水煮三文魚

水煮三文魚食用價值

三文魚煮熟了營養價值依舊很高，雖然煮熟后會有部分營養物質被破壞，但是大部分的營養物質仍保留在魚肉當中，可以為機體補充一定的營養，只是煮熟的三文魚口感上有一定的改變。

建議可以給寶寶或者消化功能比較弱的人群食用煮熟的三文魚。三文魚具有較為豐富的營養成分，其中含有碳水化合物、蛋白質、多不飽和脂肪酸、維生素A、維生素D、維生素E、礦物質及微量元素等多種營養物質，將三文魚煮熟后，這些營養物質并不會發生改變，只是可能有少許會出現含量減少，但是煮熟后對其營養價值的影響并不大，而且還可以盡可能減少人體感染寄生蟲、病菌的風險。

水煮三文魚制作方法

用料：三文魚、蔬菜、粉條、辣椒面、檸檬、鹽、蔥、姜、蒜、雞蛋清、淀粉、豆瓣醬、花椒粉、雞精、食用油、水

做法：

1、將三文魚切成片，加入雞蛋清、淀粉、檸檬汁拌勻；

2、坐鍋點火倒油，待油熱后放入蔥、姜、蒜、豆瓣醬、水、鹽、雞精，開鍋后加入蔬菜，煮熟、撈出放入盤中；

3、再放入三文魚略煮、撈出放入盤中；加入花椒、蔥；

4、坐鍋點火倒油，油熱后澆在三文魚上即可。