崇信蘋果

品質特點

崇信蘋果果形端莊、果個大；果面全紅或近全紅，著鮮紅色條紋或暈、果面光潔，蠟質層厚；肉質脆，果肉乳黃色，酸甜適口、纖維少、汁液多、風味濃郁。

生長環境

崇信縣地處隴東黃土高原丘陵溝壑區，東經106°50′-107°10′，北緯35°1′-35°25′之間，屬暖溫帶半濕潤季風氣候雨養農業區。海拔在1085-1728米之間；晝夜溫差大，年平均氣溫9.7℃，年平均日照時數為2553小時，無霜期175天。

≥10℃活動積溫2894.5℃，年均降水量550毫米，森林覆蓋率達到34.8%，涇河的主要支流汭河、黑河橫貫全境，年徑流量1.9億立方米。土壤主要為黑壚土、黃綿土，有機質含量1%以上，土層深厚在80-230米，土質肥沃，養分豐富，保水保肥性能較好，適宜蘋果樹生長。

價值功效

崇信蘋果的理化指標：果實完全成熟時可溶性固形物≥14%，總酸（以蘋果酸計）為0.22-0.28克/100克，維生素C為1.44-2.26毫克/100克，鈣為5.22-7.7毫克/100克，磷為2.9-4.8毫克/100克，鉀為105-141毫克/100克。

生產情況

建園技術

栽植區域和園地選擇

環境條件。交通便利、光照充足的塬區坳心平地或背風向陽，空氣流通的山臺地。土壤要求土層深厚、質地疏松，黃土類及沙壤地均可。

接近水源。地下水位低于1.5米，有一定灌溉條件，且有蓄水、防洪、排洪能力。

遠離污染源。在有工業廢水、廢氣、廢渣、粉塵及堆放城市垃圾的地段不宜建園。

避開自然災害頻發地段。容易發生晚霜危害的低洼、迎風、寒冷、氣溫變幅大的地段以及易發生雹災的區域，不宜建園。

對前茬作物的要求。一般情況下，前茬果樹為葡萄、核桃、梨、桃等時，隨后連作蘋果樹的，則后茬蘋果樹的生長與結果會受到不同程度地抑制，前茬作物是蘋果樹的，受抑制程度會更大，因此，建園時，不應選用連茬園地。

果園規劃

規劃的原則是“因地制宜，節約用地，便于管理，園貌整齊，立足長遠，重視效益”，采用靈臺“三位一體”矮化發展模式，矮化自根砧，矮化中間砧，短枝型。建立良種化優質蘋果苗木繁育基地2000畝，培育本土無毒大苗建園。

按優質蘋果生產基地建設要求，統一規劃、集中連片，合理利用土地、科學配置防護林、道路、看護房舍、果品集裝場地、灌排系統等，以提高勞動生產效率為原則，確定合理的栽植行向、密度和株、行距，砧木、品種及主要配套農業技術措施。設計行向為南北，有利于果樹充分采光。

品種選擇和授粉樹配置

按照“適地適栽”的原則，塬區栽植以鮮食類晚熟與中晚熟品種為主，主栽紅富士優系長富2號、煙富3號、富6號、禮泉短富、惠民短富、煙富8號、蜜脆、米奇啦等品種。

授粉樹選擇開花時期相同，與主栽品種親和力強，壽命長短相仿，經濟價值高的品種，崇信縣以富士系為主栽品種，可選擇嘎啦、秦冠或新紅星等作為授粉品種。主栽品種與授粉品種一般按4-5：1配植。在蘋果園周圍和所有道路兩邊栽植海棠，既美化環境又為果樹全面授粉。

栽植時間

栽植一般以秋栽為主，從10月下旬開始，11月中旬結束，春季氣候干旱，以補植為主。

栽植密度及樹形選擇

崇信縣蘋果樹喬化栽植采用2.5米×5米的株行距，667平方米栽53株；矮化栽植采用1.5米×4米的株行距，667平方米栽110株；栽植采用南北行向，利于果樹均勻采光。喬化樹形選用自由紡錘形，矮化樹形選用細長紡錘形或高紡錘形。

標準化定植

喬化應用大坑栽植，矮化采用開挖通溝，施足有機肥，營造根系富集營養層，矮化中間砧采用深坑（溝）淺栽技術。

按設定的株行距開挖長、寬、高各80-100厘米的營養坑（槽），挖時生熟土分置，回填時先在溝底填粉碎的作物秸稈20厘米厚，然后熟土填埋30厘米厚時，按照每株施有機肥50公斤，過磷酸鈣1.5-2公斤，土肥均勻混合，施在距地面30厘米的土層內。

定植前先將起苗時損傷的主根系剪掉2-3厘米，須根系剪掉2-3厘米，用清水浸根10-12小時，定植時用生根劑浸蘸，再用泥漿蘸根，將苗木嫁接口朝南放入坑內，前后左右對齊，舒展根系，生土填地表，邊填邊提，喬化苗木栽植深度以埋住原苗圃地徑1-2厘米為宜，矮化自根砧應露出地面10-15厘米。

