椰子糖

基本介紹

椰子糖(coconut candy)，以椰子為主要原料，采用科學的工藝精心加工而成。保留了椰子的原香原味及營養成份。口感香滑、椰香濃郁、風味獨特。椰子糖, 是具有海南獨特風味的糖果, 其制作方法是利用椰子 果 肉的新 鮮乳汁為主要 原料, 配 以一 級 白砂糖、甲級液體葡 萄糖經熬制而成。

價值功效

椰子性味甘、平，入胃、脾、大腸經；果肉具有補虛強壯，益氣祛風，消疳殺蟲的功效，久食能令人面部潤澤，益人氣力及耐受饑餓，治小兒滌蟲、姜片蟲病；椰水具有滋補、清暑解渴的功效，主治暑熱類渴，津液不足之口渴；椰子殼油治癬，療楊梅瘡。

1、補益功效

2、止咳化痰

3、殺蟲消疳

4、治便秘

5、預防多種疾病

6、利尿消腫

7、改善口腔潰瘍

椰子糖不止能夠補充我們人體的多種需求的營養素，經常食用，能補充細胞內液，擴充血容量，具有養顏美容，滋潤皮膚的功效。椰肉里面的含油量大約為35%，油中的主要成分為癸酸、棕櫚酸、油酸、月桂酸、脂肪酸、游離脂肪酸及多種甾醇物質。這些物質具有補充機體營養、美容、防治皮膚病的作用。椰肉和椰汁都有殺腸道寄生蟲的作用，不僅療效顯著，還無任何作用，健康又理想。

如果身體虛弱疲憊無力的時候，并且食欲不佳，可以將椰肉搗碎，加入適量的雞肉和糯米，蒸熟后飲食，效力更佳，因為這三者加起來都是起到滋補的 作用，燉湯將其精華都給逼出來，補中益氣。椰子加冬瓜子則是可以瀉肺火;寒咳時，也不妨吃些椰肉，能起到止咳、化痰的作用。體內熱盛的人不宜吃椰子糖；如果您長期夜睡，愛吃煎炸食物，容易發脾氣，口干舌燥的話，也要切記請勿多吃椰子糖。

制作方法

所需食材

椰果膠粉75公克，鮮奶油1罐，蛋白5顆，清水200 CC。

具體步驟

1.雞蛋去掉蛋黃，取蛋白攪打至起泡待泡沫細小即可靜置一旁。

2.冷水煮沸后轉成小火，椰果膠粉和少許水、糖混勻，倒入沸水中攪拌均勻，靜置一旁冷卻。

3.將作法1的蛋白，加入鮮奶油攪拌均勻后倒入模具中，再放入冰箱冷藏30分鐘至凝固即可。

改進

采用 加溫離心分離法提 取的椰子奶酩和蒸汽真空低溫攪 拌熬糖的工藝, 使椰子糖的質量獲得質的變化, 由原來的深棕色一改為光亮的淺棕色。色澤鮮艷氣味芳香, 具有獨特濃郁的椰子風味。

歷史起源

說是很久以前，海南島西部有一個部落首領叫駱王，他帶領人手打了勝仗后，在一次慶祝慶典中被一伙叛徒砍下腦袋掛在一棵小樹上。僅在一夜之間，這棵小樹變瘋長了4、5丈高，駱王的頭變成堅硬椰果，那華蓋般的椰葉就是駱王的頭發，那挺拔偉岸的樹干便是駱王不屈的身軀，即為椰子樹。椰子糖保留了椰子的原汁原味及營養成份。富含植物蛋白、膳食纖維、維生素和礦物質，帶有淡淡焦糖味道的同時散發著濃郁的椰奶香味，品味純正，可口香醇，滑而不膩。