張埝鹽水鵝

張埝鹽水鵝是哪里的特產(chǎn)

張埝鹽水鵝是江蘇鎮(zhèn)江丹陽的特色美食，產(chǎn)自丹陽東南的張埝古鎮(zhèn)，其制作歷史已久，如今已是丹陽市非物質(zhì)文化遺產(chǎn)傳統(tǒng)技藝代表性項(xiàng)目。

張埝鹽水鵝的來歷

清末民初，丹陽東南張埝古鎮(zhèn)上袁記熟食店，以燒豬頭肉為主，生意一直不錯(cuò)。該鎮(zhèn)河道縱橫，水塘眾多，鄉(xiāng)民養(yǎng)殖鵝鴨家禽很多。袁記店主就地取材，試燒鵝鴨熟食，逐步摸索出獨(dú)特的配方，在鹽水鵝的制作上，形成了富于特色的傳統(tǒng)工藝，經(jīng)五代傳承到袁臘梅手中。現(xiàn)已形成規(guī)模產(chǎn)業(yè)，在金壇、常州、北京開設(shè)分店，并已成為丹陽市非物質(zhì)文化遺產(chǎn)傳統(tǒng)技藝代表性項(xiàng)目。其鵝色澤金黃，肉質(zhì)鮮嫩、風(fēng)味獨(dú)特。它不僅是餐桌上常見的一道佳肴，更是丹陽地方傳統(tǒng)美食的閃亮名片。

張埝鹽水鵝怎么吃

1、切片：將買回來的鹽水鵝塊切成薄片，以便更好地入味和食用。

2、配菜：可以選擇一些清淡的蔬菜作為鹽水鵝的搭配，如青菜、豆芽等，既能增加口感的層次感，又能平衡鹽水鵝的油膩感。

3、蘸料：可以準(zhǔn)備一些蘸料，如蒜泥、辣椒油、花生醬等，根據(jù)個(gè)人口味來搭配，增加鹽水鵝的風(fēng)味。

4、米飯或面食：可以選擇米飯或面食作為主食搭配鹽水鵝，既能增加飽腹感，又能更好地品嘗鹽水鵝的美味。