矮化中間砧采用深溝淺栽技術，溝深30厘米左右，栽植深度為地徑處，翌年秋季覆土中間砧4/5處。栽后踏實土壤，整平樹盤并立即澆水，每株灌水30公斤，促使根系和土壤緊密接觸。水滲完后在樹盤覆土，防止板結。

栽后管理

埋土越冬

秋栽的蘋果樹過冬時易抽干，必須埋土保濕越冬，埋土時先在嫁接口上20厘米處輕揉枝干，逐漸彎曲壓倒苗木，苗干朝南，整個苗干埋土50厘米左右厚度，表面拍光壓實，防止積存雪水。

放苗

在第二年3月下旬土壤解凍，外界氣溫穩定在5℃以上時，將苗子從土中刨出，扶正苗桿，踏實根部土壤，并澆一次定苗水，然后整修樹盤成鍋底形，利于澆水和收集雨水。株間整修1.5米寬的果帶，淺鋤帶內土壤，以減少土壤水分蒸發和增加土壤透氣性。

定干套袋

定干時間秋栽苗于次年刨土放苗后，春栽苗于栽植后即進行，苗木采用高位定干，剪口下扣除2-4芽，其余分枝不除萌，增強光合擴大幼樹根系量。喬化樹壯苗在植株根頸部以上90-110厘米飽滿芽短截定干，弱苗在飽滿芽處剪截；矮化樹在80厘米飽滿芽處定干；定干后用保護劑涂封剪口。苗干及時套上保苗袋，防止苗干失水抽干。保苗袋下部在近苗木根頸處用土封嚴壓實，防止大風刮走苗袋。

覆膜

苗木定干后用寬120厘米的地膜覆蓋樹盤或樹行，最好選用黑色地膜。覆膜時要壓實地膜邊緣，苗木地徑開口處用土封實。

剪角通風除袋

套袋后隨時觀察苗木萌芽情況，當苗干有2/3芽萌發后，最高氣溫高于25℃時，將保苗袋上端剪去一角通氣煉苗，在新發萌芽長至2厘米以上時，于下午5時后或陰天除去保苗袋。

抹芽

春季萌芽后及時抹除剪口下第2和第3芽，減少主干延長頭營養競爭；主干上萌發的分枝可保留。有利促進新植幼樹根系生長，當枝長20厘米時采用摘心，控制長勢。

適時澆水

春季一般旱情較重，放苗15-20天后，根據土壤墑情再適時補澆一次水，每株澆水25公斤左右，以防苗木枯死，澆水時輕輕揭開地膜，待水滲完后重新覆好地膜。

果園土肥水管理

土壤管理

地膜覆蓋：果園覆膜一般選用黑色地膜為最好，覆蓋時間以早春為宜。覆蓋前結合施肥做垅整地，即以樹行為中心，做高20厘米，寬2.5－3.0米的土垅，垅面整平并適當拍實，后進行覆膜。

合理間作：幼齡果園可以合理間作一些瓜類、豆類和蔬菜等淺根性，低干短期經濟作物，栽后第一年營養帶留寬1.5米，以后每年加寬0.5米。

深翻改土：幼園每年從9月上旬至10月下旬結合秋施基肥進行深翻改土，從栽植坑四周向外擴翻寬50厘米，深40-60厘米，3-4年全園深翻一遍。掛果園在果實采后秋施基肥時全園深翻一遍，保持土壤疏松。

生草、覆草：種草在5月上旬或8月中下旬種植根系淺、產草量高的白三葉草、黑麥草、紅豆草等。覆草在春夏交接的5-6月份全園或行間覆蓋麥草、玉米秸桿及雜草，覆草厚度10-15公分，覆草后上部壓土，以防風助腐，避免火災。

果園施肥

施肥的原則：重施有機肥；輔助施用化肥；搭配中微量元素礦質肥；配施生物菌肥；重視土壤調理；適時葉面噴肥。

施肥時期：基肥在早熟品種采果后，晚熟品種采果前，落葉前施入（9-10月份），越早越好；追肥按物候期酌情而定，一般時期掌握在套袋前后，果實膨大期分兩次施入。根外追肥（葉面噴肥）和病蟲害防治噴藥相結合。

施肥量的確定及配方比例：以樹定產，以產定肥。單株留果數=干周（厘米）2×0.2，一般結果期樹N：P：K=1：0.8：1，1-5年生幼樹N：P：K=1：2：1。崇信縣掛果園施肥標準為：每生產100公斤果

施肥方案：秋季施基肥：在果樹第三次生長高峰期9中旬-10月上旬畝施優質有機肥3000-4000公斤或精制腐殖酸有機無機復合肥（有機質30%、NPK25%）120-160公斤。初結果樹畝施農家肥1000-2000公斤，盛果期樹一般畝施農家肥3500-5000公斤。

