【鳳尾魚】鳳尾魚的養殖方法 鳳尾魚干怎么做

鳳尾魚含有蛋白質、脂肪、碳水化合物、鈣、磷、鐵及微量元素鋅、硒等。鋅、硒等微量元素有利于兒童智力發育。近年還發現鳳尾魚能促進人血中抗感染淋巴細胞的增加。臨床也證實鳳尾魚有益于提高人體對化療的耐受力。尾魚味道鮮美，鮮吃干曬、油炸制罐都不失其美味。用鳳尾魚制作的鳳尾魚罐頭一直是食品工業外貿出口的重要產品之一，暢銷國內外。

鳳尾魚能補氣活血，瀉火解毒。適用于慢性胃腸功能紊亂、消化不良及瘡癤癰疽等癥。

1、水溫：水溫一般要控制在18攝氏度到34攝氏度之間。如果低于18℃的話鳳尾魚就會垂下那個食欲不振，精神萎靡等現象。而且非常容易感染水霉等疾病。作為風水魚的話一般沒事。但是作為食用魚的話就需要看情況養殖了。

2、PH值：最適合鳳尾魚的PH值一般是在PH6.5-PH7.5之間，這個PH值對鳳尾魚影響非常的大。可能超出一點或者少一點PH都會讓鳳尾魚死掉。

3、硬度：對于硬度的話鳳尾魚的要求一般在10-15度左右。雖然專家是這么說的，但是現實生活中的話也有截然不同的例子，就想德國和日本一樣，兩個地方的水質一個是硬水一個是軟水。而鳳尾魚一樣的可以在兩個地方生存。

4、亞硝酸濃度：亞硝酸濃度對鳳尾魚也是有影響的，其濃度太高的話對鳳尾魚還是有傷害的。

5、飼料：鳳尾魚喂食紅線蟲、水蚤及干飼料均可。剛出生的鳳尾魚不用喂食，第二天開始最好投喂活豐年蝦幼蟲，盡量讓幼魚多吃。5個月大的鳳尾魚就不能喂太飽，保持少食多餐的頻率，每天可以投喂6次到8次，但每次量都不能過多。

6、換水：經常換水，盡量用過濾器進行過濾。必須至少每周2-3周換一次，每次1/4的量去換，因為水質的劇變對孔雀魚的傷害很大。此外，每年至少也要做全面掃除1次，孔雀魚對全新的水還是難以適應，所以有必要保留老舊的水約二分之一左右，來另加新水。

糖醋鳳尾魚

鳳尾魚兩條，蔥姜蒜備齊。上油鍋，下幾片姜，再下入鳳尾魚先煎一下。再放入蔥蒜、料酒、醋后，兌入點清水，蓋上鍋蓋燜一會。再兌入醬油、糖、鹽調味，大火收汁出鍋，再撒上蔥花即可。

紅燒鳳尾魚

鳳尾魚洗凈，用廚房用紙吸去水分。鍋里加油，待油熱，炒香花椒、八角和辣椒，放蔥、姜、蒜炒出香味后取出，放入魚稍稍煎一下。放入老抽、白糖、料酒、醋、生抽、清水和剛剛的香料，用中火燉制熟爛即可。

軟酥鳳尾魚

鳳尾魚用少許鹽和料酒腌半小時后撈起，抹干水份，加適量生粉拌勻。油熱后魚炸至表面微黃色撈起，魚全炸過后，再把油溫燒高點，再次將魚炸至金黃色撈起。放適量油，溫熱下花椒粒，干辣椒段，生姜片，蒜片炒香。倒入適量醬油，醋，白糖，小半碗清水，燒開，把炸好的魚投入醬汁里翻勻，讓魚都吸足醬汁，放入蔥段再翻幾下起鍋。

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鳳尾魚干魚丸湯

魚丸、魚片洗凈，蘿卜片，洋蔥和蔥洗凈切丁。燒開一小鍋水，將小鳳尾魚干放開水里燙10秒鐘，然后拿起，將魚干和昆布放入另一鍋中以8碗開水，用中火熬半小時。然后將魚湯用篩子排去魚即可。

香辣小鳳尾魚干

把姜和蒜分別切成沫，小青辣椒切成段。燒熱鍋倒油，放入姜沫和蒜沫爆香，放入小鳳尾魚干翻炒，炒的時候要邊炒邊加入啤酒，以防炒焦。加入豆豉醬和青辣椒繼續翻炒至小鳳尾魚干變軟，然后加鹽和雞精調味出鍋即可。

蒜煸鳳尾魚干

把魚干浸泡5分鐘，洗凈后，瀝干水分。鹽、辣椒粉、孜然粉、胡椒粉、芝麻放入碟中，拌勻備用。熱油，放入蒜片，小火慢慢煸炒至金黃，盛出。鍋留底油，放入魚干，中小火將其煸炒至發干，放入蒜片反復翻勺均勻，加入調味料煸炒均勻即可。

1、體型見方。從側面看母魚的肚子有長方形的感覺，是相對于平時的肚子形狀說的，可不是嚴格的見方。

2、胎斑的顏色比較重。多數野生色的魚胎斑發黑，也有其他顏色的，從胎斑的面積來判斷比較好，一般即將生產的母魚胎斑面積比較大。

3、肛門凸出。如果肛門凸出的話，說明母魚很快就要生產了，那就要準備接生了。

4、行動表現。即將生產或者生產過程中的母魚多數會表現為兩種狀態，有的會上竄下跳，有的會很安靜的躲在一個角落。