【煙臺文化】煙臺非遺文化_煙臺傳統文化_煙臺民俗特色文化大全

煙臺魯菜萌芽于春秋戰國，成熟于宋元時期，明清兩代成為宮廷御膳的主流，清末民初譽滿京華，為魯菜名列“四大菜系”之首作出了重要貢獻。史料記載，明朝時期煙臺魯菜就已經有了包括爆、炒、熘、炸、扒、蒸在內的幾十種烹飪技法，這些技法多注重火候，制成的菜肴具有軟、焦、酥、嫩、脆、滑6大特征，這種深厚的傳統技藝功底為魯菜發展壯大奠定了堅實的基礎。

煙臺市傳統的節日主要有：立春、春節、人日、漁燈節、元宵節、二月二、寒食、清明節、三月三、谷雨、浴佛節、端午節、過半年、六月六、夏至、入伏、七月七、中秋節、重陽節、寒衣節、冬至、臘八節、辭灶、除夕等。但煙臺各地區在這些重大節日中卻又保留著各地獨特的習俗，且還保留著諸多宗教祭祀節日及豐富的民俗活動。

煙臺市的舊時的婚姻形式有掠奪婚、服役婚、買賣婚、交換婚、轉房婚、招養婚、搿伙婚、童養婚、指腹婚、娃娃親、冥婚、續婚、納妾等，近代以后多雙方自由戀愛，自愿結婚。煙臺市的舊時婚禮，一般有議婚、訂婚、送日子、鋪房、娶親、拜天地、坐帳、喝喜酒、回門等程序。辛亥革命后個別有舉行"文明婚禮"的，近年則有實行集體婚禮，在實際生活中新舊禮儀交叉的情況較為普遍。

煙臺市舊時的喪葬禮儀有：送終、報廟、送盤纏、入殮、吊孝、出殯、埋葬、圓墳、燒七、燒百日、燒周年等。煙臺市自70年代開始推行火葬，喪葬禮儀也隨之改革，如火葬前向遺體告別，不穿孝服而佩黑紗，不燒香跪拜而送花圈等。火葬之后，骨灰有的存放火葬場，有的重行土葬，有的村莊集體建房存放死亡村民骨灰，名為"勞動人民紀念堂”。但是，新俗舊俗雜陳的情況較為普遍。

煙臺市古建筑，多具有歷史、藝術和科學價值。坐落在芝罘島的陽主廟，是春秋戰國時期齊國奉祀八主的廟宇之一，史載秦始皇3次登芝罘島，在此禮祠陽主。金、元時代，道教全真派相繼在昆崳山建煙霞洞，在掖縣建寒同山石窟等道觀。明、清兩代建的樓堂、祠廟、閣、會館、莊園、軍壘等，均各具特色。煙臺市古代和近代典型建筑特點突出，其中一些歷經滄桑，今已不存。保存至今的古代建筑大致可分為景觀類建筑，有蓬萊閣、環翠樓；軍事類建筑，有蓬萊水城、北洋海軍提督署；紀念類建筑，有戚家牌坊；供奉類建筑，有玉皇廟、福建會館；民居類建筑，有牟氏莊園。

在現代建筑方面，煙臺也有著一些獨特的建筑，如煙臺國際會展中心和煙臺體育中心等，這些建筑體現了煙臺作為現代海濱城市的特色和風格。此外，煙臺還有許多海洋主題的建筑，如煙臺海底世界和海洋公園等，這些建筑也展現了煙臺海洋文化的獨特魅力。總體來說，煙臺的建筑風格也非常多樣化，歷史與現代、傳統與海洋主題相結合，呈現出獨特的魅力。

清代及民國時期，境內山區農村多系草屋面房，一般為石木結構；平原區的小青瓦面房，多為磚木結構；草屋面房，多為石土木結構；沿海地區房屋，石木、磚木結構皆有。城鄉公共建筑一般是小青瓦或琉璃瓦屋面，多系磚木結構或磚石結構，其中廟宇、亭、閣多為木框架結構。煙臺開埠后，有水泥進口，煙臺、威海等地的教堂、別墅多為磚混結構。建國后，以鋼筋混凝土為骨干的各種建筑結構產生，建筑風格呈現出多樣化的特點。

煙臺市歷史上主要有道教、佛教、伊斯蘭教、天主教和基督教。道教源遠流長，在金、元時以昆崳山為中心，形成道教全真派的發源地，道教活動達到鼎盛時期，對全國產生深遠影響。佛教在南北朝時期傳入，唐代最為興盛，和日本、朝鮮佛教人士有著密切的交往。伊斯蘭教隨回族的遷入而傳入。煙臺辟為通商口岸后，西方天主教、基督教的布道者相繼來到煙臺市。如今，佛教、道教、伊斯蘭教、天主教、基督教五大宗教在煙臺市并存。

