豬排火鍋

豬排火鍋所需材料

1、主料：豬肋排、姜、蒜、香蔥、大料、色拉油、料酒、鹽、生抽、老抽、豆瓣醬、糖。

2、火鍋配菜：牛肉丸、蝦仁、西蘭花、花菜、生菜、大白菜、木耳、香菇、脆餃。

3、醬料：拌飯醬、生抽、芝麻醬、雞精、芝麻油、小蔥。

豬排火鍋制作方法

1、鍋中倒入清水，大火煮開后放入排骨，焯燙2分鐘后將排骨撈出瀝干水分。

2、鍋中倒入油，大火加熱至油5成熱時，放入大料、姜片、蒜片，煸炒出香味。

3、調小火放入豆瓣醬炒出香味和紅油，將排骨放入翻炒。

4、加料酒，生抽，老抽，將顏色炒勻后倒入開水，加入香蔥加少許白糖蓋上鍋蓋，用小火燉40分鐘。

5、出鍋前調入少許鹽，倒入火鍋中就可以開始燙火鍋了。

豬排火鍋制作須知

1、排骨炒上色后，不要加冷水要加開水。

2、燉排骨時要用小火，時間為40分鐘左右至肉軟爛就好。

3、蔥放入時最好打成結，這樣不會爛在鍋里，出鍋時再挑出就行了。

4、火鍋的配菜選自已喜歡的蔬菜就好。

5、醬料的做法就是醬料材料拌勻，喜歡的可以再加點辣油。