補血的豆類有哪些？補血吃什么豆類好？

俗話說，女人要美麗，終生不離豆。女人經常吃豆，可以調節內分泌、增加纖維的吸收、增強免疫力，豆類食品中的黃酮物質則可以潤澤皮膚，防止人體老化。而且，大豆中含有一種抗癌活性物質對乳腺癌和大腸癌有較強的抑制作用。因此，專家常常提倡人們多吃些大豆及其制品，以維護身體的健康。

生活中有各種豆類食品，每種豆類食品的營養價值和功效各不相同。愛美網為你推薦6種豆類食品，讓你吃出年輕美麗。

一、黃豆

黃豆含有豐富的蛋白質，是唯一能替代動物蛋白的植物性食品，有助于降低血漿膽固醇水平，促進骨質健康，促進腎功能。黃豆中還有較多的維生素、鈣，雌激素含量也較高。黃豆脂肪中含有50%以上人體必需脂肪酸，可提供優質食用油。

功效：黃豆寬中益氣，利大腸，清熱解毒，利水消腫。可以預防動脈硬化，防止缺鐵性疾病，抑制人體發胖，補充鈣質，減少膽固醇積存，增強腦細胞發育，增強記憶力，降低糖尿病和癌癥發病率。

一看豆子色澤：好的黃豆具有該品種固有的色澤，黃的自然，鮮艷有光澤的是好大豆；若色澤暗淡，無光澤為劣質大豆。

二看質地：顆粒飽滿且整齊均勻，無破瓣，無缺損，無蟲害，無霉變，無掛絲的為好大豆；顆粒瘦癟，不完整，大小不一，有破瓣，有蟲蛀，霉變的為劣質大豆。

三看豆子干濕度：牙咬豆粒，發音清脆成碎粒，說明大豆干燥；若發音不表脆則說明大豆潮濕。

四聞香味：優質大豆具有正常的香氣和口味；有酸味或霉味者質量次。

二、紅豆

赤豆又名小豆、紅豆等，因皮層為紅色而得名，營養價值很高，與高麗參有相同藥效。含蛋白質、脂肪、維生素、膳食纖維和尼克酸等成分。

功效：補腎益精，活血潤膚。紅豆既能清心火，也能補心血。其粗纖維物質豐富，臨床上有助降血脂、降血壓、改善心臟活動功能等功效；同時又富含鐵質，能行氣補血，非常適合心血，讓你冬天手腳不在寒冷。

推薦：紅豆大棗湯

紅豆100克 大棗10個 水1500克

1，將紅豆清洗干凈，用水泡大約30分鐘，

2，將大棗清洗干凈后，加到紅豆水里，大火煮沸，然后小火熬至紅豆成熟。之后即可食用。

營養功效：紅豆富含維他命B1、B2、蛋白質及多種礦物質，有滋補強壯、健脾養胃的作用。而大棗富含蛋白質、胡蘿卜素、維生素以及磷、鈣、鐵等成分，味甘性溫，有補中益氣、養血安神的功效。紅豆大棗湯，能利水解毒、養血益脾、補心安神，具有非常好的滋養作用。

紅豆補血潤膚 6種豆類食品 養顏勝過護膚品0

三、黑豆

黑豆中含有豐富的優質蛋白質和脂肪以及碳水化合物，此外，還含有較多的鈣、磷、鐵等礦物質和胡蘿卜素以及多種維生素B1、B2、B12等人體所需的各種營養素。

黑豆的營養成分與黃豆不相上下，而所含蛋白質卻高于黃豆，是僅次于黃豆的豆類。 黑豆可煮、可炒、可做豆腐、生豆芽，也可制成黑豆粉食用。常食黑豆，對病后體弱者有良好的滋補作用。

功效：黑豆性平，味甘。具有調中下氣、滋陰補腎、補血明目、利水消腫、活血美膚等作用。 黑豆皮含有花青素，花青素是很好的抗氧化劑來源，能清除體內自由基，尤其是在胃的酸性環境下，抗氧化效果好，滋陰養顏美容，增加腸胃蠕動。

