萊陽萊胡參

萊陽萊胡參保護范圍位于東經120°31′00″～120°59′12″，北緯36°34′10″～37°09′52″。覆蓋萊陽市境內的14個鎮、4個街道辦事處和1個經濟開發區。萊陽萊胡參種植區域為萊陽市境內以五龍河、清水河及其支流兩側各鄉鎮種植較多，其中胡城村土壤條件、加工技術特異，出產參條潔白、挺直、光滑，為上等貨，地域保護面積3000公頃。

產品品質特性特征

1、外在感官特征：本品呈細長圓柱形，偶有分枝，長15～45cm，直徑 0.4～1.2 cm。表面淡黃白色，略粗糙，偶有殘存外皮，不去外皮的表面黃棕色。全體有細縱皺紋及縱溝，并有棕黃色點狀細根痕。頂端常留有黃棕色根莖殘基；上端稍細，中部略粗，下部漸細。

2、內在品質指標：質脆，易折斷，斷面皮部淺黃白色，木部黃色。氣特異，味微甘。萊陽萊胡參的總皂苷含量8.6-8.8%，蛋白質10-12%，鈣≥93mg/100g，鋅7.8-8.0mg/kg，鐵38-40mg/kg。

3、安全要求：明確登記產品市場準入所遵循的國家強制性技術規范名稱、具體內容和相關法律法規規定。萊陽萊胡參種植基地灌溉水質達到農田灌溉水質標準CB5084-92；大氣環境要達到"大氣環境"質量指標CB3095-82的二級標準；藥園土壤環境質量要達到土壤質量CB15618-1995二級標準。

來源

中藥材萊胡參（北沙參）為傘形科植物珊瑚菜 Glehnia lit2toralis Fr. Schmidt ex Miq. 的干燥根。藥用始載于“神農本草經”,列為上品 ,明代“本草綱目”列為五參(人參 、黨參 、玄參 、丹參 、沙參) 之一 。清代“本經逢原”把沙參分為南北沙參二種 ,曰“沙參有二種 ,北者

植物形態

多年生草本。根肉質 ,主根細長圓柱形 ,長達70cm ,上部有環狀皺紋 ,淡黃色或淡黃棕色 。1 年生莖多不明顯 ,大部埋在土中 ,密被灰褐色絨毛 ,第 2年莖高 20~30cm。葉莖生 ,卵形或寬三角狀卵形 ,稍帶革質 ,3 出羽狀分裂或 2~3 回羽狀分裂 ,葉柄長 10~20cm ,基部鞘狀 ,稍帶革質 。復傘形花序頂生 ,密被灰褐色絨毛 ,每個小傘形花序有小花 15~20朵,白色,花萼5裂,花瓣5片,雄蕊5枚,子房下位 。雙懸果近球形或倒卵形 ,密被棕色粗毛 ,具木栓化果棱。花期 5~6 月 ,果期 7~8 月。2.2 生活習性，萊胡參耐寒力強 ,休眠期根可在 - 38 °C下安全越冬 。播種于 10 °C情況下 ,15~20d 出苗 ,高于 20 °C對幼苗生長不利 。喜陽光 ,光照強葉片光滑油亮 ,色澤濃綠而厚 ,被遮蔭的葉片失綠變黃 ,薄且無光 。海邊沙灘常有野生北沙參分布 ,說明有一定的耐鹽堿能力 。萊胡參種子有后熟的生理特性 ,剛收獲的種子胚尚未發育好 ,長度僅為胚乳的 1/ 7 ,須經低溫 4個月左右 ,才能完成后熟 ,未經過低溫階段的種子播種后第 2 年才能出苗 。

產 地

北沙參產于山東 、河北 、內蒙 、遼寧等省區 ,以山東萊陽為地道產地 。萊陽市境內五龍河流域土質較為特別 ,為淤性沙質土壤 ,特點是“似土較土松 ,似沙較沙細”,而且土層深厚 ,非常適合北沙參生長 ,以該地高格莊鄉的胡城村和穴坊鎮的西富山兩個村所產北沙參最為出名 ,根條細長 、色白堅實 、質地細密 、粉性足 ,是北沙參中的珍品 ,堪稱北沙參的代表 ,馳名海內外。1935 年萊陽縣志稱“性宜松土 ,故產于五龍河沿岸者品質優良”“北沙參向為邑出口質大宗 ,年產 20 多萬斤 ,斤值銀幣七 、八角 ,運向煙臺 ,轉輸江 、浙 、閩 、廣等地 ,稱為萊參 ,鄰封所不及也”。萊陽沙參至今還出口東南亞 、日本 、香港 、歐美等 。萊陽所產北沙參種子 ,在山東其它地方種植 ,第二年發生變異 ,在更遠的福建 、廣東 、河北 、遼寧 、內蒙等地當年主根變粗 ,分叉多 ,須根密 ,藥材色黃而粗糙 ,質地松泡 ,品質下降 。

