崇信芹菜

地域產地

崇信芹菜的地理標志保護的區域范圍為平涼市崇信縣錦屏鎮所轄于家灣、野雀、冉李、東莊等26個行政村。地理坐標為東經106°50′-107°10′，北緯35°01′-35°25′。

品質特點

崇信芹菜以本芹為主，葉色深綠或淡綠，葉簇直立；株高60-100厘米，株幅20-30厘米，單株重0.2-0.75千克；葉柄長30-50厘米，小葉葉緣圓鈍，邊緣缺刻深度中。

生長環境

地形地貌

崇信縣位于甘肅省平涼市東部，屬于黃土高原丘陵溝壑區，地勢西南高，東北低，海拔1085-1728米，南北長41.5公里，東西寬35公里，總面積849.47平方公里，耕地37.1萬畝，林地23.7萬畝，草地26萬畝。產地遠離城市和鄉鎮、工業區及交通要道，隔離條件好，產地環境無污染。

土壤情況

崇信縣土壤以黃綿土為主，土層深厚，土壤肥沃，質地疏松，通透性好，有機質含量高，利于蔬菜的生長發育和干物質積累。產地內水源充足，水質優良，是崇信縣發展芹菜的精華區域之一。

水文情況

涇河的主要支流汭河、黑河、達溪河自西向東貫穿全境。其中汭河總長120公里，控制流域面積1671平方公里，平均徑流量1.96億立方米。崇信芹菜產地位于錦屏鎮汭河川區，水資源豐富，基礎設施好，灌溉渠系便利，水質好，無污染，適宜發展特色、優質、高效芹菜產業。

氣候情況

崇信縣氣候屬暖溫帶、半干旱大陸性氣候區，冬春寒冷干燥，夏秋溫熱多雨，年平均氣溫10.7℃，日照時數2296小時，降雨量400-500毫米，水資源相對富集，涇河的主要支流汭河、黑河自西向東貫穿全境，年徑流量近2億立方米，無霜期190天左右。初夏6月是氣候性相對少雨階段，7月中旬至8月中旬往往出現高溫伏旱天氣，俗稱“卡脖子旱”。

秋季，氣溫下降快而平穩，9月為全年降水量最多月份，季平均雨日26天，以連陰雨為主。空氣涼爽濕潤，清晨多霧，日中晴朗。10月以后降水明顯減少，霜、雪來臨。冬季，北風盛行，寒冷少雪，氣候干燥，大地封凍，河溪皆冰。

價值功效

可溶性固形物在2.7-4.0克/100克，可溶性糖在1.48-2.30克/100克，蛋白質在0.92-1.50克/100克，膳食纖維在2.10-2.99克/100克，維生素C在3.36-5.00克/100克，鉀在394-540毫克/100毫克，鐵在7.54-18.5毫克/100克，鈣在87-185毫克/100克，氨基酸總量在0.63-0.96克/100克。

生產情況

產地選擇

按照“在清潔的土地上，采用標準化生產技術，生產安全的農產品”的理念和宗旨，選擇生態條件好，遠離污染源，具備有可持續性生產能力的農業生產區域。產地環境應符合NY/T5010（無公害農產品種植業產地環境條件）的要求。

土壤條件

土壤耕層深厚，地勢平坦，排灌方便，土壤結構適宜，理化性狀良好，有機質含量15克/千克以上，堿解氮含量70毫克/千克以上，速效磷含量50毫克/千克以上，速效鉀含量100毫克/千克以上，土壤pH6-7.5，土壤全鹽含量不得高于3克/千克，土壤理化性狀良好。

灌水條件

遠離城郊區和工礦污染區，采用深層井水灌溉，取水層深度80米以上。

耕作制度

忌連作，采取輪作茬次匹配制度。主要輪作作物有甜瓜、黃瓜、胡麻、小麥等。一般在春茬甜瓜、黃瓜、小麥收貨后，秋茬種植芹菜。

選地整地

選擇耕層深厚、土壤肥沃、保水保肥較好的地塊，準備在前茬作物收獲后及時做好秋耕，深耕25厘米左右，結合深耕施入充分腐熟的優質農家肥，整平耱壓后等待整壟。采取畦田生產，根據地形確定畦型，精細整地是芹生長良好的保證，做成高或低畦，畦寬2米-2.5米，長10米左右，畦面要平整。

