雪蛤的功效與作用 雪蛤的做法和食用注意

雪蛤，學名“東北林蛙”，隸屬兩棲綱、無尾目、蛙科、蛙屬。該蛙是我國著名的經濟蛙種，雌蛙的輸卵管里的營養物質，即林蛙油是名貴的食品、補品、藥品具有“滋補益精、養陰潤肺、補腦益智”等功效。因其在寒冬中可冬眠長達五個月之久，因此得名“雪蛤”。

雪蛤分布在高緯度地區，中國分布在黑龍江、吉林、遼寧、內蒙古東北部。國外分布在俄羅斯遠東地區、蒙古東部、朝鮮及日本對馬島地區。詳細>>

雪蛤有補腎益精、養陰潤肺、健腦益智、平肝養胃，用于陰虛體弱、神疲乏力、心悸失眠、盜汗不止、癆嗽咳血等癥。

雪蛤經充分溶脹后釋放出膠原蛋白質、安基酸和核醇等物質，可促進人體特別是皮膚組織的新陳代謝，保持肌膚光潔、細膩、保持肌體的年輕態、健康態。含有豐富的膠原蛋白，與人體皮膚有較好的親和力，極易被皮膚吸收。

如果有凍瘡、腳氣、水火燙傷，雪蛤膏外敷有治療作用。

雪蛤含有雌醇、辛酮等激素類物質具有同化激素作用，可促進人體內的蛋白質合成，尤其是免疫球蛋白的合成。明顯降低感冒次數和其他疾病的發病率。

提高肌體耐力及抗應激能力、鎮靜抗焦慮，提高腦組織細胞的供氧及利用氧能力、降血脂、增強肌體抗氧化能力、加血蛋白。詳細>>

燕窩，是雨燕科飛禽動物金絲燕為產卵孵育小金絲燕以唾液分泌物所筑的窩巢，其性平味甘，入肺生氣，入腎滋水，入胃補中，補而不致燥，潤而不致滯，是老少皆宜的百搭滋補佳品，更是眾多女性的最愛。燕窩中含有豐富的膠原蛋白和唾液酸，常服能夠有效的減緩肌膚衰老速度，使膚質美白、容光煥發，增強身體的免疫力等功效。

雪蛤及燕窩在養顏功效上都有較為顯著的表現，大受女性朋友的追捧。但實際上，不同的是，燕窩的養顏功效在于其豐富的膠原蛋白和唾液酸，雪蛤的養顏功效則在于其所含有的雌性激素。對于女性來說，適量的補充天然雌性激素能夠有效的延緩身體和皮膚的衰老，改善女性更年期出現的種種不適等。但攝取過多就會有健康危險，如引發子宮肌瘤、乳腺增生等疾病。

因此，相對于雪蛤，燕窩的養顏的功效就顯得更平和，更安全，更適宜各類人群。詳細>>

看是吊干才剝還是生剝。后者并非是劣質品，價格會比干剝的便宜，但含水率高達20%~50%，藥用價值會比干剝的略低。

越是靚的雪蛤，浸發率越高，像一些賣250多元/兩的雪蛤，浸發后可以達到1比60的比例。而一些級數不高的雪蛤，則可能只能一發五。

真雪蛤表面呈黃色或淺褐色，像琥珀一樣光澤度很強。而且質地堅硬，易折斷，透光度也很好。假雪蛤由于產地的關系，形態各異，有些透光度不好，有些光澤度暗淡，但其中一大部分都會發些白色，這是經過了漂白。

假雪蛤在處理前發出的味道非常惡心，是很很強的腥臭味，所以假雪蛤很少賣鮮油。而正品雪蛤則會發出淡淡的腥味，相比起來這個腥味就好聞多了。詳細>>

材料：雪蛤5克，木瓜1個，生姜4片，枸杞子4粒，冰糖、水適量。

做法：雪蛤提前用清水浸泡一夜，使用前清洗干凈；木瓜平放，從肚子的三分之一處切開，用勺子去掉里面的籽，動作要輕，不要把木瓜穿透；小鍋內放水，放幾片姜片，水開后放入雪蛤焯一下水，這樣可以去腥；撈出雪蛤，放入小鍋內，加清水燉20多分鐘，把燉好的雪蛤，連同燉雪蛤的水一起倒入木瓜中，放幾粒枸杞，蓋上木瓜的蓋子，放蒸鍋里面蒸15分鐘即可食用。MAOGOO小編提示：木瓜雪蛤具有很好的豐胸功效，比較適合女性食用，不過切忌食用過多。

