博愛雜拌

博愛雜拌是什么

博愛雜拌是焦作市博愛縣境內水席傳統菜譜上必備的一道頗具地方風味的特色菜。雜拌在博愛也叫燴菜，但外地人為了跟平時吃到的燴菜區分，遂起名博愛雜拌。其特點為葷素搭配，香而不膩，口感適中，吃菜喝湯，是老少皆宜的美味佳肴。

博愛雜拌食材

博愛雜拌的配料豐富，囊括“山珍海味”，主要有：魷魚、腐竹、水汆丸子、玉蘭片、平菇、木耳、小酥肉、皮肚、少許五花肉等十余種原料。加大骨頭湯和雞湯燉在一起烹飪而出。在制作的過程中，各種食材彼此吸納對方香味，更新自己的品味，取長補短色味相連，充分融合。葷素搭配合理，所以鮮香可口，回味無窮，深受本地食客和外地游客的喜愛。