寶豐小米醋

基本介紹

寶豐小米醋是河南省平頂山市寶豐縣的特色農產品，寶豐小米醋的收獲時間為全年。最佳品質期為全年。

地域產地

河南省平頂山市寶豐縣產業集聚區、李莊鄉翟集村。

品質特點

寶豐小米醋有光澤，紅棕色；具有固態發酵食醋特有的芳香；體態均一，酸味柔和、不刺鼻，回味綿長，無異味。

寶豐小米醋總酸含量為4.5mg/100ml，蛋白質含量為2.5g/100g，不揮發酸（以乳酸計）含量為0.76g/100g，可溶性無鹽固形物含量為1.2g/100ml。小米醋有“醋中茅臺”之譽。

生長環境

寶豐縣屬暖溫帶半濕潤大陸性季風氣候，四季分明，年平均氣溫14.7℃，年平均降水量732mm，年平均無霜期219天。

位于東經112.43°、北緯33.47°，北依汝河，南鄰沙河，水質優良，土地肥沃，適宜釀醋原料小米等谷類作物生長。

7-10月份氣溫適合小米的自然發酵。流經翟集的運糧河水質甘冽，為釀醋絕佳水源。

寶豐縣交通便利，為產品外銷“走出去”和原料技術“引進來”奠定了堅實基礎。

貯藏方法

陰涼通風處保存。

食用方法

大蒜姜醋方

材料

大蒜100g，生姜100g，小米醋500g。

做法

將生姜洗凈、切片，和大蒜整瓣一起浸于食醋中，密封存放30天以上。

用法

服小米醋及嚼食姜蒜適量，每日1次。

在流行性感冒等呼吸道疾病流行期間食用，可與菜肴一期酌量食用，或于飯后服用浸泡液10g左右，每天2次。

生姜糖醋茶

材料

生姜3g，紅糖10g，小米醋3g，茶葉3g。

做法

將上述材料放入茶杯中，用沸水沖泡，加蓋悶5分鐘。

代茶飲服，每日3次。

蘿卜醋方

材料

生蘿卜250g，小米醋適量。

做法

將蘿卜洗凈切片，加入米醋浸泡2小時，然后食用。

日服2~3次。