覃塘毛尖茶

簡介

覃塘毛尖是廣西壯族自治區聞名的“冒尖”名茶。創制于1971年，1973年被列為廣西壯族自治區級名茶，1978～1982年連續三次在全區名茶評比中奪魁。1982年在全國名茶評比中，榮獲全國名茶稱號，1989年在農牧漁業部的名、優產品評比會上，以優異的品質再次躋身于全國名茶之林。

覃塘毛尖產于廣西壯族自治區貴港市覃塘區的平天山上，這里海拔高達1100米，山高林密，云霧繚繞，漫射光多、晝夜溫差明顯，溪水潺潺，空氣濕潤，紫頁巖風化土深厚、肥沃、疏松，適宜茶樹生長。

生存環境

產地位于平天山麓，海拔1100米，雨量充沛，日平均氣溫比平原地區低4℃～6℃，晝夜溫差11℃～12℃。土層深厚疏松，有機質含量豐富，土壤pH值為5.5。優越的自然環境有利于茶葉中氨基酸和芳香物質的形成和積累。

品質特點

外形條索細直挺秀，白毫顯露，色澤翠綠光潤；內質湯色黃綠清澈，香氣清高持久，滋味鮮醇回甘，葉底勻嫩明亮。

功效

具有提神醒腦，解暑降溫，生津止渴，消食解膩，健身減肥，防癌抗癌，延年益壽之功效。

榮譽

創制于1971年，1973年被列為廣西區級名茶，1978～1982年連續三次在全區名茶評比中奪魁。1982年在全國名茶評比中，榮獲全國名茶稱號，1989年在農牧漁業部的名、優產品評比會上，以優異的品質再次躋身于全國名茶之林。

茶樹品種

覃塘毛尖選取從福建引進的福鼎大白茶嫩梢，春分茶鮮葉在3月上旬開采，到4月下旬結束，采摘標準為一芽一葉或一芽二葉初展，采回的鮮葉經過精心挑選，選擇長短、色澤均勻一致的芽葉，剔除紫芽葉、病蟲葉等夾雜物。保持芽葉完整和新鮮。

加工方法

覃塘毛尖炒制技術精湛，全憑掌握高超炒制技藝師傅的雙手，巧妙地運用各種手法炒制而成。炒制工藝主要有鮮葉攤放、殺青、清風、揉捻、理條、烘干、篩選、復香等八道工序。其中高溫殺青是保證毛尖茶色澤翠綠的技術關鍵。理條、復香是毛尖茶成形和增香的重要工序。

自然生態環境和人文歷史因素

（1）地形土壤狀況：覃塘毛尖茶保護范圍處于廣西貴港市覃塘的平天山（主峰海拔1157.6米）、鎮龍山脈，海拔高達1100米，山高林密，林木如蓋，郁郁蔥蔥，云霧繚繞。土壤多以紫頁巖、沙葉巖為成土母質的地帶，土層深厚、肥沃、疏松，有機質含量在3-4.5‰以上，土壤pH值在4.3-5.5之間，非常適宜茶樹生長。

（2）水文情況：覃塘毛尖茶保護范圍內河流均屬珠江流域西江水系，其中郁江為最大河流，其他主要河流5條，水力資源蘊藏豐富。區境內主要河流河道總長148.13公里，集水面積1092.1平方公里。全區地表水總量11.11億立方米，地下水總量1.45億立方米，地表水可利用量11.11億立方米。水質優良無污染，水質符合國家有關標準。

（3）氣候情況：覃塘毛尖茶保護范圍地處氣候為南亞熱帶濕潤季風氣候，光溫雨資源非常豐富。年平均日照時數為1613小時，年太陽總輻射量 為10.7萬卡/厘米2，年平均氣溫在23.9℃以上，大于或等于10℃的年積溫為7313℃，晝夜溫差11℃～12℃，晝夜溫差明顯，空氣負離子高，氧氣充足。年平均無霜期長達306天以上，年平均相對濕度79.5%，年降雨量在1500―2100mm之間，平均降雨量1650mm。降雨主要集中在夏季，冬季雨量少。溫度、光照、降雨等條件十分有利于覃塘毛尖茶特色品質的形成。