蘋果酥

蘋果酥的基本介紹

德國的蘋果酥是德國的傳統美食之一，制作起來非常的簡單，將蘋果派的餡和葡萄干混合，然后用奶油、雞蛋和面粉制作成面糊，將混合的餡放入面糊中間，面糊裹滿，再放入烤箱中即可，烤出來的蘋果酥，內餡甜美，外殼酥脆。

蘋果酥的家常做法

食材：蘋果4個、去皮去籽切成片、紅糖100克、面粉125克、砂糖150克、肉桂粉1茶匙、鹽1/4茶匙、雞蛋1個、打散、黃油2湯匙等。

做法：

1、蘋果派餡加上葡萄干混合備用。

2、將奶油加糖粉打發，再把蛋與蛋黃分兩次加入，續加入杏仁粉與奶粉拌勻，最后緩慢加入面粉與玉米粉，成為面煳。

3、將作法2面煳裝入擠花袋中，用菊花嘴擠入模型中，約1/3滿，再適量放上作法1的餡料。

4、作法3餡料之上，再由外往內擠入另一層面煳。

5、烤箱預熱190℃后，將作法4放入烘烤約40分鐘，最后用上火烤至表面呈金黃即可。