春季追肥：3月下旬畝施尿素15-20公斤，硫酸鉀15公斤，過磷酸鈣20-30公斤，再加施藍得土壤調理劑或硅鈣鉀肥、礦物肥80-120公斤。施后有條件的及時澆水。

花芽分化期追肥：5月下旬至6月上旬，畝施二銨25-30公斤，硫酸鉀15公斤或“果立膨”復合肥50-60公斤。也可追施土壤調理劑、硅鈣鎂鉀肥或精制腐殖酸有機無機復合肥。此期如果干旱要灌水追肥，生草果園及時割草覆蓋樹盤。

果實膨大期追肥：8月上中旬畝施以鉀為主的果樹專用肥或復合肥50-75公斤，以促進果實膨大著色，提高品質。

葉面追肥：在展葉后至采果前噴施，全年4-5次，可結合病蟲害防治進行?；ㄆ趪?.2%硼肥，提高座果率，預防縮果??；6月底前噴施0.5%的尿素溶液；7月份后噴施0.3%磷酸二氫鉀溶液或氨基酸液肥500倍液。

施肥方法

條狀溝施法：株距小、行距大和肥料、勞動力充足的果園，可選用條溝施肥法；株行距較大，肥料不足，人力有限的果園可選用環狀溝施法或放射狀施肥法。

環狀溝施法：在樹冠外緣里外各一半挖環狀溝，有利于根系吸收和發展。

放射狀施肥法：以樹冠為中心在離樹干1米以外的地方向外開挖4-6條長1米、深40-60厘米、寬30-40厘米的放射狀溝，溝里淺外深。

果園穴貯肥水：在每株果樹樹冠投影外圍等距離挖4-6個深60厘米左右、寬40厘米左右的深穴，內填農作物秸桿扎制的草把，然后把肥料混入水中沖施，踏實拍平后用塑料薄膜封口即可，下次澆施時在塑料薄膜上開口，澆后用土封口。

灌水與覆蓋

灌水：灌水的原則：冬灌要飽；春灌要早；夏灌要巧；秋灌要少。灌水的方法與施肥相同。

耕作保墑：頂凌耙磨：每年三月上旬左右，全園土壤耕作表層晝消夜凍時，于下午2時以后耙磨，破除板結。

雨后中耕：降雨后適合土壤耕作時，及時中耕，破壞表層土壤毛細管，減少地表蒸發。

松土除草：在果樹生長期當果園內雜草高于10厘米時，要進行除草松土。

覆蓋保墑：可采用地膜、植物秸桿等植物殘體覆蓋保墑，不僅保墑，有利提高土壤有機質含量。

整形修剪

整形修剪的基本原則

尊重規律、順其自然。果樹在自然生長的過程中，新梢的生長、樹冠的形成和開花結果都具有一定的規律性，整形修剪首先要考慮品種特性，因勢利導，對癥下藥，充分體現果樹的植物學特性；宜輕則輕，宜重則重，決不能違背果樹自然生長規律。

因地制宜，培養適宜于本地區的抗逆性較強的樹體結構。不同地區，其立地條件有很大差異。土壤肥力，降雨量大小，氣溫高低直接影響果樹的生長發育和特征特性的表現。不同地區采用什么樹形整形，是果樹整形修剪的前提和目標。

充分利用光能原則。樹形確定后，整形修剪要解決如何最大限度利用光能的問題，改善通風透光條件，要貫穿整形修剪工作始終。樹體只有充分利用光能，增強光合作用，才能壯樹勢，結優果。

便于作業原則。整形修剪，必須以培養操作簡單、方便、能有效降低勞動強度的樹體結構。盡量降低樹高，營造矮小、寬幅樹形，方便作業。

有形不死，無形不亂原則。有形不死，就是在培養確定的豐產樹形時，要根據樹體的實際情況靈活掌握，不可死搬硬套。無形不亂，就是對特殊樹體的處理上，雖不能規范樹形，但必須主從分明，堅持科學性、適用性、靈活性和多樣性。

因樹修剪原則。整形修剪必須視樹而行，具體問題具體對待，做到強樹輕剪、弱樹重剪；因樹而異，隨枝作形；整體著眼，局部著手。

主要樹形特點及整形過程

樹體結構為動態管理，即1-5年生幼樹采用主干形或自由紡錘形，5-10年后采用變側主干形，10-20年生樹采用疏層延遲開心形，20年生以上樹采用開心形。喬化樹應用改良自由紡錘形、矮化樹應用細長紡錘形、矮砧蘋果樹用高紡錘形結構。