藥材性狀

關于沙參的記載，最早見于《神農本草經》。明代李時珍在《本草綱目》中說：“沙參甘淡而寒，其體輕虛，專補肺氣，因而益脾與腎，故金能火者宜之”。清代《本經逢原》中指出：“沙參有南北二種，北者質堅性寒，南者體虛力微”。清乾隆年間，吳儀洛著的《本草從新》里也說：“北沙參專補肺陰，清肺火，治久咳瘺。”

北沙參以根條細長 ,均勻色白 ,質堅實者為佳 。

萊陽沙參的優良品質除當地水土因素外 ,還與精細加工有關 。特別是出口沙參 ,在普通加工的基礎上 ,再經揀 、蒸 、搓 、刮等特殊工序而成 。根條單枝細長順直 ,頭尾大小勻順 ,皮紋細嫩 ,長 30cm 以上 ,直徑0. 3~0. 4cm ,體質堅實而脆 ,色白或淡黃而均勻 ,約20 條扎成一小把 ,商品稱“萊胡參”(即萊陽胡城產北沙參) ,或叫“小子沙參。

功能與用途

萊胡參屬養陰藥 ,味甘微苦 ,微寒 ,入肝 、胃經 。有養陰清肺 、益胃生津之功效 。臨床上主要用于治療肺熱燥咳 ,熱病傷津口渴 、勞嗽痰血等病癥 。以北沙參（萊胡參）為主要原料制成的潤肺膏用于治療肺陰虛引起的疾病效果明顯 ,以北沙參（萊胡參）為原料制成的萊陽梨止咳糖漿用于治療感冒引起的咳嗽多痰 ,效果很好 。北沙參（萊胡參）還是人們日常生活中的保健品 ,北沙參（萊胡參）50g 、百合 30g 、鴨肉 200g 加蔥姜鹽等調料共煮 ,吃肉喝湯 ,可作為陰虛火旺所致的咳嗽 、咯痰不爽患者的平常食療之品 。北沙參（萊胡參）不宜與藜蘆同用 。

成分及藥理作用

萊胡參所含主要成分有歐前胡素 、異歐前胡素 、花椒毒素 、花椒毒酚 、佛手柑內酯 、佛手素 、補骨質素 、別異歐前胡素 、東莨菪素 、紫花前胡苷元等 14 種香豆素 。還有一種香豆素苷元及生物堿等 。北沙參根和全草均含揮發油 ,根中還含三萜酸 、豆甾醇 、β-谷甾醇和淀粉等 。

萊胡參根提取物能使正常家兔體溫輕度下降 ,對傷寒菌引起的發熱家兔有降溫作用 。水浸出液在低濃度時對離體蟾蜍心臟能加強收縮 ,濃度增高則出現抑制 ,直至心室停跳 (此時心房仍可跳動) ,但可以恢復 ,在體蟾蜍心臟作用相似 。對麻醉兔靜脈注射 ,血壓稍有上升 ,呼吸加強 。切斷迷走神經 ,此作用仍有 。

萊胡參的傳說

“萊胡參”是沙參之王，聞名海內外。提起萊胡參，還有一個美妙動人的傳說

據說很早以前，萊陽城南胡城村，有一個青年，人稱張大哥，自幼喪母，十歲喪父，孤單單地一人過日子，為人老實勤快。他把父母留給他的二畝薄田整得地平土深，全部種上了沙能。他想用這二畝沙參蓋三間房，娶個賢慧漂亮的媳婦。因此，他天天守在地里，除劃、捉蟲、澆水，一刻也不肯閑著。二畝沙參長得非常好，比財主“斜巴眼”家的好上幾倍。

