艾糍粑

艾糍粑食用價(jià)值

1、滋補(bǔ)佳品

艾糍粑有補(bǔ)虛、補(bǔ)血、健脾暖胃、止汗等作用。

2、緩解脾胃虛寒

艾糍粑適用于脾胃虛寒所致的反胃、食欲減少、泄瀉和氣虛引起的汗虛、氣短無力、妊娠腹墜脹等癥。

3、緩解尿頻癥狀

糯米有收澀作用，對(duì)尿頻、自汗有較好的食療效果。

4、散寒止痛

艾葉散寒止痛，溫經(jīng)止血。適用于虛寒性出血及腹痛，對(duì)于婦女虛寒月經(jīng)不調(diào)、腹痛、崩漏有明顯療效，是一種婦科良藥。

艾糍粑制作方法

原料：艾草、豆沙、糯米粉、白糖、堿、柚子葉、芝麻

做法：

1、用大鍋把水燒開，加少許堿，放入洗凈的艾草，不要加鍋蓋，中小火保持水微開，用筷子稍翻動(dòng)艾草，使其均勻受熱，煮至葉子變得青黝黝的，用手掐艾梗，綿軟至一捏就斷即可關(guān)火。

2、將煮好的艾草撈出泡入涼水中，漂去苦味，泡差不多12小時(shí)，期間最好換兩三次水，以便苦味充分滲出。

3、泡好后，撈出艾草擠掉水份，剁碎，剁到?jīng)]什么莖就可以了，這樣最后吃的時(shí)候口感才會(huì)細(xì)膩，不會(huì)在吃的時(shí)候吃出一根草來。

4、剁好的艾草放入干凈鍋中用中火炒一會(huì)，聞到香味即可。

5、炒好的艾草，加入糯米粉、白糖，倒入剛燒開的水，邊倒先用筷子將其充分?jǐn)嚢瑁葴囟冉迪聛砗螅檬秩嗪统砂輬F(tuán)。

6、取一小塊和好的艾團(tuán)，捏成小碗形，放在手心包入芝麻，封口，整成圓球狀，再壓扁一點(diǎn)，在底面抹點(diǎn)油，放在一張柚子葉上，也可以在包之前在手心里抹油。

7、做好后上，冷水架鍋蒸，水開之后半個(gè)小時(shí)就可以吃了。