改良自由紡錘形

樹形特點：干高100厘米，主干上著生結果主枝15-18個，每個主枝間距15-20厘米，主枝與主干的粗度比為1/4或1/5，呈螺旋上升排列，主枝呈單軸延伸，培養為松散型結果枝組，結果后呈珠簾式，樹高控制在3-3.5米左右。中干粗壯直立，保持生長的絕對優勢，下部3-4個主枝稍大，可適當留側枝，上部小主枝均勻分布，單軸延伸，不留大枝組，同一方向小主枝間距在60厘米以上。當小主枝粗度達到中干1/3時要及時更替。

整形過程：定植當年對壯苗于90-110厘米處定干，弱苗于飽滿芽處定干，并抹除剪口下2-3芽抹除，當年萌發的新枝可保留，待20厘米時施行摘心控制，在第一年冬剪時對萌發的枝條全部進行疏除，可配置分枝部位留馬蹄型樁重短截，中央領導干延長頭繼續施行短截。春季萌芽前，在二年生枝段無留樁枝部位，間隔15-20厘米進行刻芽，在芽前0.5-1厘米處刻傷，深達木質部，促發新枝。

從第二年起，每年冬剪時要按照樹形要求間隔15-20厘米選留一結果主枝，螺旋式向上排列。生長季皆可拉枝，以6月份拉枝最好，但新稍長到10厘米時，用牙簽開角，新稍長60-80厘米時拉平為90-100度，下部主枝上的分枝40-60厘米拉為100-110度稍下垂。下部主枝粗度達到1.5厘米以上時可采取環割措施促花，5月下旬至6月初在主枝基部間隔10厘米處環割2-3道。三年以后，中央領導干不再剪截，各結果主枝保持水平（90度），全樹呈單軸延伸，臨時枝及所有側枝保持100-110度。

變側主干形初果期-盛果初期廣泛采用的樹形，有明顯的中央領導枝，主枝數量較多，有8-9個分層著生在中央領導枝上，分3-4層，排列方式大致為3-2-1。特點是：中央領導干保持延長頭，可交替更換控制高度，維持中干生長優勢，臨時性結果枝控制，利用結果，逐步過渡到永久性結果主枝上，促進永久性結果主枝勢力，增加結果面積，該期修剪量輕，產量高，質量好，但需解決內膛光照及光禿現象。

延遲過渡開心形這是進入盛果期采用的樹形，在變側主干形的基礎上，樹冠增大，結果枝組較多，膛內光照不足的情況下，將中央領導干連同第6-7個主枝鋸除，全樹只留5-6個主枝，樹頂開心。全樹葉幕厚度1.8米-2米，層間距30厘米，樹行間空帶0.8-1米。

開心形由延遲開心形演化的最終樹形，即樹齡達到盛果后期，將樹體整成有3-4個主枝的開心形樹形。為維持樹勢和延長結果年限，采取更新復壯，抬高各主枝角度，增強生長勢。

郁閉園改造

對樹體老化、果園郁閉、光照不足、病害嚴重的老果園，通過提升主干高度、落頭開心、減少主枝數量、疏除直立和下垂枝、培養斜下生結果枝組等方法進行高光效多主枝開心樹形改造，促使其優質高產穩產。一般在不影響當年收入的情況下，需3年左右可完成改造。

永久株和臨時株的確定。按照改造目的，先確定臨時株和永久株。臨時株，先疏除其上過密、重疊和永久株交叉的大枝，削弱長勢。主枝根據影響程度去除或回縮，為永久株讓路，改造過程中以結果為主；而永久株在改造過程中側重于整形，同時兼顧結果，并在樹體基本成形后間伐臨時株。

主枝選留及落頭。逐年鋸除基部大主枝，最終干高要提升到1.2米以上；落頭不能過急，應逐年進行，3-4年完成落頭，每次落頭時選最上面長勢稍強的主枝，帶頭枝基部大于主干1/2粗度，疏除中部過密主枝，成形后只保留主枝5-6個，主枝間距30厘米，葉幕厚度180-200厘米為宜。

枝組培養。從主枝兩側距主干30厘米處開始培養大、中、小型搭配的下斜生結果枝組，保持枝組生長勢力，以延長其結果年限。

修剪手法。按照輕剪長放的原則，中央干延長頭適度短截外，其余枝條全部甩放，培養結果枝組。為保持枝組的健壯生長和延長頭長勢，延長頭30厘米以內的花芽要提早疏除。主枝兩側也只培養結果枝組而不配備大側枝。

傷口保護。修剪中去除大枝后迅速涂抹專用保護劑，并用地膜對傷口進行包裹，以防傷口散失水分、木質部干裂，來年傷口開始產生愈傷組織以后去除地膜，同時再在傷口上涂抹保護劑。

