甘谷大蔥

一.產(chǎn)品介紹

甘谷古稱(chēng)冀，公元前688年(秦武公十年)建縣， 迄今有2680年，為全國(guó)縣制肇始之地，有“華夏第一縣”之稱(chēng)。是人文始祖伏羲氏、孔子七十二賢人之一石作蜀、清初翰林院侍讀學(xué)士鞏建豐等名人先賢的生息之地，是三國(guó)蜀漢大將軍姜維等名人先賢誕生之地，世稱(chēng)姜維故里。甘谷農(nóng)業(yè)的發(fā)展歷史悠久，甘谷獨(dú)特的地理位置是中國(guó)北方大蔥的適宜栽培黃金緯度區(qū)之一。甘谷種植蔬菜歷史悠久，種類(lèi)繁多，品質(zhì)優(yōu)良，甘谷大蔥在明未清初就有種植。據(jù)甘谷縣志記載：“清初主要蔬菜有芹、韭、蔥、蒜、薤、茄、白菜、菠菱、甜菠菜、蘿卜(黃、自、紅、青4種)、芫荽、五撮、苣荬、馬齒莧、茨(慈姑)、椿頭、王瓜(黃瓜)、甜瓜、西瓜、冬瓜、南瓜、葫蘆。蔥蒜類(lèi)有12個(gè)品種：紅根韭、白根韭、馬蓮韭、四川冬韭、漢中冬韭、甜蔥、白蔥、小蔥、龍蔥、洋蔥、紅蒜、白蒜。” 甘谷大蔥生產(chǎn)距今已有上百年歷史，特別是1987年就形成了一定的種植，1992年大規(guī)模種植，特選大蔥、鐵稈王等優(yōu)良品種的引進(jìn)，經(jīng)本地改造、選種，成為高產(chǎn)品種，形成了以新興鎮(zhèn)雒家村為主的大蔥種植基地，大蔥種植面積1.8萬(wàn)余畝，平均畝產(chǎn)5000 kg，總產(chǎn)量6.88萬(wàn)噸。因其蔥白長(zhǎng)﹑產(chǎn)量高﹑品味濃郁在短短幾十年中成為我縣蔬菜的主打產(chǎn)品之一。

二.自然生態(tài)環(huán)境和人文歷史因素

1、土壤地貌情況 大蔥生長(zhǎng)要求以土層深厚、排水良好、富含有機(jī)質(zhì)的壤土為最好，適宜的土壤酸堿度為pH7.0～7.5，甘谷大蔥產(chǎn)區(qū)土壤主要為黃綿土，壚土和淀土，土層深厚，質(zhì)地疏松，通透性好，適宜耕作，呈弱堿性，pH值7.5-8，土壤肥力較高，土壤中含有豐富的微量元素和礦物質(zhì)，土壤中有機(jī)質(zhì)1%左右，全氮0.052%，全磷0.147%，速效氮含量為43.34mg/kg，速效磷含量5.03mg/kg，速效鉀含量117.24mg/kg，加之施用腐殖質(zhì)含量較高的有機(jī)肥、豆粉等，極適宜大蔥的生長(zhǎng)發(fā)育。

2、水文情況 我縣地域遼闊，渭河由西向東橫貫全縣，土壤、水、氣資源污染少，年平均降雨量451mm，雨量分布由南向北遞減，空氣較干燥。甘谷大蔥產(chǎn)地地處甘谷縣渭河南北淺山區(qū)，土壤灌溉主要以純凈無(wú)污染的地下水澆灌為主，以自然降水為輔。

3、氣候情況 甘谷縣位于甘肅省東南部，典型的大陸性季風(fēng)氣候。四季分明，年平均氣溫11.5 ℃，其中最高(7月)月均氣溫25.4 ℃，最低(1月)月均氣溫-1.1 ℃，夏熱無(wú)酷暑，冬冷無(wú)嚴(yán)寒。全年日照2350小時(shí)左右，光照充足，日照率約50%，無(wú)霜期196天左右。年均降水量451mm左右，分布極不均勻，一般一至三月雨量偏少，七至九月雨水較多，冬干夏濕。適合北方大部分農(nóng)作物生長(zhǎng)，特別是對(duì)蔬菜的種植極為有利，“六月壅，七月上，八月再看蔥發(fā)旺”，8月份大蔥進(jìn)入旺盛生長(zhǎng)期，因而尤其適合大蔥種植。

