保靖米粉

基本介紹

湘西保靖傳統名產。精選黃豆、面粉、海鹽為主要原料制作而成。適用于烹飪、涼拌生食和制作罐頭、醬菜等食品。味道鮮美，營養豐富，醬香味濃，余味醇厚悠長，風味獨特。

地域產地

湖南湘西保靖。

品質特點

保靖米粉以鮮、嫩、滑、爽著稱，極堅致，很是耐嚼，又綿軟，易吸湯汁，且與其他地方米粉煮法不一樣，碗里不放湯，澆麻油醬醋，拌多種佐料，味道之鮮美，難以形容。

價值功效

補充能量：含碳水化合物，糖類，能迅速為身體提供能量；

安神除煩：碳水化合物可以補充大腦消耗的葡萄糖，緩解腦部葡萄糖供養不足而出現的疲憊、易怒、頭暈。

歷史起源

保靖粗米粉，米粉潔白，圓而細長，形如龍須，象征吉祥逢年過節，吃食米粉，以示往后歲月，一家人有如米粉一樣團團圓圓；過日子，有如米粉一樣，細水流長。