萊蕪白皮蒜

萊蕪白皮蒜的特點

萊蕪大蒜具有蒜瓣大，蒜頭蒜苔產量高，質細辣味香，抗寒力強，休眠期長，耐貯藏等特點。萊蕪大蒜有紫皮、白皮之分，具有營養豐富、味道鮮美、辛辣芳香、增進食欲、殺菌、耐貯運等特點，除冬季供應干蒜外，一年四季均可供應青蒜苗、蒜黃，實現周年供應。生熟食俱佳，深受國內外消費者好評。

萊蕪大蒜種植歷史

萊蕪白皮蒜栽培歷史悠久。1935年種植大蒜面積已達一千四百畝。1962年開始外調出口，在國際市場享有一定信譽。萊蕪大蒜遍及全市，暢銷國外和全國各地，深受中外顧客贊揚。萊蕪白皮蒜在長期的栽培種植過程中，萊蕪人民逐漸豐富了栽培經驗。對“三辣一麻”歷史淵源的描述和記載散見于各種史書、典籍。1960年2月，全國“姜、蔥、蒜規劃會議”。大蒜常年種植面積14 萬畝，年產量15萬噸。

萊蕪白皮蒜種植技術

1、選種及蒜種處理

選擇外形圓正、直徑3.5-5厘米，六瓣、瓣整齊、皮色潔白的蒜頭作種蒜，剝離蒜瓣并進行分級處理。一般按百瓣重分為：400-500克，500-800克，800克以上3個等級。播前采用辛硫磷1000倍和多菌靈500倍混合藥液浸種10分鐘，浸種要均勻，藥液濃度不宜過高，否則會影響大蒜根系和莖葉的生長，降低出苗率。

2、播種

山東地區一般在10月上中旬播種。六瓣白皮大蒜產量高，肥水需求量大，要一次性施足基肥，重施有機肥。結合耕地每畝均勻施入優質土雜肥5000千克或腐熟的干雞糞2000千克，配合施入硫酸鉀20千克、磷酸二銨25千克。播種時采用小高畦或平畦均可，行距20厘米，百瓣重800克以上的株距12厘米，500-800克的株距10-12厘米，400-500克的株距10厘米。播種溝深5-6厘米，覆細土4厘米厚。若土壤墑情差，可先澆水造墑，地表稍干后播種，播后摟平畦面，噴施除草劑；也可播種后先整平畦面，澆透水，土表稍干后摟平畦面，然后噴施除草劑。每畝用33%的施田補乳油200毫升對水75千克均勻噴濕地面，覆蓋地膜。

3、田間管理

播種后10天左右出苗，若地膜貼地面較緊，大部分幼苗會破膜長出，少部分需在清晨或傍晚人工輔助破膜。此期不需追肥，齊苗后可澆1次水，11月下旬土壤封凍前可澆1次水，以利增加土壤貯熱，減輕凍害。

2月下旬至3月上旬隨著氣溫的回升，大蒜開始返青生長，此時氣溫尚低，不要急于澆水。一般在3月上中旬視氣溫和土壤墑情，澆1次返青水。

由于白皮大蒜蒜瓣較大，一般8克以上的蒜瓣易出現分瓣現象，形成兩株或兩株以上幼苗，消耗養分，應盡早去除弱苗，最晚在3月20日左右大蒜退母時拔除。一般5月10日左右在離地面約13厘米處掐除蒜薹，以后要經常檢查，發現假莖中有膨大的花苞及時掐掉，以減少養分消耗。

大蒜生長需要充足的水肥，要及時澆水追肥。第1次追肥于3月下旬，結合澆水每畝追施三元復合肥15千克，以后分別于4月中旬、5月上旬進行第2、第3次追肥，每次每畝結合澆水沖施尿素10千克。收獲前1個月左右不再追肥。進入5月后氣溫較高，大蒜生長量大，需水量大，一般7-10天澆1次水，收獲前1周停止澆水。

4、病蟲害防治

主要病蟲害有霜霉病、葉枯病、蒜蛆和蔥薊馬等。4月初防治蒜蛆，用50%辛硫磷1000倍液灌根；4月中旬以后加強對霜霉病、葉枯病等病害的防治，發病初期及時噴施75%百菌清可濕性粉劑600倍液，或50%撲海因可濕性粉劑1500倍液，7-10天噴1次，連噴3-4次；同時注意蔥薊馬的為害，發生初期用10%吡蟲啉1500倍液噴灑防治，連噴2-3次。生長期間若發現葉片畸形、萎縮、花葉及發育不良的植株，可能受病毒病感染，要及時拔掉。

5、收獲

膠東地區一般6月初收獲。當植株下部1-3片葉葉尖發黃、干枯，上部葉片灰綠，葉尖變黃，假莖稍軟時及時收獲。保證蒜頭至少有3層外皮包被，這樣不易形成裂蒜或散瓣，商品性較好，利于加工。貯藏和運輸。