推薦：黑豆紅棗湯

原料：黑豆、紅棗、黑豆、紅糖。

做法：

1、黑豆洗凈，浸泡12小時。

2、紅棗洗凈備用。

3、將黑豆、清水放入砂鍋中，大火煮開，小火燉到豆熟。

4、加入紅棗、紅糖再燉20分鐘即可。

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四、綠豆

綠豆以豆皮綠色而得名，含豐富的蛋白質、碳水化合物、多種維生素與礦物質，其組成與蠶豆相近，是典型的高蛋白、低脂肪類食品。

功效：中醫認為，綠豆性寒、味甘，清熱解毒，止渴消暑，利尿潤膚。適于暑熱煩渴、冠心病、瘡毒癤腫、食物中毒等癥狀者食用。

推薦：雞蛋綠豆芹菜湯

用料：雞蛋1個，綠豆60克，芹菜60克，食油、精鹽、味精適量。

做法：雞蛋取蛋清；綠豆洗凈，清水浸泡2小時，揀去浸發的死豆；芹菜摘去葉，洗凈切段。把綠豆、芹菜放攪拌機內，加清水適量，攪成泥狀。把兩碗清水煮沸，倒入綠豆芹菜泥，攪勻煮沸，再放雞蛋清攪勻，調味供用。

功效：芳香健脾，清肝解熱，降脂降壓，養顏健美。適用于高脂血癥、肥胖、高血壓病屬肝胃熱盛者。

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五、豆漿

豆漿是大豆經水泡、磨碎、過濾、煮沸而成的漿水，營養極為豐富，蛋白質含量不低于牛奶，鈣、磷、鐵等多種礦物質也很豐富，還含有卵磷脂、不飽和脂肪酸、維生素B、異黃酮、大豆皂甙等多種有益于人體保健作用的物質。

功效：豆漿具有補虛、清火、化痰、通淋的功能；長期飲用有利于冠心病的防治；對脂肪肝和肝萎縮及肝硬化有相當的防治作用；可降低血管中膽固醇的含量，軟化血管，防治高血壓、動脈硬化和腦溢血等老年疾病；豆漿中的淀粉很少，是糖尿病患者的理想食物。

推薦：豆漿紅薯粥

1、將豆子洗凈并浸泡一夜

2、紅薯洗凈去皮并切塊

3、將泡一夜后的豆子打成漿，煮沸

4、加入紅薯塊和少許大米。小火慢煮至濃稠即可

提示：也可換成其他食材如玉米，西米，南瓜，等等，按個人口味。

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六、豆腐

豆腐是黃豆加水發脹，磨漿去渣，煮熟后制成的一種食品。除大量水分外，豆腐中主要的成分是蛋白質和異黃酮。豆腐干、豆腐干絲等蛋白質較高，達17%～45%。黃豆在加工中，大部分纖維素、可溶性碳水化合物被去除，抗胰蛋白酶被破壞，因此吸收率明顯提高。

功效：豆腐可益氣補虛，降低血鉛濃度，保護肝臟，促進肌體代謝。適合少年兒童和中老年人食用，也適宜高血壓、冠心病、動脈硬化、高血脂者食用。

推薦：冬菇豆腐魚丸湯

用料：魚肉100克，冬菇20克，豆腐1塊，發菜1撮，蔥1根，鹽油適量。

做法：

1、冬菇浸軟，去蒂，洗凈；豆腐1塊切4小塊；發菜浸軟洗凈；蔥洗凈，切蔥花。

2、魚肉洗凈，干水后剁爛，調味加入發菜及適量水，攪至起膠，放入蔥花攪勻，做成魚肉丸。

3、把豆腐、冬菇放入鍋內，加清水適量，煮沸20分鐘后，放入魚丸，煮熟調味供用。

功效：清潤生津，降脂健美。適用于高脂血癥、肥胖、糖尿病、高血壓病、冠心病屬氣陰兩虛者。癥見食少神疲，體倦短氣，咽干口燥，心煩胸悶。

補血食物表

補血的水果/干果/蔬菜等食物

紅棗 葡萄干 葵花子 花生 紫葡萄 菠蘿 桂圓 無花果 芝麻 藍莓 荔枝 甘蔗 桃子 櫻桃 榛子

木耳菜 菠菜 辣椒 黃豆芽

補血的肉類/海鮮/水產品等食物

豬血 鴿肉 豬心 牛肚 牛肉 羊腦 烏雞 羊肉 豬肝 豬骨 驢肉 羊心 泥鰍 黑木耳 鱖魚 龜 鰻魚 鱈魚

補血的豆類/藥材等其它食物

紅豆 黃豆 燕麥片 紫米 紅糖 酒釀 胡椒 三七 何首烏 當歸 黨參 丹參 艾葉熟地 菟絲子 玫瑰花 紅花 薄荷 牛膝 阿膠 益母草 沙參 防風 郁金 香附