西湖藕粉

基本介紹

西湖藕粉是杭州的名產，是藕粉中的名牌，歷史上曾作“貢粉”進入皇室。藕粉是呈薄片或粒狀的，色澤白里透紅。沖好的藕粉，呈透明略紅色，質地細膩，易于消化，又有生津清熱，開胃補肺，滋陰養血的功效，是極適用于嬰孩、老人、病人的滋補品。西湖藕粉已成為招待賓客，饋贈親友的珍品，暢銷全國，出口東南亞各國和港澳地區。

品質特點

晶瑩透明，口味清醇，風味獨特，富含營養。

價值功效

藕有個特點，它既可當水果，又可作佳肴，生啖熟食兩相宜。藕雖生長在污泥中，但一出污泥則潔白如玉。其肉質脆嫩，營養豐富，除了含有大量的碳水化合物外，蛋白質和各種維生素及礦物質的含量也很豐富。

藕的另一個特點是，藕不論生熟，都具有很好的藥用價值。中醫認為，生藕性平味甘，可消瘀涼血、清煩熱，止嘔渴。適用于煩渴、酒醉、咳血、吐血等癥。婦女產后忌食生冷，惟獨不忌藕，就是因為藕有很好的消瘀作用，故民間有“新采嫩藕勝太醫”之說。熟藕，其色由白變紫，有養胃滋陰，健脾益氣的功效，是一種很好的食補佳品。而用藕加工制成的藕粉，更是別有風味，既富營養，又易于消化，有養血止血，調中開胃之功效，實為老幼體虛者理想的營養佳品。

藕粉健脾養胃、增強食欲。具有生津、清熱、潤肺、滋陰等功效，是極適用于嬰孩、老人、病人的滋補品。它除含淀粉，葡萄糖，蛋白質以外，還含有鈣，鐵，磷以及多種維生素，易于消化。