施用基肥

施肥應符合要求：基肥每667平方米施腐熟農家肥5000千克、二銨20千克、硫酸鉀10千克，或用復合肥25千克做底肥。

品種選擇

品種選擇選用高產優質、抗病蟲、抗逆性強、適應性廣、商品性好的芹菜品種，種子質量符合GBl6715.5的良種要求。種子處理，用48-49℃溫水浸種30分鐘。崇信芹菜種植的品種主要為粉芹和白芹。

生產管理

床土消毒

每平方米用25%多菌靈可濕性粉劑4克-5克，撒在土表或耙入土中，或1000千克床土用40%福爾馬林200毫升-300毫升，加水25千克-30千克，均勻噴灑于土面上，充分拌勻堆置，用潮濕的草簾或薄膜覆蓋，悶2天-3天以充分殺死病菌，然后揭開覆蓋物，把土壤攤開，晾15天-20天，待藥氣散發后，再進行播種。

浸種催芽

用20℃-25℃水浸泡24小時，經過投洗揉搓后撈出，晾干后，在15℃-20℃溫度條件下開始催芽。芹菜發芽喜見光，每天在光亮處翻動2次-3次，并用清水洗一次，5天-7天即可出芽。

播種

播種期：溫室春季生產芹菜，在1月上旬播種，2月中旬分苗；夏季溫室生產在2月中旬播種，3月中旬分苗，苗距5厘米見方；秋季溫室生產在7月初于露地扣遮陽網育苗，8月中旬用營養缽分苗；大棚生產西芹在2月初溫室播種，3月初在營養缽中分苗；露地生產一般在3月中旬冷床育苗，4月中下旬分苗（稀播3克/平方米）。

苗期管理

芹菜幼苗生長適宜溫度為15℃-20℃，夏季育苗苗床要用草苫或遮陽網，遮陽光降溫。出苗30天-50天根據情況分苗1次-2次。芹菜出苗后白天溫度保持在18℃-23℃，夜間溫度保持在12℃-15℃，當幼苗3片-4片葉以后，夜間溫度要保持在10℃以上，防止低溫造成芹菜抽苔。芹菜生長慢，一般苗齡期為70天-80天。

定植期

定植密度25厘米×25厘米，春季溫室生產3月中旬定植；夏季溫室生產5月定植；秋季溫室生產9月定植；大棚生產4月中旬定植。露地生產分別于5月至6月末定植。

定植要求

苗高8厘米-10厘米，6片-7片葉即可定植。定植切忌栽得過深，以埋住根莖為準，防止心葉灌入泥水。

田間管理

澆水：定植后及時澆水，及時中耕松土。定植后20天芹菜開始立心，生長速度加快，要及時灌水。秋芹菜在此期間要勤澆、淺澆，保持土壤濕潤并降低地溫。緩苗后氣溫漸低，植株開始生長，應在澆水后及時鏟地，松土，除草，進行蹲苗，促使發根，防止徒長。春季栽培除蹲苗管理外，應注意溫度管理，前期加強保溫，中后期加強通風。

追肥：當芹菜達到10片-12片葉時開始隨水追施腐熟的農家肥1000千克。并追肥生物肥料和氨基酸類葉面肥（如：惠滿豐、愛豐等），按有機肥和化肥1000：1的比例適當追些尿素，禁止使用硝態氮肥。適當補充鈣肥，可葉面噴施硫酸鈣和硼砂。采收前30天每667平方米追鉀肥20千克，硼砂5千克-10千克。

