土耳其肉丸

土耳其肉丸的基本介紹

土耳其肉丸是一道用羊肉做成的土耳其傳統(tǒng)主食，常常做成球狀或餅狀。出爐后濃郁的肉香勾起人的食欲，肉汁上冒涌出小氣泡，用餐刀切開，肉汁就迫不及待的順著刀口流向盤子。將一小塊送到嘴里，頓感肉香灌頂。平常可以搭配三明治，也可以搭配沙拉，還可以搭配咸香的土耳其優(yōu)酪乳，非常美味。

土耳其肉丸常見做法

食材：羊肉糜、白洋蔥、黑胡椒、百里香、土耳其香料、蔥花、孜然粉、烤肉醬等。

做法：

1、烤箱預(yù)熱至190度，白洋蔥切丁，百里香摘下葉子切碎。

2、取一個碗，加入羊肉、黑胡椒碎、百里香拌勻，腌制15分鐘。

3、加入洋蔥丁拌勻，用手?jǐn)D出肉圓，放在刷過油的烤盤上

4、將土耳其香料、孜然粉及烤肉醬，拌勻，刷在肉丸上，撒上少許蔥花即可。

土耳其肉丸有哪些種類

經(jīng)典肉丸（The classic kfte）

經(jīng)典土耳其肉丸也稱滋滋作響（Czbz）肉丸。這個標(biāo)題本身肯定會引起很大的騷動，但我在這里指的kfte是一種經(jīng)典自制的那種，話句話說，你周圍的任何人都會制作它。像許多食譜一樣，每個家庭都有自己的食譜，因此，我將與你分享我們的食譜。

老實說，我通常會用“gz karar”（即目測）的方式來做，而放棄精確的測量。還有一個有趣的花絮：瑞典肉丸是基于土耳其食譜而成的，至少瑞典官方在Twitter帳號上這么說的。

阿卡巴特肉丸（Akaabat kftesi）

現(xiàn)在我們要介紹的是東部黑海地區(qū)特拉布宗省的阿卡巴特（Akaabat）肉丸。雖然黑海以其魚類菜肴和其他美味的地方菜而聞名，但這種肉丸也非常出名，這里的關(guān)鍵是它混合了不同種類的肉。網(wǎng)上找到的食譜有很多種，有的建議加入更多的羊肉脂肪，有的建議加入更多的瘦牛肉。這似乎是他們所有人的中間立場。

以乃果肉丸（Inegl kftesi）

它是西部布爾薩省的特色菜，同樣以產(chǎn)地而命名。像提爾肉丸一樣，它至少有一個世紀(jì)的歷史，還有“少即是多”的諺語，意思是肉丸所需的調(diào)味料很少。這道肉類菜肴的廚師甚至說，如果肉質(zhì)很好，那么絕對沒有必要使用調(diào)料，只需加鹽。我們在這里為你獻(xiàn)上這道美味的肉類菜肴。

伊茲密爾肉丸（Izmir kftesi）

它也來自西部的另一個省，但不同之處在于，這個菜本身并不是kfte。這是一種很俏皮的菜，在土耳其語中稱為“sulu yemek”，字面意思是“加水的菜”。將肉丸和土豆預(yù)先煮好，然后與其他蔬菜一起烘烤。

泰克日達(dá)肉丸（Tekirda kftesi）

以西部省份的名字命名，以肉、面包和洋蔥數(shù)次經(jīng)過絞肉機(jī)而聞名。然后用胡椒粉、鹽和小茴香調(diào)味，至少閑置一晚。

伊持利肉丸（Ili kfte）

來自土耳其東南部，包在稀薄的碾碎干小麥殼中的一種非常精巧的肉丸。

埃基利肉丸（Ekili kfte）

字面意思是“酸肉丸”，通常是在土耳其色雷斯地區(qū)的婚禮上盛放的湯，小巧的肉丸子是其特色。

提爾肉丸（Tire Kftesi）

來自西部省份伊茲密爾（Izmir）的特色菜，確切地說是來自提爾地區(qū)（Tire），并因此而得名。這種kfte串燒煮熟，并配上美味的番茄醬。

蘇庫克肉丸（Sucuk kfte）

是一種經(jīng)典的香腸式肉丸。