壽光大蔥

一.產品介紹

壽光種植大蔥歷史悠久，早在明代就有種植，至清代中葉，大蔥已成為壽光的重要農產品。壽光大蔥是壽光人民在長期的生產實踐中，根據當地的氣候特點和栽培習慣，經過多年的選育形成的獨特的地方品種。其顯要特點是：一是植株粗壯，平均高85厘米，蔥白粗而短，長35厘米左右，葉行整齊而緊密，呈扇形分布，成株時七至八葉，故又名“八葉齊”。二是抗寒、抗病、抗風力強，適應性廣。三是辣味濃香，生食微甜，用佐料烹調尤佳。

二.自然生態環境和人文歷史因素

1、土壤地貌情況：壽光地勢平緩，坡降很小。布有河灘高低、緩平坡地、河間洼地等微地貌單元。因受河流影響，各個地貌單元呈北南走向間隔條帶狀分布。潛水較深，水熱條件好，主要發育著褐土化潮土和潮土。河間洼地與河灘高低呈間隔平行分布。地行全部為平原，自然條件優越，資源物產豐富，地下水源豐沛，土質肥沃，富含有機質，心土通氣排水良好，土壤PH值在5.5－7之間，有機質含量在1%－2.2%之間，宜于多種農作物生長。

2、水文情況：壽光北瀕渤海，海岸線長達55.9km，境內擁有小清河、彌河等多條河流，濕地系統下覆地表分布有第四級松散層，含水土體深厚，孔隙度高，造成了良好的儲水條件。

3、氣候情況：壽光地處中緯度帶，北瀕渤海，屬暖溫帶季風區大陸性氣候。受暖冷氣流的交替影響，形成了“春季干旱少雨，夏季炎熱多雨，秋季爽涼多旱，冬季干冷少雪”的氣候特點。全年平均日照時數2607.4小時，日照為59%。年平均氣溫12.4℃，年平均降雨量677.5毫米。

4、人文歷史情況：壽光是《齊民要術》誕生的地方，農業歷史發達，蔬菜栽培尤為領先。壽光大蔥是壽光地方蔥的總稱。《壽光縣志》記載：壽光大蔥“品質優良，營養豐富而聞名”。早在明代壽光就有種植大蔥的習慣，至清代中葉，大蔥已成為壽光的重要農產品。壽光大蔥當地品主要以“八葉齊”為主。

三.地域范圍

壽光大蔥產地地理坐標為東經118°41′00″～118°56′00″，北緯36°57′00″～37°04′00″。山東半島中部，渤海萊州灣南畔。海岸線長56公里，總面積2180平方公里，地形全部為平原，是著名的中國蔬菜之鄉。壽光市轄9個鄉鎮，5個街道，人口100萬。壽光大蔥劃定的地域保護范圍是田柳鎮及上口鎮北部所屬各村。地域保護范圍總生產面積900公頃，年產量51250噸。

四.產品品質特性特征

1、外在感官特征：壽光當地品種 “八葉齊”植株高大，直立生長，蔥白長40厘米左右，單珠重半斤以上。辛辣味低，生吃脆甜，先從畝產可達8000-10000斤。“八葉齊”，植株粗壯，平均高85厘米，葉行整齊而緊密，蔥白粗而短，長35厘米左右，成株時七至八葉，故名“八葉齊”，鮮蔥畝產6000-7000斤。

2、內在品質指標：壽光大蔥的主要養成分是蛋白質、糖類、維生素A原(主要在綠色蔥葉中含有)、食物纖維以及磷、鐵、鎂等礦物質等。據化驗分析：每100克產品中，含有維生素A0.05±毫克、維生素C20.2±毫克、蛋白質2.4±克、脂肪0.3±克、總糖8.6±克、碳水化合物9.8±克、鈣4.6±毫克、磷39±毫克、鐵0.1±毫克、多種氨基酸0.0298±毫克。壽光大蔥不僅有豐富的營養價值，同時還有一定的藥用效果。大蔥中的烯丙基硫醚會刺激胃液的分泌，且有助于食欲的增進。同時與維生素B1含量較多的食物一起攝取時，維生素B1所含的淀粉及糖質會變為熱量，從而起到消除疲勞的作用。含有的維生素A、維C及鈣。蔥中含有相當量的維生素C，有舒張小血管，促進血液循環的作用，有助于防止血壓升高所致的頭暈，使大腦保持靈活和預防老年癡呆的作用。蔥含有微量元素硒，并可降低胃液內的亞硝酸鹽含量，對預防胃癌及多種癌癥有一定作用。蔥還有降血脂、降血壓、降血糖的作用，如果與蘑菇同食可以起到促進血液循環的作用。

