
地標地理
大方縣位于貴州省西北部,畢節地區中部,地處高海拔低緯度地區,屬暖溫帶潤濕季風氣候,雨量充沛,冬無嚴寒,夏無酷暑,年平均氣溫11.8℃,無霜期257天,平均霧日159.2天,縣內年平均積溫4704℃,日照數1335.5小時,年降雨量1150.4毫米。境內以巖溶地貌為主,山巒重疊,地形復雜,切割甚深,最高海拔2325米,最低處720米,平均海拔1500米左右;地貌類型復雜多變,山地、丘陵、盆地、洼地交錯分布,具有地勢高、地形起伏大、山大坡陡、溝多谷深的高原山地特點。
大方縣內天麻分布與栽培地的土壤多為山地黃棕壤,其土質疏松,偏酸性,pH值5-6;并含有硒、鉬、銣、錳、鋅等微量元素,特別適合天麻生長。
大方縣自然條件復雜,生物類型繁多,立地條件的垂直分異明顯,天然植被類型多樣。最常見的是中亞熱帶落葉闊葉林,主要是屬于山地、丘陵落葉闊葉林中的山楊、光皮樺群系,這是原生地帶性植被常綠闊葉林等植被受到破壞后形成的次生植被,其喬木層主要是山楊、光皮樺,有的還雜以松樹,結構較為簡單;但灌木層種類較多,常見有映山紅、效果南燭、茅栗、金絲梅、榛子、類型為巖溶灌木、西南山茶、矮楊梅、麻櫟(幼樹)等;草本層主要有蕨、鐵芒萁、槲蕨、芒、牡蒿、秋鼠鞠草等。其他還見有針葉林(松、杉林)、杜鵑花矮林、巖溶灌叢、灌叢草坡等植被類型。
文化背景
天麻原名赤箭,《本經》載:“赤箭味辛溫,……一名離母,一名鬼督郵,生川谷。”《吳晉本草》載:“鬼督郵一名神草,一名閻狗。”《本草圖經》載:“合離草,獨搖。”《本草綱目》載:“白龍皮,赤箭芝。
中國人食用和藥用天麻的歷史至少有兩千多年,在《神農本草經》里,天麻“名曰赤箭,列草部上品”,“久服益氣力,長陰肥健,輕身增年”。《本草綱目》中載天麻有“久服益氣,輕身長年”的功效。大書法家柳公權有《求赤箭貼》取天麻作扶老之用。白居易《齋居》詩云:“黃芪數匙粥,赤箭一甌湯。”可見在唐代,天麻是身價很高的營養保健品。
到了宋代,天麻日漸偏于藥用,著名的以天麻作為皇帝用藥的方劑如《圣濟總錄》的天麻散、《魏氏家藏方》的天麻丸,均出現在宋代。《日華子本草》:“助陽氣,補五勞七傷,通血脈,開竅。”《開寶本草》:“主諸風濕痹,四肢拘攣,小兒風癇、驚氣。利腰膝,強筋力。”《本草匯言》:“主頭風,頭痛,頭暈虛旋,癲癇強痙,四肢攣急,語言不順,一切中風,風痰”,故天麻素有“定風神草”之譽。其它如《用藥法象》、《藥性歌訣四百味》、《名醫別錄》、《藥性論》、《本草新編》、《得配本草》、《醫宗必讀》、《本草分經》、《藥鑒》、《本草衍義補遺》都對天麻的藥用有詳細敘述。《中國本草》列天麻產地,首指貴州。《中國地道藥材》將天麻列為“貴藥”之首。而在貴州天麻中,大方天麻又是貴州天麻中的佼佼者,無論外觀性狀或內在質量均在首位,又有“貴州天麻數大方”之說。
大方縣歷來就有食用、藥用天麻的習慣,由于大方野生天麻資源豐富,且藥用價值高,天麻在民間被稱為“夜郎神草”,《本草綱目》稱“天麻久服可健步輕身”。《大定(即今大方)府志·方物篇(藥類)》記載上貢藥品有天麻、麝香等10余種,其中天麻在明洪武年間為奢香夫人進貢朝廷之佳品。在食用方面,老百姓用天麻粉蒸雞蛋、天麻泡酒、天麻燉湯、天麻泡茶、蜂蜜浸天麻等,到了現代,又發展了一系列的天麻佳肴,使天麻飲食文化更加豐富。在藥用方面,老百姓有利用天麻水洗頭治療脫發,《大方縣衛生志》1989版有民間方劑利用天麻治療腦震蕩、腦震蕩后遺癥;《貴州省畢節地區中藥資源普查資料匯編》1987版記載用天麻治療頭暈目眩、小兒驚風、風濕痹痛、痢疾、真中風回醒后偏癱腦弦硬血壓等。在清代天麻就作為大方地產名貴藥材運銷省外,并且于光緒年間出口。
大方民間有很多關于天麻的故事。老百姓在糧食短缺的情況下,上山采天麻充饑,食用后無意發現疲勞消除,精神飽滿,頭暈頭痛癥狀得到改善。長期以來,當地老百姓把天麻作為防病治病、烹制佳肴、采集出售的特有產品,因此他們說“天麻是個寶,請客送禮它最好,燉雞煲湯接貴客,頭暈頭痛缺不了”
文化積淀
貴州省是我國天麻地產產區之一,有著得天獨厚的自然條件,所產天麻品質較好,有“天麻佳品出貴州”之稱。日本著名藥學博士難波恒雄在其專著《漢方藥入門》一書中斷言“天麻佳品出貴州”;我國由國家中醫藥管理局主持編篡的權威著作《中華本草》在天麻項下注明:“以貴州產質量較好,銷全國,并出口。”而大方天麻以其天麻素含量最而聞名全國,又有“貴州天麻數大方”之說。在貴州天麻中,“大方天麻”可以說是“地道藥材中的地道藥材”,在省內外享有盛譽。據《大定府志》(方物篇)藥類記載,早在封建時代“上貢朝廷”的藥品就有天麻、麝香等10余種 ,清代天麻就作為大方地產名貴藥材運銷省外,并且于光緒年間出口。據傳說唐明皇李隆基每天清晨要調服一盅“赤箭粉”滋補身體,然后才臨朝理政,可見當時大方天麻作為貢品已經是身價很高的營養保健品。上世紀80年代我國“中草藥普查”中,查明大方是省內野生天麻主產區之一,而且質量優良,外形美觀。從理化、藥理成分上來講,都比任何地區產的天麻含量高,因而在國內外享有很高的聲譽,而被批名為出口商品。這是因為大方有著天麻更為適宜的自然環境,而且大方天麻商品中占優勢的是經濟性狀更為優秀的烏天麻變型。
中國營養學專家杜子端先生2002年考察大方天麻時曾提字:“天麻有益健康,內外市場寬廣”,充分肯定了大方天麻的營養價值。大方縣內知名書法字也紛紛發揮藝術想象,為大方天麻題字。2006年1月22日在上海“藍天下的至愛”慈善拍賣會上,大方縣兩只重250克的干天麻拍出1萬元的高價,這兩只天麻被全國婦女聯合會秦秘書長收藏。2008年大方天麻獲國家地理標志產品保護,同年被授予“中國天麻之鄉”稱號。