鳳岡富鋅富硒茶

歷史淵源

鳳岡產茶歷史悠久。唐代茶圣陸羽的在他撰寫的世界第一部茶書《茶經》八之出中記述:“黔中生思州、播州、費州、夷州……往往得之,其味極佳”，據考證，夷州治所就是今鳳岡縣綏陽鎮。宋代《華陽國志》中記載：“平夷產茶蜜”。樂史的《太平寰宇記》中記載：“夷州、播州、思州以茶為貢”。其中的夷州、思州，就是指遵義市鳳岡縣一帶。

發展現狀

2002年以來，鳳岡縣充分利用生態資源優勢，采用“豬—沼—茶—林”循環經濟發展模式，在海拔適宜的高山和丘陵地帶，建成了“林中有茶，茶中有樹（花），茶林相間”的生態茶園17.3萬畝，其中投產茶園6萬畝，2008年產量2500噸，茶業綜合收入3億元。2004年，鳳岡縣被中國特產之鄉委員會授予“中國富鋅富硒有機茶之鄉”稱號。

截至2014年，全縣茶園面積40.21萬畝，其中投產茶園18萬畝，有機茶園3.18萬畝，是西南地區最大的有機茶生產基地；茶樹品種有福鼎大白茶、金觀音、黃觀音、龍井長葉、龍井43等，無性系茶樹良種達100%；是貴州省首個省級出口茶葉質量安全示范區。全縣共有大小茶葉加工廠278家；注冊商標86個，中國馳名商標一個，貴州省著名商標11個，國家級重點龍頭企業1家，省級扶貧龍頭企業15家，市級扶貧龍頭企業18家。茶葉產量達1.98萬噸，實現產值22.8億元。

產地環境

鳳岡縣平均海撥720米，地勢西高東低，系大婁山脈向武陵山脈的過渡地帶。年均溫度15.2℃，極端最高氣溫37.8℃,極端最低氣溫-7.4℃，無霜期277天，年平均積溫5548℃，年日照時數962.4～1349小時，年平均日照時數1139小時，年平均降雨日數180天左右，降水量1257.21mm，屬中亞熱帶濕潤季風氣候，適應各種農作物生長發育。全縣地表水資源由315條支流匯集成五大河流，河道總長1229.6公里，地表徑流11.72億立方米；地下水資源2.57億立方米；現有水利工程設施986處，設計灌溉面積16萬畝，占田總面積的70%，其中，有效灌溉面積13.2萬畝，占57.7%,保灌面積12.5萬畝,占54.7%。縣內是典型的喀斯特溶山區、低山丘陵、低山深切割地貌，土壤主要分布為黃壤、石灰土、紫色土、水稻土四個土類，11個亞類、45個土屬、113個土種。

2004年，貴州省理化檢測所、貴州師院理化檢測中心對鳳岡有機茶規劃區內的土壤和茶葉（茶青和干茶）進行檢測，結果發現：鳳岡縣土壤中鋅含量為95.3 mg/㎏，硒含量為2.5 mg/㎏；茶葉中鋅含量為40～100mg/㎏，硒含量為0.25～3.50mg/㎏，且完全來源于茶樹對土壤中鋅硒的天然吸附。鋅元素被稱為“生命的火花”，硒元素具有“月亮元素”和“婚姻和諧素”的美譽。鳳岡縣有宜茶地土地48.8萬畝，退耕還林地11.8萬畝；宜茶地海拔在800m～1200m之間，且多為黃壤，土層深達80~200cm，PH值4.5~6.5，肥力中等，有機質含量豐富。

發展歷程

鳳岡縣種茶雖然歷史悠久，但由于清朝以前的茶場都是官辦為主，民間很少有人種茶，近代因為各種原因茶葉生產基本沒有發展。1949年前，鳳岡沒有成片茶園，只有零星茶叢和野生茶樹。1958年，縣人民政府為解決人民飲用茶葉的供求矛盾，發動群眾在水河村開辟茶園，并創辦了第一個社辦茶場，以此帶動全縣茶葉生產的發展。鳳岡縣茶葉產業發展經歷了三個階段。

恢復階段（1949~1981年）：

解放后，政府對茶葉生產實行統購、統銷，我縣的茶葉生產才得以恢復，期間共創辦了17個茶場，茶園面積發展到了2.3萬畝，但布局分散，規模小，單產低，加工設備簡陋，工藝簡單，產品局限于曬青茶、青毛茶、炒青茶三種。

徘徊階段（1982~1999年）：

這一階段是計劃經濟向市場經濟轉型時期，產、供、銷體制發生改變，跑市場與茶園基地建設成了茶人必須面對的問題。1987年成立縣茶葉公司，對全縣茶葉的開發、生產、加工、銷售實行一體化經營管理，茶葉生產得到鞏固。采取公司建基地模式，新建茶園12000畝，但因缺乏資金，無力管護等原因，實現保留下來的僅有5000畝，1999年茶園面積為2.89萬畝。主要產品有“鳳泉雪劍”、“毛峰”、“毛尖”、“富鋅富硒綠茶”等名優茶，注冊了“仙人嶺”、“浪竹”商標，磨練出了一批適應市場發展的茶人。這一時期茶產業得到了鞏固和提高，參加了省農業廳和省科委組織的地產茶園改造技術攻關項目，被省里評為“攻關一等獎”，同時鳳岡被列入貴州省十大產茶縣之一。

