大力發掘地方小吃多達200多種，整合福州民間飲食系列土菜，汲取各地精華組合多種“福州風味小吃宴”“土菜宴”等宴席、推出“閩式早茶”。通過優中選優、粗菜精做，以衣錦蟹黃炣豆腐、至尊蜆子鼎邊糊、傳統七星肚等17道大師招牌菜、功夫菜作為主打產品，同時積極探索八閩各地特色食材、時令食材，創新研發新閩菜榴蓮芋泥、薄荷醬香豬肋排、麒麟鳳尾蝦等菜肴，在精心烹飪下，安泰樓名宴各領風騷、名菜層出不窮，成為來榕游客必打卡之地。

安泰樓酒家傳承歷史，立足現代，餐飲經營領域涉足五大方面。一是福州風味名特小吃總匯，經過發掘整理地方小吃，多達200多種，品種齊全，特色獨具，并可組合多種“小吃宴”。二是弘揚振興創新閩菜菜系基地。其中傳統招牌菜白炒蝦球、蒜醬魚唇、糟羊肉、蟶干羊肚等名聞遐邇，創新名菜五彩豐橙、燕絲炳雞、糟明蝦等亦獲廣泛好評。三是展示福州民間家居菜肴和平臺。經過搜集整理提高，有100多種所謂家常“土”菜登上大雅之堂，并在此基礎上，組成極具民間特色的“土菜宴”。四是快餐專遞服務中心。以綠色、衛生、營養、美味、快捷五項標準，配合生活快節奏烹調快餐服務大眾。五是促進交流豐富市場展臺，與國內、省內餐飲企業聯手合作，共同推出各地著名特色菜肴、小吃，滿足人民生活提高之需要。

作為百年傳承的老字號企業，安泰樓不忘自己肩負的社會責任。立足福州小吃為群眾服務，開設“長者食堂”以“長者食堂+學堂”延伸養老服務民生主線，為老人提供了一個學習、交流的平臺。同時，安泰樓還在打造了“家門口早餐工程”，以“榕晨·安泰樓”餐車為載體，深入社區，提供早餐工程“最后一公里”服務。

安泰樓還打造“小可復制”的連鎖品牌發展模式，在福州金山片區、煙臺山景區等地都開設了安泰樓分店，還在臺江區蒼霞街道設立了民生照料中心，為60歲以上的老人家提供周到的中醫理療服務與日常生活協助。