臨時性主枝處理方法對影響永久性主枝的枝條（主枝）從基部去除；樹體上部和樹體下部的臨時性主枝根據樹體的具體情況，綜合考慮光照等因素酌情選留。

提質增效技術

疏花疏果與定果

合理負載：是果樹疏花疏果的主要依據，也是疏花疏果的根本目的。是在不削弱樹勢，保證枝葉正常生長和花芽形成良好的前提下，實現當年優質高產高效。確定的方法有三種：

葉果比和枝果比法。采用喬化砧木的小果型品種葉果比為30-40：1，大果型品種葉果比為50-60：1。采用矮砧或短枝型品種時葉果比為20-30：1.生產上為操作簡便，按每新梢平均10片葉換算成枝果比留果。

干周法。適于初果期至盛果期樹體完整、管理較好而且較豐產的品種。先用軟尺測出蘋果主干中部的干周，然后按以下公式計算：Y=0.025C±0.125C。其中：Y為株產（千克），C為干周（厘米），中庸樹按Y=0.025C計算，強樹用Y=0.025C+0.125C，弱樹用Y=0.025C-0.125C計算。

按距離“以花定果”法。在蘋果花序分離期，根據樹勢強弱、品種特性、每20-25厘米留1個花序，每花序只留中心花。它適于樹勢健壯、花器飽滿、授粉較好且花朵坐果率較高的果園采用。

疏花疏果的時間：在保證安全、有效、準確的前提下，越早越好。一般在花前復剪疏花芽，花序分離期到初花期疏花，花后1周到花后4周完成疏果。

花前復剪

當發芽后能準確識別花芽時，立即進行復剪，主要是對串花枝進行回縮，回縮的程度根據串花枝的長短和粗細而定。串花枝長而粗壯，適當長留；長而細弱，則應短留。

對樹形紊亂，枝量過大的樹，花前復剪還應和樹形改造結合進行，可適當去除部分大側枝和大的結果枝組，達到改造樹形，改善光照和調節花量的目的。

復剪按枝果比4-5：1，疏除過多、過弱和過長花枝，剪截串花枝，注意保留中長果枝。

疏花蕾

一般按照“間距法”，以疏花序為主要工作內容。但疏花蕾只要求在果園的主栽品種上應用，授粉品種一般不要求疏蕾，以免人為減少授粉所需花量。

疏花在確定合理負載量的前提下，在花序露紅至花序分離期間進行疏花序。方法是將花序中全部的花朵從花托基部疏除，形成空花序，有利于果苔副梢的萌發。

根據品種和樹勢強弱，在主枝、結果枝組或輔養枝軸上，按15-25厘米距離留一個花序，對所留花序上的花蕾，保留中心花蕾和1-2朵邊花蕾，其余全部疏除。

定果

花后4周（5月底），喬化初果期樹按15厘米左右間距定果，畝留果量依據樹齡與樹勢，4-5年生正常樹按畝產800公斤左右計算，畝留果量0.4-0.6萬個；6-7年生樹按1000-1500公斤計算，畝留果量0.7-1.0萬個。一般留單果時選留中心果，但對于樹勢較弱的幼樹，達不到樹體應有產量，可留雙果，疏去中心果，留兩個邊果。定果時先疏除病蟲果、萎縮果、表面污染果、機械損傷果和畸形果，再疏除朝天果、密生小果、梢頭果、腋花芽果，多留下垂果、端正大果、果臺副梢強壯果。套袋前定果到位。

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營養調節：通過花前和花期補充樹體營養、花后使用生長調節劑，可大大減輕生理落果，并顯著提高坐果率。

花前7-8天噴2000-3000倍的果樹促控劑PBO；盛花初期噴0.2%-0.3%的硼砂，盛花期或幼果初期噴2-3次0.2%-0.3%的鉬酸鈉，或花后10天噴0.2%-0.3%的尿素。

花后10天噴50-100毫克/升的細胞分裂素（6-BA）。

防御霜凍

延遲發芽，避開霜凍。早春樹干涂白，也可用10-20倍液石灰水噴布樹冠，以反射光照、減少樹體對熱能的吸收降低冠層與枝芽的溫度，這樣可推遲開花3-5天。在發芽后到開花前灌水或噴水1-2次，也可推遲花期2-3天。

熏煙防霜

在蘋果花期根據天氣預報，如有晚霜即將出現，應立即停止疏花，并在霜凍出現前后對樹體噴清水，也可減輕凍害。并在果園實測溫度，降溫當晚應在果園四周或行間堆燃樹葉、鋸末、麥糠等，在夜間0時到次日凌晨3時開始點火放煙，天亮時停止放煙。熏煙防霜，每畝堆放十個煙堆，不能明火燃燒。燃放煙霧劑也可獲得良好的防霜效果，自制煙霧劑的原料是：20%的硝銨、70%鋸末和10%廢柴油。

噴藥劑防霜

在霜凍來臨前1-2天，噴果樹防凍液加PBO液各500-1000倍液，防凍效果較好。

噴營養液：在冷空氣來臨前，對果園噴布愛多收、蕓薹素等藥劑，可有效地調節細胞膜透性，能較好的預防霜凍。

人工輔助授粉

點授法：授粉時，把花粉1份加5-8份淀粉或滑石粉充分混合，裝在潔凈、干燥的小玻璃瓶中，將授粉器（干凈毛筆）蘸上花粉，輕輕向柱頭一碰，使花粉粒均勻沾在柱頭上即可。一般蘸一次花粉可點5-10朵花。

