上杭槐豬

基本介紹

上杭槐豬為中國優良地方品種—槐豬的兩個類群之一。典型外貌特征為全身毛色烏黑，頭較寬而短，耳小稍前傾，額部有明顯的橫行皺紋，俗稱“倒八卦”，體型較大，骨較粗，大腿肥厚，尾根粗大；肌肉色澤鮮紅，大理石紋清晰，肉質細嫩，味道香甜。

地域產地

“上杭槐豬”農產品地理標志地域保護范圍包括上杭縣轄區臨城鎮、湖洋鎮、中都鎮、下都鎮、廬豐畬族鄉、藍溪鎮、太拔鎮、稔田鎮、溪口鎮、茶地鎮、泮境鄉、白砂鎮、蛟洋鎮、古田鎮、南陽鎮、通賢鎮、才溪鎮、舊縣鎮、官莊畬族鄉、珊瑚鄉共計20個鄉鎮322個行政村。地理坐標為東經116°15′50″-116°56′47″，北緯24°46′02″-25°27′47″。總保護面積2723.5平方公里，生產規模4萬頭，年產量2600噸。

品質特點

外在感官特征：上杭槐豬為中國優良地方品種—槐豬的兩個類群之一。典型外貌特征為全身毛色烏黑，頭較寬而短，耳小稍前傾，額部有明顯的橫行皺紋，俗稱“倒八卦”，體型較大，骨較粗，大腿肥厚，尾根粗大；肌肉色澤鮮紅，大理石紋清晰，肉質細嫩，味道香甜。

內在品質特征：上杭槐豬肌內脂肪≧4%，膽固醇≦65mg/100g。

安全要求：上杭槐豬產地環境、產品質量符合國家相關強制性技術規范要求。