漢中冬韭

一.產品介紹

漢中冬韭，原為漢中市漢水鄉過街樓村一帶傳統農家種，其抗寒、耐熱，產量高，品質好。1956年，陜西省蔬菜研究所引入并定名為漢中冬韭。50年代，由漢中冬韭生產出的韭黃，專機運至北京，用于國宴招待外賓。1982年，被陜西省品種審定委員會認定為第一批名優蔬菜地方品種。后在北方各省都得到了推廣和引用，現已列入《中國蔬菜良種志》，是我國重要的優良韭菜品種資源。

二.自然生態環境1、土壤地貌情況：漢中盆地是在秦嶺和大巴山之間斷陷基礎上發展起來的河谷、盆地。以漢中盆地為中心，向秦嶺和大巴山的主脊延伸，依次分布著平壩、丘陵、低山和中高山，呈帶狀的地貌特征。沿漢江兩岸是由漢江沖積而成的沖積平川，其土質為綿沙壤，經過菜農千百年的耕作，土壤已經改良的接近壤土。土壤屬中性至弱酸性，pH值為6.5左右。

2、水文情況：漢中市內有兩大河流，分別是漢江和嘉陵江。地表河川徑流豐富，兩大河流共有支流528條，漢江流域面積占全區總面積的72.2%，有支流340條；嘉陵江流域面積占27.8%，有支流188條，全區年徑流總量144.1億立方米，其中69.3%來自于漢江流域。嘉陵江平均含沙量為8.6Kg/m3；漢江上源河段因植被稀少，人為活動頻繁，多年平均含沙量為2.36Kg/立方米，其它各河段的平均含沙量均小于1.0Kg/立方米。漢中市天然水質良好，多數宜于人畜飲用、養殖、農業和工業使用。一般屬于重碳酸鹽和碳酸鹽類水，漢江水pH值6.5-6.8之間，屬弱酸性水，總硬度為68-81毫克/升，屬軟水，嘉陵江pH值6.2-6.7，屬弱酸性水，總硬度為83-91毫克/升，為微硬性水。漢中市地下水含量總體豐富，但在地形、含水巖類和降水分布的影響下分布不均，地域差異顯著?？偟内厔菔心喜康貐^富水性比北部好，盆地區的富水性比丘陵山地好。形成兩個地下水分布區：漢江平壩區和紅粘土高階地、低丘區。其中，漢江平壩區主要包括漢江及其支流的河漫灘和一、二級階地，漢水巖層主要為全新統近代沖積砂礫石和亞沙土層，含水層厚20-50米，潛水埋深在河漫灘帶約一米左右，一級階地埋深2-3米，二級階地埋深3-6米。紅粘土高階地、低丘區主要包括漢江三、四級階地和低丘區，含水巖層為第四紀洪積湖泊沉積層的砂粘土、亞粘土、粘土。含水厚度約5-40米，潛水層埋深在6-32米以上。

3、氣候情況：漢中具有良好的氣候條件，巍峨的秦嶺，阻擋西伯利亞冬季寒流的長驅直入，逶迤的大巴山，汲引來自印度洋的暖濕氣流沿峽谷北上，形成亞熱帶氣候。 這里氣候溫和，雨量充沛，平川地區年平均氣溫14.3℃，年日照為1600-1800小時，漢中平壩五縣一區年平均相對濕度為77-80％，一年中，冬春兩季較小，夏秋兩季較大，其中9、10月份相對濕度為全年之冠，均在80-86％之間；冬三月為75-80％之間。降雨量 871.8mm，無霜期254天，≥10℃的積溫4480℃，冬無嚴寒，夏無酷暑，水量豐沛，竹木繁茂，鳥語花香，素有西北“小江南”和“金甌玉盆”之美稱。

三.地域范圍

陜西省漢中市古稱“天漢”，位于陜西省西南部，北依秦嶺，南屏巴山。西接甘肅，南連四川，東、北部分別與本省安康地區和西安、咸陽、寶雞三市接壤。地理坐標：東經105°30′50″-108°16′45″，北緯32°08′54″-33°53′16″，平川五縣一區海拔高度在500±10m左右，全市總面積27107.5平方公里。漢中冬韭是陜西省漢中市傳統農家韭菜品種，種植在漢中盆地的五縣一區，包括：南鄭縣大河坎鎮、梁山鎮、城關鎮；城固縣博望鎮、三合鎮、柳林鎮、文川鎮、崔家山鎮；洋縣貫溪鎮、洋洲鎮、溢水鎮、謝村鎮、馬暢鎮；勉縣勉陽鎮、武候鎮、定軍鎮、長林鎮、黃沙鎮、金泉鎮、元墩鎮、老道寺鎮；西鄉縣城關鎮、葛石鄉、堰口鎮；漢臺區龍江鎮、七里鎮、鋪鎮、宗營鎮、舒家營、北關辦事處、漢中路辦事處的五縣一區31個鄉鎮辦事處，常年種植漢中冬韭2600多畝，年總產量6500噸。

四.產品品質特性特征

1、植物學特征：漢中冬韭經中國農業科學院蔬菜花卉研究所進行生理鑒定，確認是四倍體作物，這是漢中冬韭優于其它韭菜品種（均為二倍體作物）的內在因素。漢中冬韭的植株比一般韭菜高大，株高40-50厘米；葉叢半直立，單株能保持5-7片葉；葉片扁平，略呈三棱形，葉肉肥厚，葉形寬大，葉長32-42厘米，一般寬0.8-1.1厘米左右，最寬達1.7-1.9厘米，淺綠色，葉尖鈍圓，葉鞘部粗0.5-0.7厘米，黃白色，橫斷面近圓形。

2、內在品質：漢中冬韭是菜中珍蔬，葉寬鮮嫩，色艷味正，辛辣濃香，纖維少，營養豐富，品質優良，商品性好。其胡蘿卜素的含量也非常豐富，每100g鮮韭菜含有3.26mg胡蘿卜素，僅次于胡蘿卜，比大蔥(1.48mg)多兩倍，比芹菜（0.11mg）多27倍。同時，韭菜還含有芳香揮發性精油和硫化丙烯等成分，這是其有特殊香味和殺菌功效的原由。食之能生津開胃，幫助消化，增進食欲，活血益氣，滋胃黑發。

3、安全要求：漢中冬韭質量安全標準需符合無公害韭菜質量安全標準NY/5001-2001。