雅江松茸

基本介紹

“中國松茸之鄉”位于四川省甘孜藏族自治州雅江縣。由于以盛產優質松茸聞名于世界，2013年8月3日，中國食用菌協會授予雅江縣“中國松茸之鄉”稱號。

地域產地

中國是世界上最大的松茸生產國和出口國，主產地四川、云南、吉林。

四川松茸主要分布在甘孜藏族自治州的雅江、康定、稻城、九龍、丹巴等12個縣;阿壩藏族羌族自治州的小金、馬爾康、壤塘等6個縣;涼山藏族自治州的鹽源、德昌等4個縣。

即集中分布在金沙江、雅礱江、大渡河中上游的高山峽谷和山原地區,海拔高度在3000—4500m左右 ，緯度在北緯26—34度。

品質特點

松茸是一種純天然的珍稀名貴食用菌類，被譽為“菌中之王”。

松茸對生長環境有著非常苛刻的要求，它只能生長在沒有任何污染，海拔3500米以上的高山林地。

松茸在出土前，必須得到充足的雨水，出生后必須立即得到充足的光照，另外溫度、蟲傷、人為暴力采集對菌絲的傷害等因素對松茸的生長也會產生直接的影響。可以說每一支松茸的誕生都是造物的奇跡。

價值功效

松茸以云南野生松茸為佳，高品質松茸其顏色微白，質地硬實，香氣更濃郁，口感好，營養成分高。

常食松茸能強精補腎、恢復精力、益胃補氣、強心補血、健腦益智、理氣化痰、抗輻射、驅蟲、治糖尿病和抗癌等作用。

具有提高SOD活性，加速自由基的清除，延緩組織器官衰退，改善心血管功能，促進新陳代謝，提高人體抗病毒、抗細胞突變和增加免疫功能的能力。

據日本有關資料報道，松茸菌抗癌效果可達90%以上。

松茸炒肉片的制作方法

材料

豬肉，松茸菇適量，大蒜適量，姜適量，蔥適量，生抽適量，鹽適量，糖適量，雞精適量

做法

1.將豬肉切片，用油、生抽、姜、蔥、蒜稍微腌制一下。

2.用溫水加松茸發好，洗凈，撕開。

3.大蒜切成段。

4.起油鍋，下豬肉翻炒。

5.待肉變色后加入松茸，添加適量的水稍煮。

6.快熟的時候加入大蒜，加蒜是習慣了，其實不加也行。加鹽、糖、雞精調好味。

7.成了，味道還不錯。

生產情況

據調查,四川省松茸儲量為4000—7000噸。僅甘孜州產松茸面積為46620余公頃,平均年產量約3200噸,雅江、康定、九龍、理塘、稻城、鄉城、巴塘為主產縣,年均產量為300噸以上。

其中，雅江松茸因產量高、個頭大、肉質細、色澤好、味道香深受國內外的青睞，雅江每年松茸采集量年均高達1000噸以上，每年日本、韓國等國家商人不遠千山萬里來到雅江收購松茸。