巨淀湖鴨蛋

一.產品介紹

巨淀湖鴨蛋主要產自于壽光市境內的臺頭鎮牛頭鎮村及周邊鎮部分村。境內存養鴨100 萬余只。地理坐標為:北緯 36°41′-37°19′，東經 118°32′-119°10′。巨淀湖鴨蛋養殖保護區集中于62個行政村，養殖面積達3000公頃。地勢平坦，交通便利。巨淀湖鴨蛋外形美觀，個頭均勻，蛋殼呈青色，個大，單個約重160克。 巨淀湖鴨蛋營養豐富，味道鮮美，老少皆宜。富含脂肪、蛋白質、鈣、磷、鐵以及人體所需的各種氨基酸、微量元素及維生素，容易被人體所吸收，其中蛋白質12.20g，脂肪11.60g，鈣49.9mg/100g，磷2.1*102mg/100g，鐵19.0mg/100g。鴨蛋中鈣質、鐵質等無機鹽含量豐富，含鈣量、含鐵量比雞蛋、其他鴨蛋都高。

二.自然生態環境和人文歷史因素

1、土壤地貌情況：壽光是一個自南而北緩慢降低的平原區。海拔最高點在孫家集街道辦事處三元朱村東南角埠頂處，高程49.5米；最低點在大家洼鎮的老河口附近，高程1米。大于5米。臺頭鎮牛頭鎮村屬于平原區。海拔13.5米，主要是淺平洼地，地形部位較低，海拔在12—17米之間。成土母質為海相沉積物與河流沖積物迭次相間。地下水埋深1—3米，礦化度較高。土壤為鹽土和潮鹽土。

2、水文情況：壽光境內多河流，現在全境內有河流17條。臺頭鎮境內水系現主要有2條河流和巨淀湖構成，其中張僧河西支貫穿南北，常年流水。巨淀湖距壽光城區三十五華里，是壽光市唯一的天然湖泊，也是壽光自然面貌保持最原始的地方。南北長約10公里 ，東西寬約7.5公里，蓄水面積約25平方公里。

3、氣候情況：壽光地處中緯度帶，北臨渤海，屬暖溫帶季風區大陸性氣候。受暖冷空氣的交替影響，形成了“春季干旱少雨，夏季炎熱多雨，秋季爽涼有旱，冬季干冷少雪”的氣候特點。全年平均日照時數2607.4小時，日照率為59%。歷年平均氣溫為12.4℃。年平均降水量677.5毫米。

三.地域范圍

巨淀湖鴨蛋主要產自于壽光市境內的臺頭鎮牛頭鎮村及周邊鎮部分村。境內存養鴨100 萬余只。地理坐標為:北緯36°41′-37°19′，東經118°32′-119°10′。是壽光工業重鎮，中國建筑防水之鄉，歷史文化名鎮，濰坊市政府命名的中心鎮。全鎮擁有人口5.8萬人，土地6500公頃。巨淀湖鴨蛋養殖保護區集中于62個行政村，養殖面積達3000公頃。地勢平坦，交通便利。

四.產品品質特性特征

1、外在感官特征：巨淀湖鴨蛋蛋殼呈青色，外觀圓潤光滑，個頭均勻，單個約重160克。切開后蛋青透明，蛋心呈淺紅色。

2、內在品質指標：巨淀湖鴨蛋特點是蛋心為淺紅色、營養豐富，它富含脂肪、蛋白質以及人體所需的各種氨基酸，還含有鈣、磷、鐵等多種礦物質和人體必需的各種微量元素及維生素，而且容易被人體所吸收，其中蛋白質含量≥10.0%，脂肪≥9.8%，CA≥35.0mg/100g，Fe17.9～20.6kg/kg，p(1.76～3.79)X102。優質的鴨蛋味道鮮美，老少皆宜。

3、安全要求：明確登記產品市場準入所遵循的國家強制性技術規范名稱、具體內容和相關法律法規規定。按照綠色食品安全要求執行。

五.特定生產方式

蛋鴨養殖是牛頭鎮村人民的傳統產業，是當地農民收入的重要來源。境內擁有15000畝的蘆葦濕地，被稱為江北第一自然濕地。洰淀湖蛋鴨是優良地方品種，該蛋鴨主要分布在壽光的張僧河流域和巨淀湖一帶，歷史上經過當地勞動人民長期散養選育，外貌特征一致，具有體型緊湊、風味鮮美，營養豐富等特性，在當地享有較高聲譽。據史料記載，該鴨形成與當地社會的文化與經濟活動息息相關，有一個較長的發展過程。當年馬保三在該地成立了第一支民間抗日隊伍。

六.包裝標識相關規定

壽光市臺頭鎮養鴨協會（牛頭鎮村及周邊鄉鎮部分村）的巨淀湖鴨蛋生產經營者，在銷售和運輸包裝物應注明“巨淀湖鴨蛋”地理標志及其圖案，產品名稱、產品的標準編號、商標、生產單位名稱、詳細地址、等級。