河峪小米

一.產品介紹

河峪小米產于榆社縣丘陵山區，海拔在1000-1500米之間，土質為深褐色黏性土壤，無霜期150天以上，大于零積溫3703℃，年日照時數大于2600小時，這些獨特的自然氣候條件，決定了該區域所生產的谷子具有顆粒飽滿、品質好的特點，形成了河峪小米色澤金黃、香味純正、口感綿軟的獨特品質。相傳五胡十六國時原趙皇帝石勒（榆社人），相傳他野外游獵，至榆社悟云山（今榆社縣河峪鄉四縣垴），人困馬乏，當地百姓為皇帝煮粥解暑，他見米粒金黃，味道濃香可口，品嘗之后，頓感腦清神爽，欣然賜詩一首：《食鄉米》“南方食稻北食谷，春谷作米飲易熟；色黃味甘壯士氣，梁月鄉箕勝麥菽。”

二.自然生態環境和人文歷史因素

1、土壤地貌情況：榆社屬典型的土石丘陵山區，西北高，東南低，四面環山，海撥在1000-2000米之間，基本地形地貌分石山、土石山、和丘陵階地三類。土壤類型有褐土、草甸土兩個土類，以褐性土面積最大，褐土239.8萬畝，占94％，多分布丘陵山區。其土壤PH值為7.1-8.3，呈弱堿性，土壤深厚，有機質、微量元素養分較高，非常適宜優質谷子的生長。

2、水文情況：本縣水資源豐富，水資源總量1.42億立方米，可利用水資源7800萬立方米，其中：可利用地表水資源6700萬立方米，可利用地下水資源6700萬立方米，全縣徑流總量1.72億立方米。

3、氣候情況：榆社屬溫帶大陸性季風氣候，春季多風少雨，夏季雨量集中，年平均氣溫8.8℃，季度溫差、晝夜溫差較大，境內光照充足，年平均日照2605小時，全年太陽總輻射量254.74千卡/平方厘米，≥0℃有效積溫3703℃，≥10℃有效積溫3160℃，無霜期130--178天。年平均降水560毫米，年平均蒸發量為1692毫米。

4、人文歷史情況：河峪小米，歷史悠久，品質優良，久負盛名。榆社作為“華夏文明之巢”，早在100萬年前的舊石器時代就有人類活動。在4000—5000年前，這里就是炎帝八世榆圈建立的古榆州國的政治經濟文化中心。當時榆州境內已有谷子種植。商朝時，榆社是商紂王叔父太師其子的城邑，名箕城。據縣志記載，主食就有小米。隋開皇16年（公元596年）始皇榆社縣。五胡十六國時原趙皇帝石勒（榆社人），相傳他野外游獵，至榆社悟云山（今榆社縣河峪鄉四縣垴），人困馬乏，當地百姓為皇帝煮粥解暑，他見米粒金黃，味道濃香可口，品嘗之后，頓感腦清神爽，欣然賜詩一首：《食鄉米》“南方食稻北食谷，春谷作米飲易熟；色黃味甘壯士氣，梁月鄉箕勝麥菽。”由此可見，河峪小米已久負盛名。明清時，河峪小米和沁縣“沁州黃”均為進獻皇宮貢米。特別是在改革開放以來，河峪小米形成規模化生產，年種植谷子2萬畝，年總產量5000噸，年產值2500萬元。河峪小米遠銷北京、上海、香港等地，產品享譽國內外。河峪小米生產區域被省列入東西兩山谷子優勢區域，先后榮獲第四屆中國國際農產品交易會暢銷產品獎、山西省首屆農產品“最暢銷產品”獎、“山西特色農產品”獎、“全國農產品行業重質量十大知名品牌”獎、“山西名牌農產品”獎。通過QS、無公害認證。

三.地域范圍

榆社縣地處山西省晉中市東南部，東與左權、和順為鄰，北與榆次接壤，西與太谷、祁縣相依，南與武鄉毗鄰，是海河支流漳河的發源地。河峪小米產地范圍為：榆社縣河峪鄉、云竹鎮、蘭峪鄉、講堂鄉以及郝北鎮、箕城鎮的部分村，轄3鎮3鄉142村，東到講堂鄉柳泉村，南至郝北鎮吳家莊村，西至河峪鄉南山村，北到河峪鄉西溝村。地理坐標為東經112°05′00″～112°57′00″，北緯36°51′00″～37°24′00″。

四.產品品質特性特征

1、外在感官特征：河峪小米，其米粒大小均勻適中，色澤金黃發亮，蒸煮皆宜，米飯口感綿滑，米香濃郁，粘糊性強，其味道純正，口味悠長。 

2、內在品質指標：晉谷21號單桿，主莖高145-160cm，棍棒型，中度偏緊，刺毛中長，穗長22-24cm，千粒重3.0-3.6g，出米率78%，該品種抗旱性強，稈強抗倒，可糧草兼用，易栽培，營養品質甚佳，適口性好，色香味俱全。河峪小米營養豐富，共18種氨基酸總量11.77g/100g，蛋白質11.9g/100g，脂肪3.55g/100g，維生素C10.5mg/100g，維生素E22.01mg/kg，磷0.148/100g，鉀2.40×103mg/kg，鈉9.98mg/kg，鎂1.03×103mg/kg，鈣181mg/kg，能量1607kj/100g，碳水化合物74.9g/100g，總膳食纖維8.24g/100g，鐵51mg/kg，鋅38.7mg/kg，銅7.24mg/kg，錳12.2mg/kg，碘6.04mg/kg，其與普通小米相比有較大差距。 

3、安全要求：產品質量安全執行NY5305---2005無公害食品粟米標準及《榆社縣無公害谷子標準化生產技術操作規程》（DB140721/T002-2005）。

五.特定生產方式

1、產地選擇:谷子耐瘠薄、耐干旱， 適應性廣，對地塊的要求不高，坡地或梯田均可，對土壤要求不嚴，一般在地理標志產品區域保護范圍內，選擇地勢平坦，保水保肥，排水良好，肥力中等的地塊，避免選擇重茬地塊。 

2、品種選擇:品種以晉谷21為主。種子質量：發芽率不低于90%，純度不低于94%，凈度不低于96%，含水率不高于14%。播前一周，選晴天將種子攤放在席上2--3厘米厚度，翻曬2--3天，亦可在播前3--5天將種子放在10%的鹽水中，撈出漂在水面上秕谷和雜草，將種子用清水洗2--3遍，晾干或播前用40%敵克松或25%瑞毒霉分別按種子重量的0.5%、0.1%拌種，防治谷子白發病。

3、生產過程管理:執行NY5305--2005無公害食品粟米生產技術技術操作規程。

4、產品收獲：當谷殼變為品種固有色澤，子粒變硬，成熟“斷青”就要及時收獲、晾曬、脫粒、貯藏。 

5、生產記錄要求：農戶詳細記錄生產操作日期、施用農業投入品的名稱、生產廠家、施用量等以及合作社詳細做好收購、運輸、加工、包裝、銷售等方面的記錄并收集整理，為河峪小米的生產管理提供科學依據。