噴霧法：把花粉、糖和硼砂配成懸浮液，用超低量噴霧器噴灑授粉，花粉液配方為：蔗糖150克+水5千克+花粉10克+硼砂5克。

噴粉法：用1份花粉加100份淀粉或滑石粉充分混合，用小型手動授粉器或專用授粉器授粉。

果實套袋技術

套袋前準備：套袋前為防止出現果實病害，在5月中旬至6月上旬，噴布2-3次優質殺菌劑，達生、易保、福星等，并每次混入含有效鈣10%以上的鈣肥，如CA鈣寶600倍、美林高效鈣500倍液。

果袋選擇：選擇有注冊商標的合格雙層三色紙果袋，外袋紙質要求能經得起風吹日曬雨淋，透氣性好、不滲水、遮光性強。內袋要求不褪色，蠟層均勻，日曬后不易化蠟，在制做工藝上要求果袋有透氣孔，袋口有扎絲，內外袋相互分離。

套袋：選擇發育良好，果形端正、高樁、易下垂的中短枝果實進行套袋，早中熟品種在謝花后10-15天（5月中下旬）進行，盡快完成；生理落果重的品種，在生理落果后套袋；晚熟品種在謝花后3-6周內（6月上中旬）完成。套袋在陰天可全天進行，晴天一般以上午9-12時和下午3-7時為宜。套袋按每一株果樹按先上后下，先里后外的順序進行。套袋時先用左手托住紙袋，右手撥開袋口，半握拳撐鼓袋體，使袋底兩角的通氣排水孔張開；在用雙手執袋口向下套入果實，果梗置于袋上沿縱切口基部，使幼果懸空于袋內中央；再將袋口左右橫向折疊于扎絲處捏成“V”形夾住袋口捏緊。

除袋及配套措施：除袋一般在果實采收前3-5周進行，應選擇袋內溫度較小的時候（早上8-11點，下午4點以后）去袋。陽光直射到的外圍果、樹頭果在陰天去袋，內膛果宜在晴天去袋。雙層紙袋分兩次除袋，先去外袋，5-7天后去內層袋。去袋后應噴一次不污染果面的殺菌劑和優質補鈣藥劑，改善果實品質，提高商品性。

人工增色技術

鋪反光薄膜：銀色反光膜的反光能力可顯著改善樹冠內膛光照條件，提高果面著色度。鋪膜時間在采收果實的前6周進行。

摘葉轉果：摘葉在果實成熟前30-35天，即除袋后5天進行，主要摘除3-5片直接接觸果面的葉及果實周圍5-10厘米內的遮光葉。紅富士5-6天后進行轉果，用手輕托住果實轉動180度，使果實陰面轉到陽面，轉果最好是早晚進行，單果應向同一方向轉動，轉后將果實貼于樹枝上，雙果應向相反方向轉動。

采后增色：果實著色差的，可在采后促進著色。方法：選平坦、寬敞背陰通風處，鋪10-20厘米厚細砂，將蘋果果柄朝下，單層擺在砂上。果實間稍有空隙。每天早中晚用洗干凈的噴霧器，向果面各噴一次清水，以增大溫差，防止失水。3-4天果實著色后，翻動一次果實。使果柄向上，經2-3天后整個果面可全部著色。

病蟲害防控技術

蘋果病蟲害綜合防治方法

農業防治：清園鏟除果園周邊的刺柏、刺槐、花椒等病蟲轉主寄主，凈化果園外圍環境。休眠期清除殘枝落葉、僵果，剪除病蟲枝梢，刮除老翹皮，集中銷毀，可有效減少褐斑病。葉螨。金紋細蛾等病蟲害的越冬基數。

深翻樹盤冬前深翻樹盤20-30厘米，結合冬季灌水破壞（或殺死）在土壤越冬的金龜甲、食心蟲等害蟲的生存環境，加速其死亡。

培肥土壤加強土肥水管理，平衡施肥，增施有機肥，合理負載，保持樹勢，可提高樹體的抗病耐蟲能力。

果園種草果園行間種植三葉草、黑麥草、小冠花等牧草，覆蓋果園，可對蘋果害蟲起到抑制作用。

生物防治：果園天敵保護利用天敵盛發期避免使用廣譜性化學殺蟲劑，花后15-20天果園應禁用廣譜性殺蟲劑，以保護天敵安全出蟄。收麥后10-15天內果園應停用廣譜性殺蟲劑，以保護天敵對蚜蟲、葉螨等害蟲的抑制作用。

