壽光獨根紅韭菜

一.產品介紹

壽光是《齊民要術》誕生的地方，農業歷來發達，蔬菜栽培尤為領先。《壽光縣志中》記載：“諸蔬中唯韭為絕品。”“寒臘冰雪，便已登盤，甘脆鮮碧，遠壓梁肉。”韭菜因此也就成為向朝廷進貢的上品。壽光馬藺韭為我國六大寬葉韭之一，從壽光馬藺韭中又衍生出了“獨根紅”、“大青根”、“二混苗”、“小根紅”等多個品系，其中品質最為上乘的是“獨根紅”。壽光獨根紅韭菜植株高大，葉色濃綠，葉片寬厚，葉寬1.0—1.4cm，伸直長度40—69cm，植株50—60cm，單株重50克，六月上旬至七月下旬抽薹，薹高而粗，商品薹高80—90cm，深綠色，中間無空腔，汁多脆嫩，香味濃，品質極優。開花后韭薹最高可達142cm。該品種長勢強，抗寒性強，適于冬春保護地栽培和露地栽培。是生產韭黃、韭青、韭薹均可的不可多得的高產、優質、高效品種。一般畝產韭菜4000－5000公斤、韭黃3000公斤上下、韭薹1500公斤左右。壽光獨根紅韭菜不僅菜質柔嫩味香辛，而且還含有豐富的營養物質，每百克鮮韭菜中含胡蘿卜素3.46毫克，硫胺素0.04毫克，核黃素0.06毫克，抗壞血酸66.31毫克，蛋白質3克，脂肪0.55克，粗纖維0.57克，碳水化合物2.09克。壽光獨根紅韭菜不僅有豐富的營養價值，同時還有一定的藥用效果，韭菜中的硫化物具有降血脂的作用，適用于治療心腦血管病和高血壓。壽光獨根紅深受人民歡迎，銷往全國，并出口日本、韓國等地。

二.自然生態環境和人文歷史因素

1、土壤地貌情況：壽光地勢平緩，坡降很小。布有河灘高地、緩平坡地、河間洼地等微地貌單元。因受河流影響，各個地貌單元呈南北走向間隔條帶狀分布。潛水較深，水熱條件好，主要發育著褐土化潮土和潮土。河間洼地與河灘高地呈間隔平行分布。地形全部為平原，自然條件優越，資源物產豐富，地下水源豐沛，土質肥沃，宜于多種農作物生長。目前，全市蔬菜面積發展到84萬畝，形成了萬畝辣椒、萬畝韭菜、萬畝芹菜等十幾個成方連片的蔬菜生產基地，全市涌現出了“中國韭菜第一鄉”、“中國胡蘿卜第一鎮”、“中國香瓜第一鎮”等專業鎮村587個，農業生產基本實現了區域化布局、規模化經營、專業化生產。全市無公害蔬菜面積達到60萬畝，先后注冊農產品商標128個，有325個產品獲得國家優質農產品標志，成為“全國農業標準化示范區建設先進單位”和“全國農產品質量安全工作先進單位”。

2、水文情況：壽光北瀕渤海，海岸線長達55.9km，境內擁有小清河、彌河等多條河流，濕地系統下覆地表分布有第四紀松散層，含水土體深厚，孔隙度高，造成了良好的儲水條件。

3、氣候情況：壽光市屬暖溫帶半濕潤氣候，四季分明，氣候溫和，年平均氣溫在攝氏12.4°左右，年平均降雨量608毫米左右，光照充足，無霜期為195天左右。 4、人文歷史情況：壽光是《齊民要術》誕生的地方，農業歷來發達，蔬菜栽培尤為領先。《壽光縣志中》記載：“諸蔬中唯韭為絕品。”“寒臘冰雪，便已登盤，甘脆鮮碧，遠壓梁肉。”韭菜因此也就成為向朝廷進貢的上品。壽光馬藺韭為我國六大寬葉韭之一，從壽光馬藺韭中又衍生出了“獨根紅”、“大青根”、“二混苗”、“小根紅”等多個品系，其中品質最為上乘的是“獨根紅”。

三.地域范圍

壽光位于東經118°32′-119°10′，北緯36°41′-37°19′，山東半島中部，渤海萊州灣南畔。海岸線長56公里，總面積2180平方公里，地形全部為平原，是著名的中國蔬菜之鄉。壽光市轄9個鄉鎮，5個街道，人口100萬。劃定的地域保護范圍是侯鎮、洛城街辦、圣城街辦、文家街辦所屬各村（共4個鄉鎮、街道，319個村）。保護面積2066公頃，年產15萬噸。