病蟲害防治：病害：葉斑病、病毒病、斑枯病、軟腐病；蟲害：蚜蟲、白粉虱。

農業防治：加強田間管理，促進芹菜健壯生長，增強抗逆性。

物理防治：設施栽培的條件下，在放風口設置防蟲網隔離，減輕蟲害發生。田間栽植的采用誘蟲燈捕殺。

藥劑防治：嚴格執行國家有關規定，不應使用高毒、高殘留農藥，使用藥劑防治時，要嚴格執行GB4285和GB/T8321。

病害防治

葉斑病：發病初期用50%多菌靈可濕性粉劑800倍液，或50%甲基托布津（甲基硫菌靈）可濕性粉劑500倍液、77%氫氧化銅（可殺得）可濕性粉劑500倍液，5天-7天噴1次，連續2次-3次。保護地條件下，可選用5%百菌清粉塵劑，每667平方米用1千克噴粉，或施用45%的百菌清煙劑，每667平方米用0.2千克煙熏，隔9天左右一次。

斑枯病：發病初期，施用5%百菌清粉塵劑，每667平方米用1千克，或施用45%百菌清煙劑，每667平方米用0.2千克。露地可選用75%百菌清可濕性粉劑600倍液，或64%殺毒礬可濕性粉劑500倍液、47%加瑞農可濕性粉劑500倍液噴霧。隔7天-10天一次，連續2次-3次。

軟腐病：發現病株及時清除，并撒入石灰等消毒，并配合噴施新高脂膜800倍液防止病菌擴散；同時根據植保要求噴施針對性藥劑72%農用硫酸鏈霉素可溶性粉劑等噴霧防治，并噴施新高脂膜800倍液增強藥效，提高藥劑有效成分利用率。

蚜蟲：施用10%吡蟲啉（康福多、一遍凈、大功臣）可濕性粉劑2000倍液，或50%抗蚜威（辟蚜霧）可濕性粉劑2000倍液-3000倍液，或2.5%溴氰菊酯乳油3000倍液、40%氰戊菊酯乳油3000倍液噴霧。噴霧時，噴頭向上，重點噴施葉的反面。

白粉虱：在白粉虱發生初期早施藥。可用2.5%溴氰菊脂乳油3000倍液噴，或10%吡蟲啉（蚜虱凈、大功臣）可濕性粉劑2000倍液-3000倍液噴霧、2.5%聯苯菊酯乳油2000倍液-3000倍液噴霧。隔5天一次，連續3次-4次，注意藥劑交替使用，各類農藥使用嚴格按照安全隔離期有關規定進行。

收獲及后續管理

采收芹菜采收期持續時間較長，春季溫室生產6月中旬開始采收，夏季生產7月下旬采收，秋季溫室生產12月下旬采收。要根據市場需求適時采收，但采收時必須連片采收，不可以間拔。采收過程中所用工具要清潔、衛生、無污染。

包裝包裝容器如塑料箱、紙箱等應按產品的大小規格設計，同一規格應大小基本一致，整潔、干燥、牢固、透氣、美觀、無污染、無異味，內壁無尖突物，無蟲蛀、腐爛、霉變等，紙箱無受潮、離層現象。塑料箱應符合相關標準的要求。產品按同規格進行包裝，同一包裝內需擺放整齊緊密。

運輸運輸前應進行預冷。運輸過程中適宜的溫度為1℃-4℃，相對濕度58%-90%。運輸過程中注意防凍、防雨林、防曬、通風散熱。

貯存貯存時應按規格分別貯存，溫度應保持在1℃-4℃，空氣相對濕度保持在90%-95%，庫內堆碼應保證氣流均勻流通。

田園清潔商品采收完后，將殘枝敗葉和雜草清理干凈，深翻地塊，把清理出來的雜物集中進行無害化處理，保持田園清潔。

榮譽認證

2018年7月3日，中華人民共和國農業農村部正式批準對“崇信芹菜”實施農產品地理標志登記保護。

歷史起源

“崇信芹菜”的種植歷史可以追溯到明朝，明朝嘉靖年間（1522-1566年）的《崇信縣志·物產》中對此已有記載。

民國《崇信縣志》載：崇信芹菜“桿嫩莖空，高三尺余，為特殊蔬品，他縣不如”。崇信芹菜民間留傳著“雞的骨頭羊的髓，芹菜蕎面吃上美”的俗語。