密封罐可以做什么美食 怎樣用密封罐做泡菜

一、密封罐可以做什么美食

（一）風味抹茶雙薯泥

材料：紅薯50克，紫薯50克，草莓（去蒂后切小塊）4顆，橙子（去薄皮后切塊）1/2個，抹茶粉少許。

醬料：酸奶1/2杯。

做法：

1、紅薯、紫薯放入蒸鍋中蒸熟，取出晾涼，壓成泥狀。

2、將一半酸奶倒入玻璃罐中，再依次放入紫薯泥、紅薯泥、草莓、橙子。

3、倒入另一半酸奶，撒上抹茶粉。

（二）甜蜜鮮果龜苓膏

材料：龜苓膏（切成小塊）150克，芒果（切成小塊）1/4個，桃子（切成小塊）1/2個，蜜豆2大匙，山楂片（掰碎）1大匙。

醬料：椰汁1/2杯，蜂蜜2大匙。

做法：

1、將椰汁、蜂蜜倒入玻璃罐中，再放入切好的龜苓膏。

2、放入芒果、桃子，最后撒上蜜豆、山楂片。

（三）椰汁果球西米露

材料：西米25克，獼猴桃1個，火龍果1/2個，哈密瓜1/4個，西瓜1/4個，薄荷葉適量。

醬料：椰汁1/3杯。

做法：

1、將西米倒入沸水中，邊煮邊攪拌，煮至西米中還剩一個小白點時，關火加蓋燜15分鐘。

2、撈出已變透明的西米，放入涼水中浸泡片刻，再撈出，瀝干水分。

3、用挖勺將獼猴桃、火龍果、哈密瓜、西瓜的果肉挖成小圓球。

4、將椰汁倒入玻璃罐中，再依次放入西米、獼猴桃球、火龍果球、哈密瓜球、西瓜球，最后放上薄荷葉。

（四）抹茶牛奶西米露

材料：西米25克，橙子（切成小塊）1/2個，木瓜（切成小塊）1/4個，草莓（去蒂后切塊）5顆，藍莓8～10顆，杏仁片1大匙。

醬料：牛奶1/3杯，抹茶粉1小匙。

做法：

1、將西米倒入沸水中，邊煮邊攪拌，煮至西米中還剩一個小白點時，關火加蓋燜15分鐘。

2、撈出已經變透明的西米，放入涼水中浸泡片刻，再撈出，瀝干水分。

3、將抹茶粉倒入牛奶中拌勻，再倒入玻璃罐中。

4、依次將西米、木瓜、草莓、橙子、藍莓放入玻璃罐中，最后撒上杏仁片。

（五）大棗蓮子綠豆爽

材料：綠豆（干燥）20克，蓮子（干燥）20顆，大棗5顆，干桂花少許。

醬料：牛奶1/2杯，蜂蜜2大匙。

做法：

1、綠豆、蓮子用清水泡發，煮至熟，撈出，晾涼。

2、大棗對半切開，去核，再切成小塊。

3、將牛奶倒入玻璃罐中，再放入大棗、綠豆、蓮子。

4、淋上蜂蜜，最后撒上干桂花。

二、怎樣用 密封罐做泡菜

主料：紅（白）蘿卜、黃瓜、豇豆、洋蔥、西芹、甜椒、卷心菜、苦瓜、青菜頭。

輔料：準備各種調料，粗鹽、姜、蒜、冰糖、八角、青花椒、小米辣。后兩種要清洗干凈并晾干。

工具：準備一個密封罐，洗凈、晾干。

步驟/方法：

1、在一個干凈無油的鍋內加入準備做泡菜水的清水和鹽，加熱使鹽溶化，然后晾涼（如果嫌麻煩不加熱也行）。清水和鹽的比例大概是1公斤水配60-80克鹽，清水最好用礦泉水，鹽最好用專門做泡菜的泡菜鹽或者腌制鹽（就是不含碘的鹽，超市有售）。

2、在晾涼的鹽水中加入適量的大蒜、姜片、大料（八角）、山奈、花椒、干辣椒、冰糖、高度白酒。（不喜歡吃八角、山奈、花椒，可以不放）。

3、將冷卻的鹽水倒入可密封的罐中，水的量應該在密封罐的2/3處，因為在腌制的過程中，密封罐內會產生氣體，所以不能裝得太滿。

4、加入洗凈晾干（一定要晾干，最好風干一天，減少水分含量）以后的新鮮蔬菜，將其浸沒在鹽水中。

5、蓋上密封罐的蓋子，放置在陰涼通風的地方，3-5天以后泡菜就可以吃了（夏天一星期左右，冬天半個月），泡得越久的泡菜因為發酵會變得越酸，剛做的泡菜水味道會比較寡淡，需等泡制一段時間以后泡菜水才會變得醇厚，保養得當的泡菜水會越泡越香，可以不斷地添加菜品，再根據情況添加鹽、酒、糖等調味品。

6、泡好的泡菜可以直接吃，也可以用辣椒油等佐料涼拌，是絕對下飯的小菜，也可以炒菜等。

注意事項：

1、泡菜壇子以及撈泡菜的筷子都不能沾油葷，不然泡菜水會“生花”，就是泡菜水上長出白色霉點。遇到“生花”時，應該用干凈的器具將霉點撈出，加入適量泡菜鹽和白酒，將泡菜罐移至陰涼通風的地方，每天敞開蓋子10分鐘，2-3天以后可以改善。如果泡菜爛軟發臭，那是已經變質，不能食用，必須倒掉了。

2、如果泡菜的味道太酸，可以加點鹽；如果太咸，可以加點糖；如果不脆，可以加點白酒。

3、泡辣椒一定不要和姜泡在一起，不然辣椒會變軟變成空心的。

4、做泡菜一定要選擇泡菜鹽（就是不含碘的鹽），這樣利于發酵，買不到泡菜鹽的地方，可以使用大粒的粗鹽代替。

5、做泡菜的辣椒、蔬菜等一定要風干水分再放入泡菜壇子中。