界牌豆腐

界牌豆腐的來歷

界牌豆腐是江蘇省丹陽地區(qū)的一道遠(yuǎn)近聞名的農(nóng)家特殊風(fēng)味菜，常用的是骨頭湯、雞湯、魚湯等制成的高湯和由界牌本地生產(chǎn)的豆腐制作而成。豆腐起源于中國西漢，相傳是在公元前164年由漢高祖劉邦之孫淮南王劉安在煉丹的時候，偶然以石膏點(diǎn)豆汁從而發(fā)明豆腐。

界牌豆腐怎么做好吃

1、豆腐不用刀切，而是用手把一塊塊豆腐分為若干小塊，出水待用。

2、再用高湯把豆腐放在鍋里，投入大蔥、胡蔥、精鹽、醬油、豬油、味精等調(diào)料，用文火煮，使豆腐起孔，吸入湯汁即可。

3、界牌豆腐不僅做法講究，食材也必須是界牌農(nóng)村用石磨純手工點(diǎn)制、經(jīng)多道程序精致而成的豆腐，其白嫩如玉，潤滑爽口，豆香怡人。