四.產品品質特性特征

1、外在感官特征：壽光韭菜品質分一等品、二等品、三等品三個等級，每等級按株長分為長（30cm以上）、中（20-30cm）、短（小于20cm）三個規格。一等品整齊度在80%以上，二等品整齊度70%以上，三等品整齊度60%以上。外觀鮮嫩、無意味、無凍害、無病蟲害、無機械傷、無腐爛。 2、內在品質指標：壽光獨根紅韭菜不僅菜質柔嫩味香辛，而且還含有豐富的營養物質，每百克鮮韭菜中含水分約90%，蛋白質1.3-2.0%，鈣45.0-59.8mg/100g，磷38.0-48.5mg/100g，鐵10.0-24mg/kg，維生素C18.45-24.7mg/100g，粗纖維1.0-1.15%，脂肪2.0-3.3%，灰分1.0-1.05%。壽光韭菜不僅有豐富的營養價值，同時還有一定的藥用效果，韭菜中的硫化物具有降血脂的作用，適用于治療心腦血管病和高血壓。

3、安全要求：韭菜達到綠色食品的衛生指標，禁止使用國家明文禁止使用的劇毒、高毒、高殘留農藥，嚴格按綠色食品技術操作規程生產，違反者產品不予上市。

五.特定生產方式

1、產地選擇：壽光韭菜產地選擇遠離污染源，自然環境未受到破壞，產地要具有可持續生產的能力，即空氣、水（水源、水質）、土壤肥沃、耕性良好的土壤。

2、品種選擇：選用抗病蟲、抗寒、耐熱、分株力強、外觀和內在品質好的獨根紅品種。

3、播種技術：

a直播。在生產畦內開南北向寬、深各2-3厘米的小溝，行距25-30厘米，順溝澆小水后將種子按666.7平方米用種2.5-3千克均勻撒于小溝內，覆土、保墑，15天左右苗芽出土。

b育苗移栽。根據地塊整好寬1.4米的育苗畦，底水肥要足，把種子按666.7平方米用種3.5-4千克均勻撒于畦內，覆2厘米厚的土，播后可蓋膜提溫，促其生長。到5月下旬，韭菜4－6片真葉，高15－20厘米時起苗，按株行距1－2X25－30厘米定植，定植后及時噴高效低毒、低殘留農藥或生物農藥防蟲。

4、田間管理：從直播出苗或移栽定植后至夏至。此時期是韭菜養根壯莖的重要階段，應加強管理，為深冬生產打下基礎。

a及時查苗補苗；

b根據情況追肥提苗；c澆水。麥收期間，干熱多風，出現畦內墑情差適時澆水；

d劃鋤保墑；

e及時除草。麥收后高溫多雨雜草叢生，應及時除草。

5、病蟲防治：韭菜的主要病害是灰霉病、疫病，蟲害是遲眼蕈蚊、蔥蠅幼蟲。按照“預防為主，綜合防治”的植保方針，堅持以農業防治、物理防治、生物防治為主的原則。選用抗病品種培育適齡壯苗，實行輪作換茬，及時清除田間雜草、病株等措施。

6、生產記錄：如實記錄生產投入品，特別是化肥、農藥的名稱、來源、用法、用量和使用、停用日期、收獲日期、質量檢測情況、銷售情況、生產記錄等建立檔案，全面記載，以備查閱。

六.包裝標識相關規定

1、包裝標識：標志使用人應在其產品或其包裝上統一使用農產品地理標志（壽光獨根紅韭菜名稱和公共標識圖案組合標注形式）。包裝上應標明產品名稱、產品的標準編號、商標、生產單位名稱、詳細地址、等級、規格、凈含量和包裝日期，并注明檢驗人員姓名或代號，標志上的字跡應清晰、完整、準確。

2、運輸：韭菜收獲后應就地修整，及時包裝、運輸。運輸時做到輕裝、輕卸，嚴防機械損傷。運輸工具要清潔、衛生、無污染。短途運輸中嚴防日曬、雨淋。長途運輸中注意防凍、保溫或通、散熱，不使產品質量受到影響。

3、貯存：貯存應在陰涼、通風、清潔、衛生的條件下，防日曬、雨淋、凍害及有毒物質的污染，堆碼整齊，防止擠壓等損傷，并保持通風散熱，控制適宜溫、濕度。