彩椒的營養價值及功效與作用 彩色甜椒怎么做好吃

彩椒不是轉基因食品。

彩椒又叫做甜椒（甜椒英文：bell pepper）、燈籠椒、柿子椒，是育種學家利用常規雜交育種技術培育出的品種。彩椒原產自南美洲熱帶地區，現在世界各地均有廣泛栽培種植。

甜椒既是一種蔬菜，也是一種水果，因為它可以生吃，也可以烹飪之后再食用。

甜椒的性質溫和，不刺激，而且辣味較淡，所以甜椒不算辛辣食物。

彩椒圖片

彩色的甜椒富含維生素C、維生素A、維生素B6、葉酸和鉀。每100克甜椒中，水分占92.2%，含蛋白質0.9克、脂肪0.2克、碳水化合物6.4克，能提供113.0千焦的熱量。詳細>>

適量食用彩椒可以起到解熱、鎮痛、增加食欲、幫助消化和降脂減肥的作用。

看表面：優質彩椒的表面光滑有光澤，大小均勻，而劣質彩椒的表面暗淡無光澤，大小也不均勻。

看手感：優質彩椒水分比較充足，因此拿起來沉甸甸的。而劣質的彩椒干癟無水分，拿起來的手感也比較輕。

聞味道：買購網編輯在菜市場買彩椒的時候，還會將它拿起來聞一聞。優質的彩椒聞起來有一股清香的蔬果味，而劣質的彩椒聞起來沒有清香味。

食材調料：牛肉、彩椒、食鹽、醬油、雞精、姜、淀粉、甜面醬、植物油、高湯等。

做法步驟：

第一步：將牛肉洗凈后，用鹽、清水和淀粉上漿。然后將彩椒切成絲，姜洗凈后切片。

第二步：用醬油、雞精、淀粉和高湯調成芡汁備用。

第三步：熱鍋冷油，油溫六成熱時倒入彩椒絲，炒至斷生盛出。

第四步：鍋內重新倒油，然后下入牛肉，炒至變色后，加甜面醬和彩椒、姜片，炒出香味。

第五步：香味炒出來后倒入芡汁，翻炒均勻即可。 詳細>>【彩椒炒牛里脊>>】【彩椒炒牛腩>>】

食材調料：豬肉、甜椒、油、蠔油、鹽等。

做法步驟：

第一步：將豬肉切成薄片，甜椒切滾刀塊。

第二步：鍋內放油，油熱后下入肉片，煸炒至變色。

第三步：往鍋中倒入甜椒，繼續翻炒一兩分鐘后倒入蠔油。

第四步：加一點點水，稍微燜一下后，加鹽調味，柿子椒炒肉就做好了。

食材調料：雞蛋、紅甜椒、黃甜椒、綠甜椒、蔥、鹽、油等。

做法步驟：

第一步：將準備好的三色彩椒洗凈后去蒂，切小丁。蔥切成蔥花。雞蛋打入碗中，攪拌均勻。

第二步：炒鍋中放油燒熱，然后倒入雞蛋液，炒熟后倒出。

第三步：鍋中重新放油燒熱，然后倒入彩椒丁，大火快炒兩分鐘后加鹽調味。

第四步：然后倒入炒好的雞蛋，翻炒均勻后撒入一小把蔥花，柿子椒炒雞蛋就做好了。

食材調料：菜椒、食鹽、蠔油、大蒜。

做法步驟：

第一步：菜椒洗凈去籽切塊。

第二步：大蒜剁碎。

第三步：熱鍋后倒入適量的油，爆香大蒜。

第四步：倒入菜椒翻炒至斷生。

第五步：起鍋前加入適量的食鹽及蠔油即可。 詳細>>

食材調料：菜椒、食鹽、醋、冰糖。

做法步驟：

第一步：將菜椒洗凈后晾干水分。

第二步：把晾干水分的菜椒放入一個無水無油的玻璃瓶子里。

第三步：在彩椒上面鋪一層冰糖，然后倒入米醋和生抽，再加少許水，沒過彩椒。

第四步：稍微搖晃瓶身，使米醋、生抽、水混合均勻，然后將封口蓋緊。

第五步：把玻璃瓶放入陰涼干燥的地方，腌制月余即可食用。

燈籠椒圖片

彩椒不辣，它的辣味素含量很低，吃起來還帶有一絲甜甜的口感。

彩椒的熱量不僅不高，而且還很低，因此適合減肥人士食用。

彩椒是可以生吃的。但是Maigoo小編提醒大家注意，在市面上買的菜椒，表皮可能會殘留有農藥，因此需要將其清洗干凈后再食用。

彩椒生吃的功效與作用和熟食是一樣的，大家可以根據自己的口味選擇喜歡的吃法。

彩椒不適合和黃瓜、香菜等食物一同食用，否則不利于其營養成分吸收。

吃不完的菜椒可以用保鮮膜包起來后，放入冰箱冷藏室保存。MAIGoo網編提醒大家注意，哪怕用保鮮膜包好之后冷鮮保存，過三四天之后，彩椒仍是會出現表皮發皺的情況，甚至有可能會有蒂部發爛的情況，所以大家一次不要買太多的菜椒，避免浪費。

彩椒四季都可以種植。春季的播種時間在三月中下旬，需要用塑料薄膜育苗。夏季的栽種時間在四月下旬到五月上旬，而秋冬季節一般是在七月下旬到十月中下旬種植。

土壤：最好用肥沃、排水性良好的沙質土壤來種植彩椒。

澆水：在生長旺期可以每天澆水1-2次，花期要控制澆水量，只要保持土壤濕潤即可。

光照：處于生長期間的彩椒對陽光的需求是比較大的，因此最好將其種植在向陽的坡面。

施肥：彩椒在生長期間可以適量施磷肥。

種植盆栽彩椒，需要有合適的花盆和土壤。花盆大小根據種植數量來決定，土壤以疏松肥沃、透氣性好的沙壤土為宜。栽種之前需要進行播種育苗，小苗長到一定高度后，即可進行移栽種植，注意把握栽種間距，定期澆水，加強養護。