紅花蟹

紅花蟹飼養方法

1、水質準備

紅花蟹是淡水蟹類，對水質要求較高。在養殖紅花蟹之前，我們]需要準備好合適的水質。首先，要確保水源清潔，無污染物科有害物質。其次，水溫適宜，一般在20-30攝氏度之間。此外，水中的的溶氧量和PH值也需要控制在適宜的范圍內，溶氧量應保持在5毫克/升以上，PH值在6.5-8之間。

2、飼料選擇

紅花蟹是雜食性動物，其飼料選擇較為廣泛。養殖者可以選擇一些適合紅花蟹的飼料，如蔬菜、水果、魚餌等。同時，還可以根據紅花蟹的生長階段和需求，選擇不同種類和營養成分的飼料，以滿足其需求。

3、養殖環境

紅花蟹需要適宜的養殖環境，以保證其良好的生長發育。養殖者可以選擇適宜的養殖池或箱，保持水質清潔，并定期更換水體，以保持水質的穩定。同時，還可以提供一些適合紅花蟹生長的底質，如沙子、泥土等，以提供紅花蟹的棲息和覓食場所。

4、養殖管理

紅花蟹的養殖管理需要考慮到其生長發育和繁殖的需求。在養殖過程中，應及時清除池中的雜草和廢棄物，保持養殖環境的清潔。同時，還可以適時給予紅花蟹適量的飼料，以滿足其生長發育的需需求。此外，還需要定期檢查紅花蟹的健康狀況，及時處理病蟲害問題煩，以保持紅花蟹的健康和穩定的產量。

5、繁殖技巧

紅花蟹的繁殖需要一定的技巧和方法。在繁殖期間，可以適當是高水溫和增加光照時間，刺激紅花蟹的繁殖行為。同時，還可可以提供適宜的繁殖場所，如繁殖箱等。在繁殖成功后，要及時將孵化的的小蟹分離出來，提供合適的養殖環境和飼料，以保證其良好的生長發育。

紅花蟹病害防治

紅花蟹在養殖過程中，可能會受到一些疾病的困擾。為了保證紅花蟹的健康和穩定產量，養殖者應加強疾病的預防和控制。首先，要要保持養殖環境的清潔和衛生，定期檢查紅花蟹的健康狀況。同時，還可以適時進行預防性的藥物治療，以防止疾病的發生和蔓延。

紅花蟹營養價值

紅花蟹營養豐富，含有多種維生素，其中維生素A高于其它陸生及水生動物，維生素B2是肉類的5-6倍，比魚類高出6-10倍，比蛋類高出2-3倍。維生素B1及磷的含量比一般魚類高出6-10倍。

每100克紅花蟹可食部分含蛋白質17.5克，脂肪2.8克，磷182毫克，鈣126毫克，鐵2.8毫克。蟹殼除含豐富的鈣外，還含有蟹紅素、蟹黃素等。

紅蟹中的這些營養成分，給我們帶來的營養價值可不是一星半點。紅花蟹中的蛋白質，有補腦健體的作用，還可幫助補充能量；紅花蟹中的維生素，有助于幫助預防維生素缺乏癥；紅花蟹中的鈣質，絕對是補鈣的好能手。

在中醫上，紅花蟹更是理氣活血、散瘀解熱的好幫手，可用來治療跌打損傷、筋骨酸痛、過敏性皮炎等癥。

紅花蟹挑選方法

1、挑紅花蟹要看蟹殼的顏色

挑紅花蟹要看蟹殼外面的顏色，如果蟹殼堅硬發亮，里黑透著紅色算是好蟹，如果背為青，肚為白、金爪上有黃毛就更棒了。

2、挑紅花蟹要看腿腳

挑紅花蟹的時候要看腿腳，用手捏捏蟹腳，手感粗壯、硬實、有力的比較肥。體格健美的蟹才好吃。蟹足上的腳毛為黃毛，一般都膘足老健；無毛的不要挑了。

3、挑紅花蟹要看是否鮮活

把紅花蟹翻過來，它自己能很快翻過來，說明是絕對新鮮，所以最好別挑選那些被牢牢捆綁或死的紅花蟹，另外還可看它爬行時肚子離地者就算是好貨。

紅花蟹常見吃法

凍蟹

材料：紅花蟹2只，姜蓉，蒜蓉，鹽，醬油，浙醋

做法：

1、首先買回來的紅花蟹先清洗干凈，新鮮的紅花蟹無須經過什么腌漬去腥之類的步驟。

2、將清洗干凈綁好的紅花蟹冷水下鍋，隔水蒸8-10分鐘即可。

4、蒸熟后拿出來自然晾涼，然后裝入保鮮袋中，放冰箱冷凍室冷凍半小時，再拿出來放入冷藏室內冷藏，食用的時候再取出。

4、接著將姜蓉、蒜蓉和醬油、浙醋、鹽下鍋小火煮融合即可，用來做蟹的蘸料。

姜蔥炒花蟹

材料：紅花蟹2-4只，姜片，蔥段適量，鹽，米酒

做法：

1、花蟹清洗干凈，每只斬成4塊，去掉蟹腮、蟹胃、蟹腸、蟹心這些不能吃的部位。

2、酒店的做法一般是將螃蟹沾一層薄薄的面粉然后油炸，再炒，家庭里做不需要這么復雜，直接油鍋燒熱，下姜片煸炒出香味，然后下螃蟹大火炒。

3、之后沿鍋邊淋入少許米酒，起到去腥增香作用，等蟹變色的時候，放入蔥段，淋一點點水，開大火蓋蓋子燜1-2分鐘即可出鍋。

豆醬焗紅花蟹

材料：紅花蟹2只，蒜頭2頭，豆醬適量，花生油

做法：

1、先將花蟹清洗干凈然后斬件備用。

2、鍋內倒入1L左右的花生油，加入去皮的大蒜，開小火慢慢出香味。

3、蒜的香味出來之后就可以放入花蟹了，注意花蟹一定要瀝干水分，防止噴濺，然后小火油浸2分鐘后，將普寧豆醬涂抹在每一塊蟹肉上，蓋蓋子燜3-5分鐘即可出鍋。