鴨血粉絲湯的做法 怎么做鴨血粉絲湯

鴨血粉絲湯的做法：

【主料】：鴨血 250克；

【輔料】：粉絲適量；油豆腐50克；熟鴨肫適量；鴨腸適量；鴨邊腿一個；

【配料】：蔥 適量；姜 適量；香菜 適量；大料 3個；花椒 15粒；桂皮 一塊；香葉 2片；陳皮 少許；

料酒 10克；鹽 適量；胡椒粉 適量；雞精 少許；香油 適量；

步驟：

1、準備好所有的食材。

2、粉絲用清水浸泡備用。

3、鴨血入開水鍋中煮上3分鐘撈出過涼備用。

4、熟鴨肫和鴨腸切片，油豆腐切三角片備用。

5、鴨邊腿洗凈用開水焯燙過涼。

6、準備好調味料。

7、免煮鍋內膽倒入適量的清水，放入蔥姜，大料，花椒，香葉，桂皮，陳皮，料酒和鴨邊腿。

8、大火煮開5分鐘關火。

9、放入外鍋中加蓋燜之20分鐘即好。

10、湯鍋中爆香蔥姜

11、倒入油豆腐翻炒片刻。

12、再加入切片的鴨血翻炒。

13、加入剛剛煮好的鴨湯。

14、加入適量的鹽。

15、再放入胡椒粉。

16、煮開5分鐘后加入泡好的粉絲煮至透明。

17、取一個大碗盛入粉絲鴨湯再把熟的鴨腸和鴨肫擺在上面，撒香菜淋入香油或者辣椒油即好。

小竅門：

鴨邊腿很容易熟，用燜燒鍋也就是15-20分鐘即好。

如用一般的湯鍋來煮要延長15分鐘左右。