三.地域范圍

甘谷縣位于甘肅省東南部，天水市西北部，渭河上游，渭河由西東橫貫全縣，境內(nèi)長(zhǎng)度41.6公里。地處東經(jīng)104°58′至105°31′，北緯34°31′至35°03′之間，甘谷境內(nèi)山多川少，氣候干燥，典型的大陸性季風(fēng)氣候。甘谷東鄰秦安縣、麥積區(qū)，南接秦州區(qū)、禮縣，西與武山縣交界，北與通渭縣相連。甘谷大蔥產(chǎn)地地處甘谷縣新興鎮(zhèn)北淺山區(qū)，該區(qū)域海拔1400-1600m，為黃土梁狀山地，土質(zhì)為黃綿土，有機(jī)質(zhì)含量豐富，年平均氣溫11.5 ℃，年日照時(shí)數(shù)2131小時(shí)，無(wú)霜期196天，年降水量451mm；地勢(shì)平坦、土層深厚、空氣清新、光照充足、灌溉條件良好、水質(zhì)純凈無(wú)污染、區(qū)域內(nèi)無(wú)工業(yè)污染，為天然綠色食品生產(chǎn)區(qū)。 甘谷大蔥實(shí)施地理標(biāo)志產(chǎn)品保護(hù)范圍涉及新興、磐安、六峰、大像山鎮(zhèn)、金山、八里灣、謝家灣、禮辛、安遠(yuǎn)9鄉(xiāng)鎮(zhèn)99村，目前，栽培面積達(dá)到1300公頃，年產(chǎn)量達(dá)到5850噸。

四.產(chǎn)品品質(zhì)特性特征

1、外在感官特征 甘谷大蔥植株高大，直立性強(qiáng)，外形粗壯挺拔，假莖較長(zhǎng)，蔥白長(zhǎng)40—60厘米，徑1—2.5厘米，蔥葉色鮮綠，管葉厚韌，質(zhì)地脆嫩，辣度適中，香辛濃郁，甘甜多汁，嚼之無(wú)絲，品質(zhì)上佳。

2、內(nèi)在品質(zhì)指標(biāo) 甘谷大蔥富含多種維生素、蛋白質(zhì)、擴(kuò)物質(zhì)、可溶性糖等。其中：富含多種維生素、蛋白質(zhì)、礦物質(zhì)、可溶性糖等。其中干物質(zhì)80—90g/kg，維生素C 75—80mg/kg，粗纖維9—10 g/kg，粗蛋白9.2—10.5 g/kg，可溶性糖38—46g/kg，維生素B10.3—0.2mg/kg， 維生素 B2 0.13—0.27mg/kg，磷0.21—028g/kg，鎂120—130mg/kg，鈣430—441mg/kg，鐵1.03—1.13mg/kg，鋅1.95—2.04mg/kg，硫0.31—0.36g/kg。農(nóng)藥殘留、重金屬指標(biāo)均符合綠色食品標(biāo)準(zhǔn)，甘谷大蔥的理化指標(biāo)達(dá)到綠色食品標(biāo)準(zhǔn)要求。

3、安全要求 甘谷大蔥產(chǎn)地環(huán)境按照NY/T 391(綠色食品產(chǎn)地環(huán)境質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn))執(zhí)行；肥料使用按照NY/T 394(綠色食品肥料使用準(zhǔn)則)執(zhí)行。甘谷縣對(duì)大蔥生產(chǎn)加工、包裝、貯運(yùn)等一系列技術(shù)規(guī)范進(jìn)行管理；農(nóng)藥使用達(dá)到了NY/T 393(綠色食品農(nóng)藥使用準(zhǔn)則)標(biāo)準(zhǔn)，嚴(yán)禁使用國(guó)家命令禁止使用的高劇毒農(nóng)藥，嚴(yán)格執(zhí)行農(nóng)藥安全間隔期，經(jīng)農(nóng)藥殘毒檢測(cè)合格方可上市。