大通蠶豆

青海是世界四大凈區之一，生長在這里的蠶豆，被國際市場公認為‘世界最好的蠶豆’，每年近千噸青海蠶豆被銷往全球各地。青海省大通縣生態類型復雜，年均氣溫4.7 ℃，年平均日照時數為2 656.1 h，平均太陽輻射強，年≥0 ℃積溫為2 450 ℃，無霜期132 d，年均降雨量為514.3 mm，6—9月為主要降雨季節，雨熱同季，氣候冷涼，海拔較高，日照充足，晝夜溫差大，土壤疏松富含鉀，無污染，適宜蠶豆生長發育。大通蠶豆在全縣20個鄉鎮內都有種植，主要集中在塔爾鎮、新莊鎮、城關鎮、景陽鎮等鄉鎮。大通蠶豆高產優質，是青海省蠶豆良種和商品蠶豆的主要生產區之一，大通蠶豆為農產品地理標志產品。

2012年，大通縣示范種植青海13號蠶豆，該品種是早熟、高產、高蛋白蠶豆品種，1999年由青海省農林科學院作物所以馬牙為母本、戴韋（divine）為父本經有性雜交選育而成的，具有早熟、高產、優質、抗逆性強、商品性好等優點，2009年12月10日通過青海省農作物品種審定委員會審定。該品種株高（101.70±10.31） cm，單株粒數（36.79±11.53）粒，單株產量（33.56±10.05） g，百粒重（81.21±5.87） g，蛋白質含量31.19%，籽粒白色，種臍白色。平均產量4 500 kg/hm2左右。青海13號適宜在青海高寒農業區或農牧交錯區種植。適于休閑食品、蛋白分離加工等開發。2013年，繼續擴大了青海13號蠶豆種植面積，對大通縣優化品種結構，推動蠶豆品種的區域布局，促進大通蠶豆產業持續發展具有重要意義。

大通蠶豆品質特性特征

1、大通蠶豆外在感官特征：

1.1大通蠶豆籽粒皮薄，煮飪品質好，利于加工芽豆，適宜干炒、膨化、油炸。

1.2大通蠶豆籽粒大且飽滿均勻，皮色光亮，變色慢，耐貯藏，商品率高。

1.3大通蠶豆籽粒無蠶豆象危害，無水銹斑，是各類休閑食品、調味品的理想生產原料。

2、內在品質：≥檢測結果表明：大通蠶豆蛋白質含量為≥20%、多糖≥0.5%、鈣≥950mg/kg，均高于蠶豆規范值，營養豐富。