限制使用劇毒廣譜殺蟲劑，一是對蘋果主要病蟲害進行監測預報，適時用藥，以減少噴藥次數；二是選用高效低毒化學農藥、昆蟲生長調節劑、生物制劑或礦物源農藥，禁止使用有機磷、菊酯類等毒性大。殺蟲譜廣的化學藥劑；三是根據病蟲發生分布情況進行局部防治或挑行、挑株防治，實施精準植保。

物理防治：根據害蟲的生活習性特點，利用光、電、機械裝置、氣味、果實套袋、誘蟲帶、糖醋液、防蟲網等方法來誘殺、阻隔、窒息法殺滅害蟲。

頻震式殺蟲燈。殺蟲燈是利用黑光燈來誘引趨光性害蟲，結合電網擊殺害蟲的一個裝置，分為交流電式和太陽能式。架設高度略高于果園樹冠頂部，距地面約2.5-3米左右，每臺可覆蓋果園13-15畝，可有效誘殺蘋果園各種趨光性害蟲。

果樹誘蟲帶。于害蟲越冬之前的8-10月份（最佳時間8月中旬）把誘蟲帶用家用膠帶綁裹于樹干第一分枝下即可，冬季至2月底前解下集中銷毀。

糖醋液誘殺。果樹開花期開始懸掛至果實成熟期。每畝8-10瓶，使用廣口容器，分散懸掛在距地面1.5-1.8米高度處的中上部外圍枝條即可。

果實套袋。套袋后，果實從幼果到成熟期都受到育果袋的保護，有效阻隔了桃小食心蟲、卷葉蛾、輪紋病、炭疽病等病蟲對果實的侵害。最為顯著的食心蟲和輪紋爛果病大幅減少。據采樣對比調查，套袋果比無套袋果蟲果率減少83.6%-100%。

誘蚜粘膠板。在翅蚜形成初期，把誘蚜黃膠板掛于果園行間距地面1.5-2米高處，每3-4周更換一次，可大量粘捕有翅蚜。

防蟲網。防蟲網產品特點是一種抗老化的高強度的尼龍網。網目規格為3毫米×5毫米。可用鋼架或水泥干加鐵絲組成網架封閉式覆蓋果園。架設高度一般于樹冠平均高度（3.5-4米）即可。一般情況下間隔3-5年左右更換防蟲網一次。用防蟲網可有效防止果園多種害蟲求偶、遷飛擴散，可少噴或不噴殺蟲劑。

昆蟲性外信息激素。人工合成具有相同作用的性信息素衍生物，制成誘芯或復合迷向絲，置于田間對相關害蟲進行迷向干擾，使雄蟲對雌蟲不能夠正確定位，迷失方向，從而喪失求偶交配的機會，雌蟲所產卵不能夠正常孵化，使后代減少，達到防治的目的。

化學防治

安全、合理使用農藥應遵循以下幾個原則：

對癥選藥。根據果園病蟲發生的具體種類及其發生特點，選用針對性強的農藥，效果最佳。

適時用藥。預防病害用藥則要施用在病菌侵染之前或發病初期，起到良好的預防或早期治療作用。防治適期的確定，應與病蟲的田間監測預報相結合，防治效果最佳，而且最大限度地減少用藥次數，有時用藥一次即可控制全年的發生危害。

適量用藥。農藥不可以隨意加大濃度，以免造成浪費和污染。農藥品種之間的混合使用也都有嚴格規定。

輪換用藥。一種農藥一年只使用1次或者最多2次，幾種同類藥劑交替輪換使用，以避免抗性產生。

迷霧噴藥。新型施藥器械壓力大，霧化程度高、效果好、速度快，可大幅提高施藥的工作效率。一般成年果園萌芽前每畝需藥液100-125千克，生長期需藥液125-150千克。噴藥時要求把樹冠枝干、葉、果噴濕潤，樹冠內膛和葉背面噴布周到。要求霧滴直徑約250微米左右，每平方厘米藥液4毫克，葉面霧滴不聚集滴落為佳。

主要病蟲害防治的關鍵時期

越冬前清園

在果實采收后的10月下旬-11月中旬，及時落實清除病蟲枝、雜草落葉、深翻改土、刮除老翹皮、樹干涂白等清園措施。同時，樹體噴施48%樂斯本1000倍液+40%福星6000倍液，防治各種病蟲的越冬病菌和成蟲、幼蟲、若蟲及卵，減少病蟲害基數。

休眠期至萌芽前期預防

樹體噴布5%菌毒清300倍、21%過氧乙酸600倍液、5波美度石硫合劑，防治腐爛病、紅蜘蛛等病蟲害。幼樹可用藥液直接涂刷樹干和枝條基部。

花前和花后一周噴藥預防

用90%萬靈3000倍液+80%甲基托布津800倍液或3%多氧清800倍液預防蚜蟲、金龜子、卷葉蛾和花朵果實病蟲害。

套袋前后防治

用70%甲基托布津1000倍液+3%多氧清800倍液+25%滅幼脲3號2000倍液或90%萬靈3000倍液+500倍氨基酸鈣防治食心蟲、卷葉蟲和早期落葉病、霉心病、痘斑病等病蟲害。

