蒜泥黃瓜

蒜泥黃瓜熱量高嗎

蒜泥拌黃瓜絲的熱量（以100克可食部分計(jì)）是43大卡（179千焦），單位熱量較低。每100克蒜泥拌黃瓜絲的熱量約占中國營養(yǎng)學(xué)會推薦的普通成年人保持健康每天所需攝入總熱量的1%。

蒜泥黃瓜食用價值

1、黃瓜性味甘寒，能清熱、利尿、除濕，滑腸、降脂、減肥。鮮黃瓜含有丙醇二酸，可抑制糖類物質(zhì)轉(zhuǎn)變?yōu)橹荆远喑猿３渣S瓜可以減肥。黃瓜還可作為美容劑，國外有人將黃瓜去瓤、籽，搗爛取汁，用來清潔和保護(hù)皮膚，舒展臉上的皺紋。黃瓜藤還有很好的降壓作用。實(shí)驗(yàn)表明，黃瓜藤有直接擴(kuò)張血管和減慢心率的明顯作用。黃瓜多涼拌生吃，要注意衛(wèi)生，否則易引起急性嘔吐、腹瀉，因此有“黃瓜上市，醫(yī)生行時”之說。

2、大蒜歷來以殺菌力強(qiáng)著名，發(fā)現(xiàn)大蒜有降脂，降壓、降血糖的多種作用。大蒜降壓主要是所含的“配糖體”起作用。國外學(xué)者觀察大蒜降血脂的作用優(yōu)于西藥安妥明，還能使動脈血栓和粥樣硬化斑塊溶解，因此常吃大蒜對防治心血管病極為有利。大蒜汁還能降低糖尿病人的血糖。國內(nèi)發(fā)現(xiàn)，大蒜可促進(jìn)胃酸分泌，因此潰瘍病禁用，但胃酸缺乏的萎縮性胃炎則可常吃。國內(nèi)新近研究，大蒜有較好的抗癌作用。

蒜泥黃瓜制作方法

做法一

食材準(zhǔn)備

黃瓜、精鹽、醬油、蒜泥、味精、辣椒油

制作步驟

1、將新鮮質(zhì)嫩的黃瓜，切成上厚下薄的滾刀小塊，再與精鹽拌勻，入味，瀝干水分。

2、把醬油、蒜泥、味精、辣椒油、香油調(diào)成味汁，與黃瓜拌勻，盛盤即成。

做法二

食材準(zhǔn)備

黃瓜、精鹽、蒜泥、醋、麻油

制作步驟

1、把黃瓜去皮，切成薄片。加入鹽，放冰箱里冷置。

2、這個時候可以剁蒜泥了。

3、然后把黃瓜取出，加入蒜泥，適量的蒸魚豉油和涼拌醋，再加入點(diǎn)香辣脆，最后放入香噴噴的麻油，攪拌一下即可。

做法三

食材準(zhǔn)備

黃瓜、精鹽、蒜泥、麻油、雞精

制作步驟

1、黃瓜洗干凈，對半剖開，用刀輕輕地拍一下。黃瓜切菱形，然后加鹽腌制10分鐘。

2、蒜頭切沫，待用。

3、把蒜沫放入黃瓜中，倒入麻油，加點(diǎn)雞精拌勻一下即可。

做法四

食材準(zhǔn)備

黃瓜、姜、蔥、蒜、精鹽、白糖、陳醋、香油

制作步驟

1、姜洗凈去皮切成絲；大蔥去根洗凈切成絲；大蒜剝?nèi)ニ庖拢玫杜乃椋绯伤饽啵?/span>

2、黃瓜洗凈，控去水分，橫切成片，再改用直刀切成細(xì)絲，用精鹽、白糖拌勻，盛入盤內(nèi)，再將陳醋、姜絲、蔥絲、蒜泥、香油調(diào)好，食用時澆在黃瓜絲上即可。

蒜泥黃瓜食用須知

蒜泥黃瓜一般人群都可以吃，但由于黃瓜性寒、生冷，經(jīng)常咳嗽、腹痛腹瀉、脾胃不好的人應(yīng)當(dāng)少吃，盡量不吃，否則會刺激胃黏膜等。