發展階段

發展階段（2000年~）。2002年11月，鳳岡縣成立茶葉事業辦公室，縣政府明確一名副縣級領導干部專抓茶葉產業，并成立茶葉生產領導小組，負責組織、領導、協調全縣茶葉的生產。2005年，鳳岡縣委、縣人民政府出臺了《鼓勵支持干部職工、城鎮居民和個體工商戶、私營業主參與生豬、茶葉產業建設實施細則》。2006年中共鳳岡縣委第七次黨代會和鳳岡縣第十四次人代會提出了“強茶、壯煙、興畜、穩糧、重特”的產業結構調整思路，確立了茶葉產業作為建設生態農業的首選產業和支柱地位。2007年縣人民政府又出臺了《關于調整茶葉產業發展政策的意見》，決定在五年之內連續每年投入1000萬元用于扶持茶葉基地建設、生產加工和品牌打造等方面。2008年1月，中共鳳岡縣委十屆五次全會通過《關于加快茶葉產業發展的決定》，縣人民政府又出臺了《關于2008年度茶葉產業發展政策的若干意見》，到2012年，實現茶園面積32萬畝，到“十二五”末，全縣茶園面積達到60萬畝，以帶動和輻射發展，把鳳岡縣建設成為優質綠茶出口縣和全國名優綠茶基地縣，實現“以茶富民、以茶興縣”目標。茶產業作為鳳岡新農村建設的主要內容和現代農業的抓手，良好的發展態勢深受國家、省、市的高度關注，2007年被列為國家財政支農資金整合試點縣，更加有力地推動了鳳岡茶產業的跨越式發展。

品質特征

鳳岡富鋅富硒茶毛尖茶條索緊細、翠芽茶扁平直滑、色澤綠潤、香氣清高、湯色綠亮、滋味醇厚、葉底嫩綠鮮活。茶葉富含人體所需的17種氨基酸和鋅硒等多種微量元素，其中鋅含量40mg/kg—100mg/kg，硒含量0.25mg/kg—3.5mg/kg。茶樹品種鳳岡縣內種植面積較大的品種主要浙江中小葉種、福鼎大白茶群體種、福鼎大白茶、金觀音、黃觀音、龍井長葉、龍井43名等。鳳岡縣茶樹品種分布

產品榮譽

自2005年鳳岡舉辦貴州省首屆茶文化節以來，連續舉辦了“中國貴州綠茶高峰論壇”、“中國西部茶海春茶開采節”等一系列茶事活動； 2006年1月，“鳳岡富鋅富硒茶”獲得國家質檢總局地理標志產品保護。“鳳岡鋅硒茶”已分別在“中茶杯”、“中綠杯”、中國國際茶業博覽會等茶賽（事）活動中勝出，累計獲得了58個金獎；先后被評為“貴州十大名茶”（三次）、“貴州省五大名茶”、 “貴州省三大名茶”、“中國馳名商標”。現已獲得“中國富鋅富硒有機茶之鄉”、 “中國十大生態產茶縣”、“中國名茶之鄉”、“全國重點產茶縣”、“全國特色產茶縣”、 “國家級農業標準化生產示范縣”、“國家級出口茶葉質量安全示范區”、“全國休閑農業旅游示范點”等諸多殊榮。“鋅、硒、有機”三合一的內在品質，受到了陳宗懋院士、于觀亭會長、林治先生、王志遠教授等茶學專家的一致好評。

地理標志產品保護

簡介

根據《地理標志產品保護規定》，國家質檢總局組織了對鳳岡富鋅富硒茶地理標志產品保護申請的審查。審查合格，批準自2006年1月24日起對鳳岡富鋅富硒茶實施地理標志產品保護。

保護范圍

鳳岡富鋅富硒茶產品地理標志產地保護范圍以貴州省鳳岡縣人民政府《關于界定鳳岡富鋅富硒茶地理標志產品保護范圍的函》（鳳府函[2005]366號）提出的地域范圍為準，為貴州省鳳岡縣所轄行政區域。

質量技術要求

（一）茶樹品種。

福鼎大白茶等品種。

（二）立地條件。

選擇海拔800米至1200米,pH值4.5至6.5微酸性土壤。土壤含鋅量80mg/kg以上，含硒量1.0mg/kg以上。

（三）栽培管理。

1. 耕作：密度為3000株至3200株/667m2（畝）。適時中耕除草，保持土壤疏松，施肥以有機肥為主。

2. 修剪：控制頂端長勢，擴大立體采摘面。

（四）鮮葉采摘。

采摘時間：3月至9月。

標準采摘：單芽、一芽一葉初展、一芽一葉、一芽二葉、三葉。鮮葉的嫩度、勻度、凈度應基本一致。

（五）加工工藝。

工藝流程：鮮葉攤放→殺青→做形→烘(炒)坯→造形→足干(提)香→精選→成品。

（六）產品質量。

1. 感觀特色:芽葉完整、條索勻整、色澤嫩綠、香高味濃、濃而不苦、青而不澀、鮮而不淡、醇厚回甜、耐沖泡。

2. 理化指標：鋅40mg至100mg/kg，硒0.25mg至3.50mg/kg，水分%≤7.0，總灰分≤7.0%，粗纖維≤16.0%，碎末≤5.0%，水浸出物≥36.0%，茶多酚≥13.0%，氨基酸≥3.1%。

專用標志使用

鳳岡富鋅富硒茶地理標志產品保護范圍內的生產者，可向鳳岡縣質量技術監督局提出使用“地理標志產品專用標志”的申請，由國家質檢總局公告批準。