材料：枸杞子15克，雪蛤10克，銀耳15克，冰糖20克。

做法：枸杞子去雜質，洗凈；銀耳用溫水浸泡2小時，除去蒂頭，撕成瓣狀；雪蛤用溫水浸泡6小時，除去筋膜、黑子、雜質，洗凈；冰糖打碎成屑。把所有材料一起放在燉鍋里，加清水500毫升，用武火燒沸，再用文火燉煮35分鐘即可食用。

材料：雪蛤、黃酒、純凈水、花旗參、姜汁、冰糖、白酒。

做法：將雪蛤用黃酒泡發4小時后，再用溫水浸泡至完全發脹，用牙簽或鑷子仔細挑出雜質。將姜汁與白酒混合在一起，過雪蛤去腥味后，備用。將花旗參切成薄片，與雪蛤、冰糖、純水放在一起用文火燉煮4小時即可。

材料：椰子、雪蛤油、冰糖。

做法：先用溫水將雪蛤油泡開，洗凈，然后加入少許姜片煮開，撈起濾干；將濾干的雪蛤膏加入清水燉約3個小時；將椰子蓋鋸開，倒出一些椰汁，再加入燉好的雪蛤膏和冰糖，即可食用。

材料：雪蛤3克，燕窩3克，銀耳3克，冰糖30克。

做法：將燕窩、雪蛤、銀耳用溫水浸透；燕窩鑷去燕毛撕成條狀;雪蛤洗干凈，去黑色雜質;銀耳撕成瓣狀；將燕窩、雪蛤、銀耳放進燉盅，加沸水l碗，把燉盅蓋上，隔水燉之；待鍋內水開后，先用大火燉30分鐘，加進冰糖后再用小火燉10-20分鐘即可；燉好取出，待溫后服食。詳細>>

種蛙應體健、動作靈敏、無畸形、無外傷，具有純正東北林蛙性狀，蛙齡為2～4年。雄性體重15～25 g，雌性體重為25～45 g。可選擇野外自然生產的蛙卵用于養殖。應選擇卵粒呈深黑色，卵粒分布均勻，卵膠膜清晰透明的健康受精卵。運輸的容器宜為塑料桶、鐵桶或不透水的口袋。蛙卵運輸和貯存溫度宜為0～10℃，貯存時間不宜超40h，水和蛙卵的比例為1:1。

產卵時環境溫度宜為7～15℃，20～25對/m2種蛙，雌雄比例為1:1。3日內所產的卵可投放于同一孵化池中進行孵化，使孵化出的蝌蚪大小整齊，便于飼養管理。孵化水溫宜為5～20℃，水體pH值5.5～7.5。蛙卵孵化期問應采取防凍、防曬、防天敵等相應的措施。

活水飼養池每立方米可飼養變態前期的蝌蚪500～600尾，死水飼養池飼養變態前期的蝌蚪200～300尾。蝌蚪飼養期應保持蝌蚪池內的水質透明度為30～50 cm，水體溶氧5 mL/L以上，水溫15～25℃，最佳溫度為15～20 ℃。飼料應營養全面，無霉變。可根據不同時期蝌蚪生長發育需要調整動、植物性飼料的比例。也可使用蝌蚪專用顆粒飼料。蝌蚪變態前，平均體長應達到5～8 cm，平均體重達1.4～2.0 g，大小均勻，活力旺盛。

當蝌蚪腹部收縮，肘突出現時，即進入變態期。應及時將變態期蝌蚪移至變態池，變態池周圍應鋪放厚5 cm以上枯枝落葉，以利于幼蛙隱蔽、捕食和保持皮膚濕潤。變態期蝌蚪向變態池轉移時，應在氣溫涼爽時進行。為防止蝌蚪受傷，捕撈出的蝌蚪應立即放人鐵桶或塑料桶，蝌蚪與水的比例宜為1：2。運送蝌蚪的時間越短越好，場內運輸最長時間不應超過60 min，外運時則必須用塑料袋密封充氧后運輸。詳細>>