3、安全要求：大蔥達到綠色食品的衛生指標，禁止使用國家明文禁止使用的劇毒、高毒、高殘留農藥，嚴格按綠色食品技術操作規程生產，違法者產品不予上市。

五.特定生產方式

1、產地選擇：壽光大蔥產業選擇遠離污染源，自然環境未受到破壞，產地要具有可持續生產的能力，即空氣、水（水源、水質）、土壤肥沃、耕地良好的土壤。

2、品種選擇：選用抗病蟲、抗寒、耐熱、分株力強、外觀和內在品質好的壽光大蔥品種。

3、播種技術：大蔥種子較小，種皮堅厚，種胚也小，吸水能力弱，貯藏養分少，出土較慢，出土后生長較緩慢，同時苗期也較長，所以，在生產上一般都采用先育苗而后再移栽定植的方式。播種方法有撒播和條播兩種。撒播是先在播種畦內起出一層細土作覆土。畦內灌足水，然后把種子均勻撒上，再覆土1-1.5厘米。這種方法墑情好，覆土不板結，覆土均勻，出苗率較高。當土壤墑情好時，也可不澆水，先撒種，再蓋土、踩實。條播是在畦內按15厘米左右的行距開深1.5-2厘米的淺溝，種子播在溝內，摟平畦面，踩實。大蔥對溫度的適應性廣，且產品器官無論大小，都隨時可以上市，因而可根據需要分期播種，周年供應。但冬貯大蔥要求一定的氣候條件，才可形成蔥白。壽光大蔥一般是秋播、夏栽，入冬收獲。

4、田間管理：大蔥生長要快，需要及時多次培土，才能使蔥桿長得快而粗壯，可分4次—5次培土，每次培土高度以培在蔥心不能被埋為準。培土過淺不利于蔥莖白體快速生長，培土過多引起爛心，造成減產或葉色變黃。

5、病蟲害防治：貫徹“預防為主、綜合防治”的植保方針，通過選用抗性品種，培育壯苗，加強栽培管理，科學施肥，改善和優化菜田生態系統，創造一個有利于大蔥生長發育的環境條件；優先采用農業防治、物理防治、生物防治，科學合理地使用允許范圍內的化學防治劑，將大蔥有害生物的為害控制在允許的經濟閾值以下，達到生產安全、優質的無公害大蔥的目的。

a選用抗病品種培育適齡壯苗，施足肥料，調高抗病能力。

b輪作換茬。可與禾本科作物進行輪作。

c深耕。將帶菌的土壤翻到15厘米以下，因缺氧和抗生素的作用，能使病菌死亡。

d及時清除田間雜草，消滅病株。

6、生產記錄：如實記錄生產投入品，特別是化肥、農藥的名稱、來源、用法、用量和使用、停用日期、收獲日期、質量檢測情況、銷售情況、生產記錄等建立檔案，全面記載，以備查閱。

六.包裝標識相關規定

1、包裝標識：標志使用人應在其產品或其包裝上統一使用農產品地理標志（壽光大蔥和公共標識圖案組合標注型式） 。

2、運輸：大蔥收獲后應就地修整，及時包裝、運輸。高溫季節長距離運輸宜在產地預冷，并用冷藏車運輸；低溫季節長距離運輸，宜用保溫車，如用卡車宜加蓋棉被或其他保溫措施，嚴防受凍。運輸工具清潔衛生、無污染。運輸時，嚴防日曬、雨淋，注意通風。

3、貯存：貯存應在陰涼、通風、清潔、衛生的條件下，防日曬、雨淋、凍害及有毒物質的污染，堆碼整齊，防止擠壓等損傷，并保持通風散熱，控制適宜溫、濕度。