葛根粉怎么沖泡 葛粉為什么沖不出糊狀

一、葛根粉怎么沖泡

1、準備野生葛粉一包、涼水、碗、勺子。

2、將野生葛粉倒于碗中。

3、先用少量涼水攪拌稀釋，充分調勻至無阻力感（涼水不宜過多）。

4、緩緩倒入100度的開水，邊倒水邊用勺子不停的攪拌。

5、攪勻后的葛粉成半透明膠狀（若水溫過低，將呈乳白色糊狀，可倒入鐵鍋內或放置在微波爐中加熱成透明糊狀，即可使用）。

6、可根據自己的口味調配需要的味道（如添加適量的白糖）。

二、葛粉為什么沖不出糊狀

1、水的分量太多，葛粉數量放太少，導致葛粉沖調的配比失衡，無法形成糊狀。

2、水溫不夠，導致葛粉無法完全溶解在水中，最終會形成許多大顆的凝結葛粉。

3、攪拌不充分，導致葛粉無法融入水中，生葛粉與熟葛粉混在一起無法形成糊狀，口味差。

三、葛根粉用多少度水沖

葛根粉是一種淀粉類食品，而淀粉在不同的水溫下，顯示的凝結狀態也不同，當沖泡溫度較低時，葛根粉不易凝結在一起，這個時候就會顯得很稀，不粘稠；在溫度很高的水沖泡，就容易形成膠狀物，不易沉淀，這個時候的葛根粉就顯得很粘稠，所以沖泡葛根粉時需要用90度以上的沸水沖泡。

四、葛根粉沖泡放多少水合適

葛根粉沖泡時需要沖兩遍，第一遍用涼水或溫水預調，這個時候沖泡的水量與葛根粉等同就可以了，如：葛根粉15克，水量15毫升；第二遍需要沖入沸水，這個時候15克的葛根粉大概倒入約100毫升左右的沸水就可以了，可根據口感酌情添加或減少水量。