“斜巴眼”以為張大哥的地里有參神，幾次派人要用二畝好地換言之他那二畝沙參地。張大哥都一口回絕了，恨得“斜巴眼”牙根癢癢。

沙參收成的季節快到了，張大哥在地頭上搭起一個小棚子，晝夜守護著參田。張大哥見沙參棵棵長得象小孩胳膊一樣粗，有的還帶著胳膊腿兒，象個招人喜愛的胖娃娃。喜得心里象吃了密一樣的甜。這沙參是他的希望，他的幸福，他要蓋房娶妻，要過美好的日子。他太喜愛這遍地沙參了，于是便撿了兩棵最大的，用盤子盛著，恭恭敬敬地供在他的小棚子里。

這天晚上，張大哥躺在床上，剛一閉上眼睛，一個天仙般的姑娘就站在他的面前，可是一睜開眼，那姑娘又不見了。一連幾次都是這樣，那姑娘十七八歲的年紀，楊柳般的腰身，杏兒般的雙眼，加加的臉蛋，粉皮細肉，兩腮有一對淺淺的酒窩，微微一笑，露出兩排潔白整齊的牙齒。一身乳白色衣裙拖到地上。張大哥長這么大，還沒見過如此俊美的姑娘。一連幾個晚上都是這樣。

這一天，張大哥把收下的沙參堆在一塊，仔細地用苫子苫好，準備明天拿到集上去賣。可是天明以后，一大堆沙參一棵也不見了，張大哥頓時覺得天旋地轉，兩眼發黑。“撲通”一聲栽倒了，當他蘇醒過來的時候，只見身旁坐著一個姑娘，他仔細一看，和那天晚上見的那個姑娘一模一樣，張大哥一陣激動，立即抓住了她的手。

姑娘告訴他，沙參是被“斜巴眼”偷去了。她是沙參姑娘，見張大哥勤勞善良，又如此珍愛沙參，愿同張大哥結為夫妻。張大哥一聽，激動的心都要跳出胸膛，慌忙朝沙參姑娘跪下行禮，沙參姑娘連忙扶住他，當天二人拜了天地，結為夫妻。

這件事很快傳到“斜巴眼”耳朵里，他立即帶了三個狗腿子來到張大哥家，說張大哥拐騙良家女子，要送衙門治罪。他一揮手，三個狗腿子朝張大哥撲來。“斜巴眼”自己則猛地抱住了沙參姑娘。張大哥頓時氣得七竅冒煙，順手抓起一條棍子打倒了兩個狗腿子，又舉起了棍子朝“斜巴眼”砸去。“斜巴眼”急忙松開沙參姑娘，和三個狗腿子連滾帶爬逃走了。

“斜巴眼”逃走后，沙參姑娘拉住張大哥的手說：“咱們快逃吧，他們還會回來的。”這樣，沙參姑娘和張大哥便連夜逃往東北長白山，仍然以種沙參為業。東北人為了紀念沙參姑娘和張大哥，把他們的故事編成戲，還到北京演出過呢！

萊陽的參文化

萊陽的參文化有著極其豐厚的內容，主要包括三個方面的內容。在古代，人煙稀少山林茂密，流傳于城鄉百姓口頭的人參故事非常多，傳說旌旗山上有一對成精的參娃娃，每年藥王廟趕廟會的時候，就下山來趕集看熱鬧。在萊陽西北部，是旌旗山的余脈，是潴河的發源地，傳說這里的河水能治病，就是因為旌旗山上有人參的緣故；傳說龍門山上有一棵大人參，常常變成大姑娘的模樣到山下來顯形；在紅土崖一帶，傳說有一個人參娃娃，穿著紅肚兜，常常出來和村里的小孩子玩耍。

清朝中期以來，膠東人闖關東，不是伐大木，就是挖人參。萊陽富山村人孫良，在東北當挖參人的把頭，一年冬天天寒地凍，孫良在長白山上與眾人失去了聯系，又累又餓，最后死在了森林里。臨死時，他手蘸鮮血，在一塊大石頭上寫了一首打油詩，表示自己要死后做鬼，給挖參人帶路。后來人們就奉他為參神，尊稱他為“老把頭”，入山必拜，幾百年來成了一個風俗。這風俗記載在東北多個縣市的史志里。關于萊陽人在東北挖參的故事，更是不少，有扁參、驢頭參、米參、哭參的故事，都十分精彩。尤其是城西官莊村徐爾茂在長白山上挖參的傳說，特別傳奇，其中徐爾茂賣人參的時候不會要價一躺四十八萬兩的情節，為人們津津樂道。