果實膨大期防治

用1：2：240倍量式波爾多液或40%福星8000倍液+30%蛾螨靈或20%螨死凈2500倍液或10%苦參堿800倍液或1%阿維菌素3000倍液防治斑點落葉病、金紋細蛾、紅蜘蛛等病蟲害。

采收、貯藏和分級包裝

采收

適宜采收期和成熟度的確定

蘋果適宜采收期是根據果實的成熟度來確定的。主要根據有以下四個方面：

外觀性狀包括果實大小、形狀、色澤等都達到該品種固有性狀。種子變黑，果粉形成為成熟。

內在指標：果實硬度一般為6.8-8.8公斤/平方厘米，成熟愈早硬度低；固形物含量為14%-16%，依品種成熟期推遲，固形物含量高。

果肉淀粉含量：果實成熟淀粉轉化為糖，淀粉含量下降。可通過將碘液涂于果實橫截面上，若70%-90%沒有染上色，說明已成熟好。

果實生育時期：每個品種從盛花期到成熟期都有一個相對穩定的天數，一般早熟品種為100-120天，中熟品種125-150天，晚熟品種為160-175天，富士果實的成熟期為170-180天。

采收操作

采用采果袋，采果梯、盛果箱（筐）等采收工具，采果前必須剪短指甲，穿軟底鞋。采收時用手托住果實，食指頂住果柄末端輕輕上翹，果柄便與果臺分離。采摘順序是先采樹冠外圍和下部，后采內膛與上部。冠上冠下、冠內冠外的果實要分別對待，成熟一批采收一批，分批采完。不宜在有雨、有霧或露水未干時段采收。

采后處理

剔果剔除病果、爛果，有日灼傷或機械傷的蘋果。

分級按果形、大小進行分級，即根據果實橫徑的最大部分，按直徑分為若干等級，直徑一般從65-90毫米，每相差5毫米為一級，分為5級。

預冷在蔭涼通風的地方做土畦，深15-20厘米左右，寬1.2米左右，把果實放入畦內，排放厚度大型果5-6層，小型果6-7層，白天遮蔭，夜間揭去覆蓋物通風降溫，降雨時或有霧、露水時注意遮蓋，若清晨露水較重，應于該天傍晚將覆蓋物撐起至離果20-30厘米處，預冷后于次日清晨氣溫尚低時將果實封裝入儲或直接入儲。

貯藏

冷藏庫冷藏。冷藏庫是通過制冷設備，使庫溫達到一定溫度，按照不同品種果品對溫度的要求進行控制。蘋果冷藏溫度晚熟品種以-1-1℃為宜，濕度為90%。蘋果采收后，應在1-2天內外部冷卻隨即入庫。入庫后，3-5天內逐步冷卻到蘋果要求所需的溫度范圍。

氣調貯藏。氣一般氣調貯藏蘋果，溫度控制在0℃-1℃，相對濕度在95%以上；調控氧氣在2%-4%，二氧化碳3%-5%。氣調貯藏的蘋果出庫之前，應先打開門，開動風機1-2小時，驅散過高的二氧化碳并使氧氣分壓恢復到正常水平。為避免結露，庫溫要逐漸回升，使庫溫與外界氣溫的溫差<10℃。

分級標準

按果形、色澤、果實橫徑、成熟度、缺陷與損傷等方面分為AAA級、AA級和A級3個等級。

包裝

選擇質輕、堅固、隔熱、抗壓力強、無異味的優質瓦楞紙板（以木質纖維做基材的紙板）或鈣塑瓦楞板。包裝箱（盒）外表設計應具有欣賞性的彩色蘋果圖案和商標圖案，并配以簡潔明了的文字，介紹精品的特點、特色和內含質量指標。每盒裝果1-4千克。

榮譽認證

1997年，崇信縣秋富1號蘋果獲甘肅省首屆林果產品展覽交易會金獎。

2007年，崇信縣生產的秋富1號蘋果被中國果品流通協會認定為“中華名果”。

2012年，甘肅省名優蘋果鑒評會上，崇信縣選送的長富2號、秋富1號蘋果獲得了金獎，其中，長富2號位居全省金獎之首。

2016年，上海亞洲果蔬產業博覽會上，崇信縣選送的蘋果榮獲第二屆國際蘋果PK大賽蘋果皇后稱號。

2018年7月3日，中華人民共和國農業農村部正式批準對“崇信蘋果”實施農產品地理標志登記保護。

歷史起源

20世紀70年代，“崇信蘋果”開始種植。

2002年，崇信縣被農業部列入西北黃土高原蘋果優勢產區核心區域。

2012年06月20日，崇信縣成立蘋果種植專業合作社。