壽光梭子蟹

壽光梭子蟹俗稱大海蟹，學名三疣梭子蟹，因其甲殼呈織布梭子形，中央有三個疣狀突起而得名。

壽光梭子蟹是山東壽光市羊角溝一帶的特色水產，羊角溝附近小清河入海口一帶，灘涂遼闊，餌料豐富，所產蟹個大，肉肥細嫩，蟹黃豐滿，味道鮮美，蛋白含量高，營養豐富。

尤以清明時節產卵前質量最佳，被視為海鮮中上品。

梭子蟹在深海越冬，清明節后洄游河口淺海一帶，5月產卵。

幼蟹喜于咸淡水混合處棲息、覓食。

到9月份先后脫殼兩次，雌蟹腹部呈半圓型（俗稱團臍），雄蟹腹部呈銳三角型（欲稱長臍）。

雌蟹于拋子前，肉肥黃滿，大者斤余重；產卵后體肉漸瘦，質量下降。

待中秋節后，蟹日漸豐腴，至霜降個個都脂膏盈甲，殼滿肉肥，當地謂之“頂蓋肥”，是一年中食蟹最佳時節。