蜜汁南瓜

蜜汁南瓜好吃嗎

南瓜在中國各地都有栽種，南瓜做法眾多，有糖醋南瓜丸、南瓜湯、咸蛋黃焗南瓜、南瓜粥、南瓜餅、金光南瓜等。而在陜北地區，南瓜的吃法以蜜汁南瓜為最為美味，軟糯香甜，好吃又不膩。

蜜汁南瓜怎么蒸

材料

原料：南瓜、(可以配蜜棗、白果、枸杞等)

調料：白糖、蜂蜜、色拉油、姜片

做法

1、南瓜去皮、洗凈、切丁，紅棗（枸杞）用溫水發開待用。

2、切好的南瓜片整齊放入盤里，加入蜜棗、枸杞、白果、生姜片，入蒸籠蒸15分鐘。

3、取出、去掉生姜片，輕輕扣入海碗里。

4、鍋洗干凈、上火放少許底油，加適量水、白糖和蜂蜜小火熬制成漿，看汁的濃度，需要的話勾芡即成。

技巧

1、南瓜蒸的不能太過、口感發利、可以用保鮮膜封上、比較面。

2、熬糖、火候：水和糖的比例要合適，一般一比一即可。

3、小火長時間加熱容易出絲，大火容易糊炒成糖色，用中小火，能化開糖就行。

4、把各種原料的形狀、顏色直接碼好，出鍋就不要動了，直接澆糖汁即可，能保持其完整性。

蜜汁南瓜營養與功效

1、解毒：內含有維生素和果膠，果膠有很好的吸附性，能粘結和消除體內細菌毒素和其他有害物質，如重金屬中的鉛、汞和放射性元素，能起到解毒作用；

2、防治糖尿病、降低血糖：南瓜含有豐富的鈷，鈷能活躍人體的新陳代謝，促進造血功能，并參與人體內維生素B12的合成，是人體胰島細胞所必需的微量元素，對防治糖尿病、降低血糖有特殊的療效；

3、保護胃粘膜、幫助消化：南瓜所含果膠還可以保護胃膠道粘膜，免受粗糙食品刺激，促進潰瘍愈合，適宜于胃病患者。南瓜所含成分能促進膽汁分泌，加強胃腸蠕動，幫助食物消化；

4、消除致癌物質：南瓜能消除致癌物質亞硝胺的突變作用，有防癌功效，并能幫助肝、腎功能的恢復，增強肝、腎細胞的再生能力；

5、防治妊娠水腫和高血壓：南瓜花果的營養極為豐富。孕婦食用南瓜花果，不僅能促進胎兒的腦細胞發育，增強其活力，還可防治妊娠水腫、高血壓等孕期并發癥，促進血凝及預防產后出血。

6、促進生長發育：南瓜中含有豐富的鋅，參與人體內核酸、蛋白質的合成，是腎上腺皮質激素的固有成分，為人體生長發育的重要物質。