春季果酒有哪些 果酒的制作方法

春季常見的果酒有：桃子酒，枇杷酒，楊梅酒，桑葚酒，草莓酒，梅子酒。其中，桑葚酒是釀制比較多，方法比較成熟，營養價值比較高的果酒類，建議嘗試自己制作。

一、桃子酒

準備材料：水蜜桃（硬質）一個；酒500ml；冰糖適量。

具體步驟：

①消毒罐子，家里有消毒柜就很方便，條件不允許的話，用開水燙過罐子，之后擦干晾干也是可以的

②清洗桃子，用鹽揉搓桃子表面，把絨毛洗掉，最后再用廚房紙擦干桃子即可。將桃子（不用去皮）切成小塊，去掉桃核，放入罐子里，我放的桃子的量已經到了罐子的2/3處，可依照個人口味加減。

③倒入酒，什么酒都可以，但建議是度數高一些的，便于保存。

④最后放入適量冰糖，封罐常溫保存。如果使用低度數的酒，則需要冷藏。

⑤開罐倒計時：一個月

二、枇杷酒

準備材料：脫臭酒精0.8升(也可以選用酒精度為10-12的低度糯米酒)；枇杷600克；丁香2克；香草豆6克；檸檬皮10克；白砂糖450克；冷開水1.1升。

具體步驟：

①將枇杷挑揀洗干凈，去皮，去核，待用。

②取干凈鍋，將糖放入，加少量沸水，使其充分溶解，然后加入枇杷，浸泡2小時，再將搗碎的香草豆放入，攪拌均勻，待用。

③將檸檬皮挑揀洗干凈，然后放入溫水中浸泡30分鐘，用刀切成絲，待用。

④取干凈容器，先將脫臭酒精放入，然后將檸檬絲放入，攪拌均勻，浸泡30分鐘，待用。

⑤取干凈容器，將枇杷混合液放入，然后再將檸檬混合液放入，攪拌至混合均勻，最后倒入冷開水，攪拌均勻。

⑥靜置后放入貯存桶內貯存1～2個月，即進行過濾，去渣取酒液，即可飲用。

三、梅子酒

準備材料：青梅2500克，冰糖適量，九江雙蒸酒5升。

具體步驟：

①青梅挑選個大，質硬，皮青的。

②用鹽水浸泡后用涼開水徹底洗凈。

③徹底晾干，必須一點水都不掛。

④這是2.5L的九江雙蒸酒，據說這個泡青梅效果最好。

⑤開蓋后倒出一碗酒。

⑥青梅逐個在這碗酒內洗凈。

⑦過酒的青梅放入酒瓶內。

⑧冰糖按個人口味添加，這個在酒的作用下會消耗掉糖份，據說5斤酒兌3斤冰糖，我不太愛吃甜，所以放得比這個標準要少。

⑨加完冰糖后封蓋，保存三個月就可以喝了，但是梅子酒泡的時間越長越好喝，一般一年才開封。

四、楊梅酒

材料準備：新鮮楊梅、冰糖、白酒（35-50度）、密閉玻璃容器

1、挑選新鮮完整的楊梅，稍清洗后，用鹽水浸泡楊梅20分鐘，以便更徹底的殺菌去塵；

2、將楊梅撈起后用凈水沖干凈，晾干；

3、將準備好的密閉玻璃容器用熱水洗凈，用高濃度白酒消毒后晾干；

4、按一層楊梅一層冰糖的順序放入容器；

5、倒入白酒浸過楊梅和冰糖，密封；

6、貼上日期，放在陰涼處，浸泡15-20天后即可飲用（開封后要分離果肉和酒，以便保存）。

五、草莓酒

材料：草莓、冰糖、白酒、檸檬（起調味作用，可要可不要）

1、挑選果肉堅實、成熟沒有破皮的草莓，摘掉葉蒂，洗凈、晾干后對半切開；

2、將玻璃瓶洗凈消毒晾干；

3、將檸檬洗凈擦干，去皮切片；

4、將冰糖、草莓、檸檬片放入已經晾干的玻璃瓶中，注入白酒，加蓋封存后放置陰暗處保存；

5、兩周后取出草莓和檸檬片，即可飲用。