三清山白玉豆

白玉豆是哪里的特產

三清山白玉豆又稱三清豆、白京豆，是江西玉山特產，盛產于三清山下玉山縣西北部山區，是玉山頗具特色的地方名優產品，白玉豆澤白如玉，形狀扁平，呈長橢圓形，是一種無污染、無公害、無農藥殘留的優質，安全綠色健康食品，享有“豆中皇后”之美譽。

三清山白玉豆的營養價值

白玉豆常食有壯骨強身、降低血壓、促進食欲、防治腸胃疾病等功能，特別是維生素E、硒、鈣和亞油酸的含量都很高。故有抗衰老、美膚養顏，促進骨骼生長、預防骨疏松及軟化血管、防癌、抗癌之良效。用水浸泡后炒食、做湯甜食均可。白玉豆皮純白光滑，大似蠶豆，略扁。三清山麓的南山、樟村、童坊等鄉種植最多。此豆含淀粉、蛋白質頗多，可以糖煮、鹽煮、配料炒、烹調皮佳肴，其味清香可與白蓮媲美。

三清山白玉豆的做法

1、白玉豆加工：白玉豆可以加糖煮、配鹽煮，加工成甜咸小吃，深受老人小孩喜歡。

2、白玉豆煮食：白玉豆也可同其他食材一同烹調成菜品，白玉豆燉排骨實為美味佳肴。