紅米米果

紅米米果介紹

紅米米果是以井岡紅米為主要原料制作而成的一種傳統小吃，紅米可以用來做紅米米果、紅米飯、紅米酒、紅米飲料、紅米八寶粥等食品。紅米米果的做法是用適量石灰水加紅米、糯米磨成米漿，而后蒸熟搓成團子，蘸著豆粉吃。

井岡紅米為水稻品種之一，因米皮呈醬紅色而得名，屬于長粒形米，在貧瘠的土壤上也能栽培收獲。紅軍在井岡山堅持斗爭時期主食的“紅米飯，南瓜湯”指的就是這種米。井岡紅米米色粉紅，糯性，米粒特長，有香氣，營養豐富，蛋白質含量高，飯味香濃，口感好，富含維生素、礦物質和以非水溶性為主的纖維素，營養豐富。其中鐵元素含量最為豐富，補血養顏；紅米還富含能有效舒緩疲勞，保持活力的磷，維生素B群；花青素含量也極高，幫助保護視力。