黑椒汁怎么調 黑椒醬汁的做法大全

黑椒汁怎么調

做法一

原料：黑胡椒粉或黑胡椒碎半小勺，黃油1小塊，老抽半勺，生抽1勺，蠔油1勺，味精和雞精各半勺，白糖少許，高湯小半碗。

做法步驟：黃油放在鍋里用小火融化，然后放入黑胡椒粉或黑胡椒碎，加老抽、生抽、蠔油、味精、雞精、白糖和高湯煮開即可。

做法二

1、取適量黃油用小火加熱至融化，然后加入適量面粉和清水充分攪拌均勻，煮開，即成奶油面醬。

2、取少量開水放在碗里，加入做好的奶油面醬，再加雞精、黑胡椒粒和牛肉粉拌勻，最后用料理機把混合物打成糊狀即可。

做法三

取適量羅勒、洋蔥、雞肉和番茄放入攪拌機，加入少量水攪打成汁，倒入小鍋里用中小火煮開，再加適量鹽和黑胡椒粉用小火煮至濃稠即可，如果實在濃稠不了可以勾個芡。

做法四

原料：黑胡椒碎10克，洋蔥100克，蒜瓣100克，黃油2勺，蠔油2勺，生抽1勺，番茄醬1勺，白糖適量，清水適量。

準備工作：洋蔥切小粒，蒜瓣和洋蔥打成蓉。

做法步驟：黃油放在鍋里化開后，下入洋蔥蒜蓉，爆香后下入蠔油、生抽、白糖、番茄醬和黑胡椒碎，加少量清水煮開即可。

黑椒汁怎么用

煎：已煎熟之肉品或魚類裝盤，再將加溫后的醬料淋上即可。

炒：將蔬菜或肉類炒至半熟后加入醬料下鍋大火快炒即可。例如炒青菜、肉絲、面、飯皆可。

燴：二大匙醬料 半匙水 各式個人喜愛蔬菜或肉絲大火滾后淋上白飯即可。

燙：將面類或是各式青菜川燙后，再將加溫後的醬料淋上即可。

烤：做法如同市面上販售之烤肉醬，保證風味更佳。

黑椒汁做什么菜好吃

（一）黑胡椒汁涼拌菜

【材料】

甜椒290克，絲瓜150克，指天椒100克、食用鹽適當、醋兩炒勺、生抽醬油一勺子、白砂糖一大勺

【做法】

1、青椒清洗去蒂、甜椒清洗去蒂、絲瓜清洗；

2、甜椒、青椒切片，黃瓜切片；

3、把切完的菜放進盆里，添加調味品，翻拌后腌漬十分鐘上下就可以服用。

（二）黑椒汁豆腐

【材料】

老豆腐、黑椒汁、生抽、食油

【做法】

1、準備好老豆腐和黑椒汁，豆腐沖洗一下，切小塊備用；

2、鍋中油熱，下豆腐稍稍煎一會，煎至兩面微黃；

3、調入黑椒汁；加入生抽，炒勻；加一小勺水，略煮2分鐘；

4、收汁，調好味，盛入碗中。

黑椒汁的熱量

133大卡/100g=556千焦，在同類食物中單位熱量較低。

黑椒汁的功效與作用

1、黑椒汁性熱、味辛，入胃經，辛以行散，熱能驅寒，因此黑椒汁有溫胃散寒的功效，對于有胃脘冷痛、受寒腹痛、反胃者有輔助治療作用，建議有脾胃虛寒或手腳冰冷的人群，可常用黑椒汁調入日常食材中，作為配料食用，調理體寒癥狀。

2、黑椒汁味道辛辣芳香，聞著可刺激人的味覺，產生食欲感，同時飯前搭配其他食物食用，其含有的胡椒堿、揮發油等散發的辛辣味道不僅可促進唾液和胃液的分泌，助人胃口大開，還能幫助腸胃蠕動、增進食物消化速度，對于食欲不振、不思飲食的人來說一味非常好的調味品。

3、黑椒汁含有的川椒素、芳香油、胡椒堿等所帶來的辣味，一方面可以去除肉類食物的腥味，另一方面還能化解食用油膩食物后的不適感，因此生活中常用黑椒汁淋在肉類食物上，作為調味品，以去腥解膩，開胃促消化。

4、黑椒汁對某些植物病原菌和食品中常見微生物均具有較強的抑菌作用，如大腸桿菌、枯草芽孢桿菌、金黃色葡萄球菌、沙門氏菌、酵母菌和黑曲霉均具有抑制作用，若是日常食用不干凈帶有細菌的魚肉食物，導致的輕微中毒嘔吐腹痛不適癥狀，可食用黑椒汁來緩解。

5、黑椒汁具有抗氧化活性，有清除超氧陰離子自由基、清除羥基自由基及抗亞油酸脂質過氧化能力，同時還含有維生素B2，維生素C，鐵，鋅等營養物質，都是有助于肌膚細胞生長的，因此常食用黑胡椒汁能很好的抗氧化，防衰老，美容養顏。

黑椒汁和黑椒醬的區別

一個是醬一個是汁，一個是稠的，一個是稀的，小編個人覺得黑椒醬味道重一些。