黃花菜條形粗壯、肉質飽滿、長短均勻、顏色淡黃泛白、清香細嫩、微甜爽口。石泉黃花菜保護區域屬于亞熱帶季風濕潤氣候,年平均日照時數1811.6h,年平均氣溫14.6℃ ,年降水雨量877.1~1000mm,年平均相對濕度為74%。在黃花菜幼苗期的2--5月,月平均氣溫分別為5.5℃、9.9℃、15.4℃和19.7℃,月平均降雨量分別為11.8mm、27.4mm、52.8mm和98.7mm,在黃花菜抽苔結蕾期的6--8月,月平均溫度為24.5℃,月平均降雨量為145.4mm,氣候因素與黃花菜生長所需溫濕度、降雨、日照等條件相適宜,極利于黃花菜生長發育和抽苔結蕾。
石泉黃花菜保護區位于陜西省安康市石泉縣,涉及池河鎮、中池鎮、迎豐鎮、兩河鎮、饒峰鎮、城關鎮、云霧山鎮、熨斗鎮、喜河鎮、后柳鎮、曾溪鎮11個鎮91個行政村,地理坐標為東經108°01′~108°28′、北緯32°45′~33°19′,東至中池鎮軍民村,南至熨斗鎮劉家灣村,西至曾溪鎮高坎村,北至兩河鎮共和村,石泉黃花菜總保護面積2000公頃,年產干黃花菜0.6萬噸。
1.外在感官特征 黃花菜條形粗壯、肉質飽滿、長短均勻、顏色淡黃泛白、清香細嫩、微甜爽口。
2.內在品質指標 ①鈣≥2000mɡ/㎏,②鉀≥1200mɡ/100ɡ,③粗纖維≤7.5﹪,④總糖≥40ɡ/100ɡ。
3.質量安全規定 石泉黃花菜產品質量嚴格執行國家相關規定