蓬萊閣廟會發展已有百余年歷史，一年一度的廟會已經發展成為山東省蓬萊市中國傳統節日民俗文化盛會。正月十六的蓬萊閣廟會是蓬萊市的中國傳統民俗集會活動，每年都有來自周邊近萬名群眾前來燒香拜佛，觀光游玩。廟會當天，八鄉百姓，外埠商賈，云集一處，熙熙攘攘，人山人海，貨篷攤點，隨地而設，百貨奇物，應有盡有，吆喝聲此起彼落，買者賣者各有姿態。

煙臺是東方神仙神話的發源地，從“登州海市”、“三神山”傳說、徐福東渡、秦始皇巡幸，到道教的創立和興盛、八仙過海的傳說，神仙文化長盛不衰，并對山東半島乃至整個齊魯大地產生了巨大的輻射力，成為中華神仙文化的一道亮麗風景。

煙臺毓璜頂得名于山頂的玉皇廟，是煙臺地區“多元化文化”的發祥地。煙臺毓璜頂廟會至今已經有數百年的歷史了。起初也是因緣于玉皇廟的宗教活動和民間信仰活動。據記載：那時“每遇災旱患，登頂祈禱，無不靈驗，故風順雨調，民安物阜。”由此形成每年正月初九的廟會活動。如今，廟會當天的活動主要包括非遺項目展演、民俗文藝演出、傳統手工藝展示、各地特色小吃、商品銷售經營以及其他豐富多彩的文化主題活動。

海陽的“祭海”起源于明朝，距今已有500余年歷史，主要流傳在沿海一帶的桃源、大辛家、麻姑島等80多個漁村。在膠東沿海地區，相傳每年農歷正月十三是海龍王的生日，有的地方風俗也稱為海神娘娘的生日。在海陽，每年正月十三都有祭海的風俗。每到這一天，漁民們都用擺祭品、放鞭炮、扭秧歌等形式，祈盼一年風調雨順、出海平安、魚蝦滿艙。海陽“祭海”活動是漁家文化的典型代表，即是對美好生活的祈盼，也充分表達了漁民對大自然既敬畏又依賴的樸素情感，體現了人與大自然的和諧統一。

煙臺是中國著名的濱海城市，海洋是煙臺發展的戰略資源，也是海洋文化的發源地之一，擁有絕大多數的海洋資源類型，且數量眾多，具有鮮明的地域特色。煙臺的文化歷史本質上是一部海洋文明進化史。從中國史前海洋文明的重要發源地，到海上絲綢之路的起航地，到中國近代民族工商業的發源地、再到中國改革開放的最前沿……煙臺市先是因港口貿易而興，再作為通商口岸推動工業經濟創新發展，最終立足于工業從海上貿易口岸再出發，推動中國經濟全球化。漫長的海岸線、眾多的港灣、島嶼，提供了豐富的魚鹽資源。地理環境、經濟類型的不同使得煙臺市孕育出了獨特的海洋文化。

昆崳山作為“堯命曦仲賓日處”，作為秦皇漢武東巡求仙的故地，作為“中國道教全真派發祥地”，是一座道教名山、文化名山、歷史名山，還是膠東的革命搖籃。作為“海上仙山之祖”“中國道教全真派發祥地”的昆崳山，古往今來，無以計數的僧家道眾和文人墨客紛至沓來，或傳經布道，或吟詩賦畫，形成了獨具一格的“昆崳文化”。

膠東，是一片紅色的熱土。在波瀾壯闊的中國革命史中，以煙臺為主體的膠東地區，是山東紅色革命的發祥地之一，也是中國紅色革命最早的區域之一。早在中國共產黨成立初期，煙臺就建立了膠東第一個黨支部，成立了膠東第一個縣委。抗日戰爭時期，煙臺誕生了山東第一個抗日民主政權，建立了膠東第一個根據地，打響了膠東抗戰第一槍。紅色基因，代代傳承。在新的歷史時期中，膠東革命精神激勵著煙臺兒女不斷創造光輝業績，續寫新的篇章。

好山好水釀好酒，煙臺產區滿足優質葡萄酒所需的陽光、沙礫、海洋“3S”法則，是中國唯一冬季不需埋土防寒的優質產區。煙臺是中國現代葡萄酒工業的發祥地，是亞洲唯一的國際葡萄·葡萄酒城。百年的產業根基，加上首批沿海開放城市的區位優勢，使煙臺葡萄酒具備了最完善的鏈條，已成為中國葡萄酒效益最好、配套最全、產業最集聚的產區，始終引領著中國葡萄酒發展風向標，葡萄酒已成為世界認識煙臺、了解煙臺的靚麗名片。